Правансаль Рэцэпт падліўкі
Соус правансаль з'яўляецца духмяным таматным соусам з абсмажанай цыбуляй, часнаком, каперсы, алівамі і прованского травой. Гэта смачна, падаецца з мясам, птушкай і рыбай.
Гэты рэцэпт таксама мае таматавую конкассу, які з'яўляецца фантазіяй кулінарнага тэрмін для апісання памідор, якія былі ачышчаныя, адабраныя і груба расколатыя. Вось дэма на тым , як зрабіць таматавую конкассу .
Заўвага: Гэты рэцэпт патрабуе 1 кварты з класічнага таматнага падліўкі , які з'яўляецца адным з пяці так званых маткавых соусаў кулінарнага мастацтва. Вы маглі б замест таго, каб выкарыстоўваць 1 кварту асноўнага таматнага падліўкі макаронных вырабаў , што лягчэй зрабіць.
Што вам трэба
- 1 кварта таматавы соус
- 3/4 кубкі дробна нарэзанага лука
- 2 кубкі таматавай конкассы
- 1 зубок часныку, здрабніць
- 2 чайных лыжкі прованского траў
- 2 сталовыя лыжкі каперсаў
- 2 сталовых лыжкі нарэзанай масьліна
- Кашэрныя соль па гусце
- Свежемолотый чорны перац па гусце
Як зрабіць гэта
- У тоўстым дне каструлі, абсмажыць лук, пакуль яны напаўпразрыстыя, каля 5 хвілін.
- Дадайце памідоры, часнык і прованского травы. Працягвайце соце, пакуль памідоры не стануць мяккімі, каля 10 хвілін.
- Дадаць таматавы соус, каперсы і аліўкі, давесці да кіпення і паменшыць на працягу прыкладна 10 хвілін.
- Заправіць соллю і перцам і падаваць адразу ж.
Робіць прыблізна 1 кварту Провансаль падліўкі.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 25 |
| Усяго тлушчаў | 0 г |
| Насычаных тлушчаў | 0 г |
| ненасычаныя тлушчы | 0 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 56 мг |
| вугляводы | 5 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 1 г |