Гэты унікальны і прыгожы кары вельмі акуратны з сакавітымі кавалачкамі ялавічыны і нечакана ўдарылі з садавіны - свежыя, салодкія ананасы . Гэта спалучэнне густу mouthwateringly смачна, і павышэнне яго саспелі памідоры ў просты ў вырабе падліўкі кары. Падаваць з рысам для смачнай, пажыўнай ежы , што гэта гэтак жа прыемна для вачэй , як гэта на смак - ідэальна падыходзяць для абслугоўвання гасцей, а таксама для штодзённага прыёму ежы.
Што вам трэба
- 2
- біфштэксы ці эквівалент, тонка парэзаных на ухіле (на вугле), тлушч злева на
- 1 можа таўшчынёй какосавае малако
- 1 малых і сярэдніх прыгатаванне ежы лук, нарэзаныя кольцы
- 1 1/2 да 2 кубкі кавалкі ананаса, свежыя або кансерваваныя
- 1 1/2 да 2 кубкі памідоры черрі
- Ад 2 да 3 сталовыя лыжкі алею
- 1/4 кубкі курынага або мяснога булёна
- Ад 2 да 3 сталовыя лыжкі
- херас або
- Чырвонае віно
- 2 лаўровых ліста
- 1 жменю кінзы ці базіліка
- 1 сцябло
- свежы лімоннік , тонка нарэзаны або 2 сталовыя лыжкі замарожанага / разліваецца лімоннік
- Ад 1 да 2 свежых чырвоных чылі або 1/2 да 3/4 чайнай лыжкі здробненага сушаць чылі
- Ад 3 да 4 зубка часныку
- 1 шт мініятурны
- дуброўка або імбір, нарэзаны
- 3/4 чайнай лыжкі
- крэветкі паста (даступны ў азіяцкіх крамах)
- 3/4 чайнай лыжкі куркумы
- 1/2 чайнай лыжкі молатага каляндры
- 2 сталовыя лыжкі карычневага цукру
- 1 1/2 сталовыя лыжкі кетчупа
- 3 сталовыя лыжкі рыбнай падліўкі
- 2 сталовыя лыжкі соку лайма
- 1/8 чайнай лыжкі
- молаты кардамон
Як зрабіць гэта
- Змесціце ўсе інгрэдыенты пасты кары (Lemongrass, свежыя чылі, часнык, імбір, крэветкі паста, куркума , молаты каляндра, карычневы цукар, кетчуп, рыбны соус, сок лайма і кардамона) у вашым кухонным камбайне або блендере. Дадайце да 1/4 банкі какосавага малака, каб дапамагчы прадуць. Blitz добра і адкладзеце ў бок.
- Нагрэць вок або вялікай патэльні на сярэднім агні. Дадайце алей і завіхрэнні вакол, затым дадаць лук кольцамі. Спякотнае руху 1 да 2 хвілін, пакуль яны не пачынаюць да карычневага колеру, затым дадайце булён. Паменшыць агонь да сярэдняга і варыце на павольным агні, пакуль вялікая частка акцый не знікла. Выкарыстанне шумоўкай, выбраць палову кольцаў і запас у міску для наступнага выкарыстання. Пакіньце астатнія ў патэльню.
- Уключыце цяпло назад да высокага ці сярэдняга высокага і дадайце ялавічыну плюс трохі больш нафты, калі гэта неабходна. Спякотнае 2 да 3 хвілін, пакуль ялавічына не падсмажыцца. Дадаць херас або віно, як вы Гарачае руху, трохі ў той час, каб трымаць інгрэдыенты шыпячыя і дадаць дадатковы водар.
- Дадайце пасту кары плюс большую частку таго, хто застаўся какосавага малака, пакідаючы прыкладна 1/4 кубкі для наступнага выкарыстання. Акрамя таго , дадаць лаўровы ліст . Пры выкарыстанні свежага ананаса, дадайце яго і цяпер (кансерваваныя ананасы будуць дададзеныя пазней). Добра змяшаць і давесці да слабога кіпення.
- Зніжэнне цяпла на нізкім узроўні. Накрыйце і дайце Кары кіпіць 20 да 45 хвілін, у залежнасці ад таго, колькі часу ў вас ёсць (чым больш ялавічыны кіпяць, тым больш пяшчотна будзе). Памешваць.
- Дадайце памідоры плюс кансерваваны ананас (калі выкарыстоўваецца). Варыць на павольным агні яшчэ 10 хвілін, пакуль памідоры ня размягчается.
- Паменшыць агонь да мінімуму і дадаць пакінуты какосавае малако плюс адведзеныя лук кольцамі, злёгку памешваючы іх. Густ пратэстуйце кары для солі , спецый і прысмакі, дадаючы рыбны соус , калі не салёная або досыць духмяныя, або больш чылі для больш цяпла. Калі вы хочаце саладзей кары, дадайце трохі больш цукру. Калі занадта салёны або салодкі, дадайце яшчэ адну сталовую лыжку вапны або цытрынавы сок.
- Зверху кары са свежай кінзы і падаваць з вялікай колькасцю тайскага рысу язміну.