ВЯРХОЎНЫ Рэцэпт падліўкі
Соус SUPREME з'яўляецца завершаным соусам шляхам узбагачэння курыцы velouté соус з густымі сліўкамі.
Соус SUPREME з'яўляецца ідэальным суправаджэннем для Смажаных курыца. Гэта таксама з'яўляецца аснова, з якой шэраг іншых класічных соусаў пабудаваныя - такія, як слановая косць, Грыб або соусы Aurora.
Глядзіце таксама: Маці Соусы
Што вам трэба
- 1 кварта курыца velouté
- 1 кубак густых слівак
- 1 сталовая лыжка сметанковага масла
- Кашэрныя соль
- Белы перац (свежемолотый, па гусце)
Як зрабіць гэта
- У тоўстым дне каструлі, злёгку нагрэць сліўкі да крыху ніжэй кіпення , але не дайце яму закіпець. Накрыйце вечкам і трымаць у цяпле.
- Нагрэць velouté ў асобнай рондалі па сярэдняй высокай тэмпературы. Давесці да кіпення, затым ніжні жар да кіпення і паменшыць на працягу прыблізна 5 хвілін або да тых часоў, пакуль агульны аб'ём быў паменшаны прыкладна на кубак.
- Размяшайце цёплыя сліўкі ў velouté і вярнуць яго да таго, каб кіпяціць на імгненне.
- Рух у алеі, заправіць па гусце Кашэрныя соль і белы перац і проста працяжнік цытрынавага соку. Працадзіце праз марлю і падаваць адразу ж.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 263 |
| Усяго тлушчаў | 21 г |
| Насычаных тлушчаў | 10 г |
| ненасычаныя тлушчы | 7 г |
| халестэрын | 90 мг |
| натрый | 95 мг |
| вугляводы | 1 г |
| Харчовыя валакна | 0 г |
| бялку | 17 г |