Курыныя сцягна з'яўляюцца пікантнай, найбольш акуратнай часткай кураня і калі костка застаецца ў, ну, яны на смак яшчэ лепш. Але вы павінны ставіцца да іх прама ў аддзеле кулінарыі і гэта лёгка грыль рэцэпт барбекю курыца ідэальна!
Курыца першым марынаваныя ў аліўкавым алеі, воцаце сумесь спецый, прыгатаваныя на грылі, і на заключных этапах падрыхтоўкі ежы, нашмараваны з кісла-рэзкі соус для барбекю. Соус можа быць зменены з любым з гэтых варыяцый падліўкі .
Калі вы не Griller, праверыць варыянт для запечаныя курыных сцёгнаў прыгатаваных на грылі пасля накіравання для гэтага рэцэпту.
Што вам трэба
- 3 фунта / 1,5 кг курынага сцягна (паляпаў сухі з папяровым ручніком)
- для марынаду
- 1/2 кубкі / 120 мл
- аліўкавы алей
- 3 сталовыя лыжкі / 45 мл
- белы воцат
- 1 сталовую лыжку солі
- 1 сталовую лыжку белага цукру
- 1 чайнай лыжкі чырвонага перцу шматкі
- 2 чайныя лыжкі марской солі
- Для падліўкі барбекю
- 1 кубак / 240 мл кетчупа
- 1/4 кубкі / 60 мл белага воцату
- 1/4 кубкі / 55 г спакаванага
- карычневы цукар
- 2 сталовыя лыжкі салодкай папрыка
- 1 сталовую лыжку / 15 мл аліўкавага алею
- молаты чырвоны перац 1 сталовую лыжку
- 1 чайную лыжку парашка часныку
- Дадаткова: 1 гарбатная лыжка кайенского перцу
- марская соль 1/2 чайнай лыжкі
Як зрабіць гэта
зрабіць марынад
- У вялікай місцы ўзбіце 1/2 кубкі аліўкавага алею, 3 сталовыя лыжкі белага воцату, 1 сталовую лыжку солі, белы цукар, чырвоны перац і 2 чайныя лыжкі марской солі.
- Змесціце курыныя сцягна ў які зачыняецца пластыкавым пакеце. Наліце марынад над верхняй часткай, друк мяшок і павярнуць, каб пакрыць. Астудзіце на працягу ад 2 да 6 гадзін.
Зрабіць соус барбекю
- Між тым, падрыхтаваць соус шляхам аб'яднання кетчупа, 1/4 кубкі белага воцату, карычневы цукар, салодкі чырвоны перац, 1 сталовую лыжку аліўкавага алею, молаты чырвоны перац, чесночный парашок, дадатковы кайенского перцу і марской солі 1/2 чайнай лыжкі ў рондалі. Варыць на павольным агні на працягу 15 хвілін ад часу мяшання.
- Выдаліце соус з агню і дайце астыць на працягу 10 хвілін, затым накрыць вечкам і адставіць. Калі зрабіць соус дзень загадзя, цалкам астыць і захоўваць у герметычным кантэйнеры ў халадзільніку. Давядзіце падліўку да пакаёвай тэмпературы, перш чым скончыць рэцэпт, але не кіпяціць або пераграваць.
грыль Кураня
- Нагрэць грыль па сярэдняй нізкай тэмпературы (каля 300 F / 150 ° C).
- Выдаліць курыцу з марынаду і выкінуць пакінуты марынад. Змесціце курыныя сцягна на нагрэтым грылі і варыць каля 30 хвілін з вечкам ўніз, час ад часу перагортваючы.
- Як курыца набліжаецца да ступені гатоўнасці, пачынае чысціць соус па паверхні праз кожныя 5 хвілін, пакуль курыца не будзе зроблена, і соус падрыхтаваны да ліпкай кансістэнцыі. Памятаеце, што кураня зроблены, калі мяса дасягае ўнутраную тэмпературу 165 F / 74 C. Пераканайцеся ў тым, каб праверыць больш чым адзін кавалак для кансістэнцыі.
- Пасля таго, як яна прыгатавана праз, зняць з агню і паставіць на вялікую страву. Тэнт з алюмініевай фальгой і пакіньце на працягу 10 хвілін.
- Падаваць з салатай сметанковым бульбай, капустай шаткаваную, макароны і сыр, чесночный хлеб ці вашых любімых страў барбекю баку.
Запечаная BBQ Chicken Варыяцыя
Не кожны валодае грыль, любіць грыль, або нават ня ведае , як на грылі. Вось дзе гэта запечаная версія крокаў BBQ кураня. Так што збіраць вогнетушыцель цяпер і спячы гэтыя сцягна.
- Марынаваць курыныя сцягна з выкарыстаннем працэдуры, апісанай вышэй.
- Прыгатуйце соус для барбекю, выкарыстоўваючы інструкцыі ў смажаным рэцэпце.
- Нагрэць духоўку да 400 F / 200 ° С
- Злёгку пакрыйце 13x9-цалевыя рондаль з распырсквальнікам. Выдаліць сцягна з марынаду, адкідаючы пакінуты марынад і змесціце сцягна скур бокам уніз у рондалі. Смажаны на працягу 20 хвілін. Паменшыце высокую тэмпературу да 375 F / 190 ° С
- Старанна зліце назапашаны тлушч і кропель і шчотку для барбекю падліўкі па клубах. Выкарыстоўваючы абцугі, перавярнуць іх і чысцяць вяршыні з падліўкай барбекю.
- Працягвайце рыхтаваць яшчэ 15 хвілін, паліваючы соусам барбекю кожныя 5 хвілін. Калі прачытаны момантам тэрмометр рэгіструе 165 F / 74 C, сцягна зробленыя.
- Падаваць з вашымі любімымі бакоў.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 864 |
| Усяго тлушчаў | 55 г |
| Насычаных тлушчаў | 12 г |
| ненасычаныя тлушчы | 28 г |
| халестэрын | 209 мг |
| натрый | 2541 мг |
| вугляводы | 25 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 67 г |