Кітайская гародніна могуць быць вельмі рознымі ў параўнанні з заходнімі гароднінай. Адрозненні могуць ўключаць у сябе густ, тэкстуру і знешні выгляд. Адным з прыкладаў з'яўляецца кітайскі салеры, які выдатна, доўга і з больш моцным густам у параўнанні з Заходняй салера.
Гэты артыкул утрымлівае шмат спасылак, якія даюць вам некаторыя ідэі аб тым, як рыхтаваць і рыхтаваць кітайская гародніна ці як падрыхтаваць мясцовыя прадукты гародніны ў кітайскім стылі.
Вы таксама можаце праверыць артыкул « кітайскую кулінарыю - Інгрэдыент Substiutions » , калі вы хочаце паспрабаваць некаторыя з рэцэптаў у гэтым артыкуле , але вам цяжка здабыць некаторыя з інгрэдыентаў.
Усе рэцэпты тут павінны быць лёгка і хутка, так што нават калі вы пачатковец у кітайскай кулінарыі ня палохайцеся або нервуецеся.
Смачныя і асвяжальныя рэцэпты тайваньскіх Кимчей
Гэты рэцэпт выкарыстоўвае азіяцкія водары, каб ажывіць стандартны рэцэпт Coleslaw. Для далейшага азіяцкага ўплыву, паспрабуйце замяніць чырвоную капусту Napa капусты.
Свежая спаржа аказваецца пяшчотнай, але ўсё яшчэ хрумсткія, пакрыты акуратным падліўкай з вустрыц у гэтай хуткай і лёгкай спаржы гарачай. Спаржа ў пары з грыбамі і чырвоным салодкім перцам - рэцэпт выкарыстоўвае каля 4 кубкі гародніны і прызначаны, каб мець трохі дадатковага падліўкі, каб пайсці з рысам.
Гэты горкі рэцэпт дыні на смак трохі салодкі і кіслы. Гэта выдатны рэцэпт для людзей, якія спрабуюць горкай дыні ў першы раз.
Здаровы рэцэпт гародніны, які змешвае бланшыраваць брокалі з смачным вустрычнага соусам. Вы можаце таксама выкарыстоўваць доўгі сцябло брокалі замест звычайнай брокалі.
Вы таксама можаце выкарыстоўваць нарэзаныя вэнджаны бекон або вэнджаны бекон Lardon замест кітайскай каўбасы.
Зацукраваныя салодкі бульбу
Рысавы воцат і кітайскія пяці спецый парашок дадае дадатковы штурхель да гэтага зацукраваныя рэцэпце салодкага бульбы. Гэты рэцэпт служыць 2 да 3, і можа быць лёгка падвоіць, каб служыць больш людзей.
Гэты папулярны Szechuan страва з'яўляецца адным з асноўных у многіх кітайскіх рэстаранах буфеты. Замест таго, каб чылі пасты, не саромейцеся дадаць 4 - 6 невялікія высушаныя чырвоны Chilis, калі гэта пажадана. 4 порцыі.
Кітайскія «Марскія водарасці» - Смажаны Бок Ча
Багавінне ў гэтым рэцэпце на самай справе Бок Чой, які быў фрыцюры толькі пакуль ён не стане храбусткім. Гэта адзін рэцэпт, дзе вы, верагодна, не будзе неабходнасці паўторнага выкарыстання фрыцюру алей для іншага стравы - Бок чой ператварае яго зялёны колер.
Вы таксама можаце выкарыстоўваць Kale замест бок чой.
Гэта класічны рэцэпт Курыныя Чоп Suey.
Хоць кітайскае рагу, як мы ведаем, што амерыкана-кітайскае стварэнне, а не сапраўднае кітайскае стравы, магчыма, ён быў натхнёны на смажацца гародніна кітайскіх фермераў выкарыстоўвалі, каб паесці пасля доўгага дня, які працуе ў абласцях. Свіны карбонад Suey гэта перш за ўсё раслінны страва; мяса дадаецца для дадатковага водару.
Нарэзаць Suey з перапёлчыны яйкамі
Гэты сямейны рэцэпт адбіўной Suey асаблівасці свініны, перапёлчыны яйкі і гародніна, запраўленыя соевым соусам, падліўкай з вустрыц і прыправаў.
Гэта хуткі і лёгкі рэцэпт спаржы. Ён падаецца халодным, так што гэта таксама ідэальнае летні страва.
Крэм Кукурузны суп
Зроблена з курыным булёнам, гэта «тонкі» суп, распрацаваны, каб заняць месца напою за абедзенным сталом. Вы можаце згусціў яго, дадаўшы два злёгку ўзбітыя яйкі або два яечных вавёрка перад падачай на стол.
Крэм Кукурузны суп з крабавых мясам
Традыцыйна, гэта пацяпленне кантонская суп рыхтуюць гэтак жа, як «Курыны Аксаміт» шляхам драбнення мяса ці морапрадуктаў на дробныя кавалачкі і змешваць яго з яечнымі вавёркамі, вадкасці і кукурузнага крухмалу. Гэты рэцэпт крэм кукурузы Суп значна прасцей - кукурузны крухмал і ваду сумесь выкарыстоўваюць у якасці загушчальнікі, і яечныя вавёркі трансліруюцца ў гарачы булён перад падачай на стол, гэтак жа , як у даньхуатан .
