Маршала-дэ-Vin: Соус Зніжэнне чырвонае віно
Маршала дэ Вен (французская мова для «виноторговца») Падліўка класічнага чырвонага зніжэння віннага соус. Гэта зроблена за кошт скарачэння чырвонага віна і дробна нарэзаны лук - шалот , а затым кіпець у асноўны демиглас . Соус Маршала дэ Він смачна падаецца з смажыцца і стэйкі.
Глядзіце таксама: Маці Соусы
Што вам трэба
- 2 кубкі демиглас
- ½ кубкі чырвонага
- віно
- 2 сталовых лыжкі нарэзанага
- шалот
- Кашэрныя соль і свежемолотый
- чорны перац , да спадобы
Як зрабіць гэта
- У тоўстым дне каструлі змяшайце віно і лук-шалот. Цёпла, пакуль вадкасць не закіпіць, апусціць крыху цяпла і працягвае кіпець, пакуль вадкасць не паменшаная на тры чвэрці.
- Дадайце демиглас, затым ніжні жар да кіпення і паменшыць на працягу прыкладна 5 хвілін.
- Працадзіць праз сеткаваты фільтр, заправіць па гусце Кашэрныя соль і чорны перац. Падаваць адразу ж.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 116 |
Усяго тлушчаў | 1 г |
Насычаных тлушчаў | 0 г |
ненасычаныя тлушчы | 0 г |
халестэрын | 0 мг |
натрый | 39 мг |
вугляводы | 22 г |
Харчовыя валакна | 3 г |
бялку | 4 г |