Маці Соусы

Пяць маткавыя соусы з'яўляюцца асновай усіх класічных соусаў

У кулінарным мастацтве, тэрмін «маці соус» адносіцца да любога з пяці асноўных соусаў, якія з'яўляюцца зыходнымі кропкамі для вырабу розных другасных соусаў або «маленькіх соусаў.»

Яны называюцца маці соусы, таму што кожны з іх, як галава яго ўласнага унікальнага сямейства соусаў.

Соус, па сутнасці, вадкі плюс некаторы выгляд загушчальнікі разам з іншымі смакавымі інгрэдыентамі. Кожны з пяці матчыных соусаў вырабляюцца з іншай вадкасцю, і іншае патаўшчэнне agent- хоць тры маткавых соусаў патоўшчаная з падліўкай , у кожным выпадку падліўкі рыхтуе для рознага колькасці часу , каб вырабіць святлей ці цямней колер ,

Ніжэй мы Зламаў пяці маткавых соусаў і паказваюць прыклады некаторых невялікіх соусаў, якія могуць быць зробленыя з кожнага маткавага падліўкі.