Як зрабіць класічны соус Robert

Соус Роберт Рэцэпт

Роберт (вымаўляецца «вя-Баіра») Падліўка гатовы соус з лукам, гарчыцай і белым віном на павольным агні на асноўным демигласе . Соус Роберт з'яўляецца ідэальным суправаджэннем для смажанай свініны і іншых мясных страў.

Што вам трэба

• 1 кварта
• демиглас
• ½ шклянкі лук (сечаны)
• 2 сталовыя лыжкі
• сметанковае масла
• 1 кубак белага
• віно
• 2 чайныя лыжкі сухой гарчыцы
• ½ чайнай лыжкі цукру
• 1 гарбатная лыжка
• цытрынавы сок

Як зрабіць гэта

1. У невялікай місцы змяшайце цукар і цытрынавы сок і змяшаць , пакуль цукар не растворыцца.
2. У тоўстым дне каструлі падпаліце ​​сметанковы алей і варыць лук да мяккасці і напаўпразрысты, але не дазваляйце ім буреют.
3. Дадайце віно, цёпла, пакуль вадкасць не закіпіць, паменшыце агонь трохі і працягваць кіпець, пакуль вадкасць не памяншаецца на дзве траціны.
4. Дадайце демиглас, затым ніжні жар да кіпення і паменшыць на працягу прыкладна 10 хвілін.

1. Штам праз сеткаваты фільтр, дадайце гарчыцу і цукар-лімон сумесь. Падаваць адразу ж.