Белы перац, зялёны лук і азіяцкае кунжутное алей дадаць дадатковы водар да булёну.
Лёгкія кітайскія зялёныя бабы
Традыцыйна кітайскія зялёныя рэцэпты боба зроблены з азіяцкімі доўгімі бобам - цёмна-зялёных бабоў, якія могуць вырасці да трох футаў даўжыні. Але вы можаце зрабіць гэта страва з іншымі відамі зялёных бабоў, у тым ліку і фасолі Verts струковай фасолі.
Традыцыйна, кітайскі салата з агуркоў вырабляюцца шляхам награвання агуркоў у вострых сумесях кунжутное масла, перац чылі, і Сычуань перац. У гэтым хуткім і лёгкім рэцэпце салаты з агуркоў, агуркі кінулі ў чырвоным віне воцату з дададзеным сечаным імбірам і чылі шматкамі.
Заўвага: Калі вы знайшлі Кунжутное густ занадта моцны, паменшыць яго да 1 чайнай лыжкі.
Устойлівы раслінны загружаюцца з пажыўнымі перавагамі, брокалі лёгка паглынаюць азіяцкія водары ў гэтым лёгкім гарачага са свежым часнаком і соусам вустрыцы. Ключ да гэтага рэцэпту, каб пераканацца, што брокалі старанна зліваюць, перш чым жарка і змяшаць хутка, каб часнык не гарыць.
Гэты просты рэцэпт для паліванай морквы робіць добры гарнір для сямейнага вячэры або святочнага выпадку. 4 порцыі.
Салодкі дэгустацыі Okra абсмажваюць рэцэпт.
саленні Морква
Вы можаце павялічыць тэмпературу ў гэтым простым рэцэпце травильного шляхам дадання 2 ці 3 гарачых чырвонага перцу чылі.
Свіная-Напоўнены Мо Qua (Недакладныя дыні)
Недакладныя або валасатыя дыні (таксама называецца Мо Qua) выглядае як шынкі, пакрытыя дзіцячым пухам. Вы знойдзеце яго на азіяцкіх рынках, але аўтар Стывен Вонг адзначае, што агуркі можна замяніць у крайнім выпадку.
Смачная свініна і горкая дыня рэцэпт смажаніны. Горкая дыня гародніна з моцным крэйдавай рэцэпце. Горкая дыня трохі набытая густа папярэдняга кіпячэнне робіць яго менш пераважнай.
Шанхай Раслінны Райс
Усе рыхтуецца ў адным чыгуне ў гэтай версіі Шанхайскага агародніннага рысу, ўсходняй кітайскай стравы. Паром каўбасы зверху рысу звычайная кітайская тэхніка прыгатавання ежы, якая дае дадатковы водар рысу.
Бульба адварваюць і смажацца ў гэтым Пікантны Szechuan страва. Калі Сычуань перац няма, паспрабуйце замяніць трохі чылі пасты (даступны на азіяцкіх рынках і этнічны падзел многіх прадуктовых магазінаў). У якасці альтэрнатывы, пасыпаць бульбу з чырвоным перцам шматкамі бліжэй да канца варэння.
Жарок гароху снегу прыносіць з іх салодкага водару.
Лёгкі і смачны кітайскі стыль рэзкі салёны агурок рэцэпт.
Баклажаны і зямля свініна смажацца з перцам чылі паста паста і іншымі прыправамі у гэтым рэзкай рэцэпце Сычуані. Для вегетарыянскай версіі, выкарыстоўвайце замест агародніннага булёна курынага булёна, апусціць молаты свініну і павялічыць баклажаны.
паравыя баклажаны
Ключавы кампанент у павязцы з'яўляецца чырвоным рысавым воцатам , даступным на азіяцкіх рынках. Гэты парай рэцэпт баклажаны падаюць ад 4 да 6
Для дасягнення найлепшых вынікаў, прамыць парасткі фасолі раней часу, так што ў іх ёсць шанец цалкам сцячы.
Абсмаленыя брокалі, Hong Kong Style
Устойлівы раслінны загружаюцца з пажыўнымі перавагамі, брокалі лёгка паглынаюць азіяцкія водары ў гэтым лёгкім гарачага са свежым часнаком і соусам вустрыцы. Ключ да гэтага рэцэпту, каб пераканацца, што брокалі старанна зліваюць, перш чым жарка і змяшаць хутка, каб часнык не гарыць.
Абсмаленыя кітайскай Брокалі (Gai Lan)
Oyster соус выдатна дапаўняе злёгку горкі смак кітайскай брокалі (гаі Lan). Бланшировка ператварае кітайскія брокалі прыгожы нефрытавы зялёны, але вы можаце выкарыстоўваць звычайныя брокалі або доўгі сцябло брокалі, калі ён не даступны.
Кітайскі салера мае шмат моцнага водару, чым еўрапейскі салера. Сцеблы кітайскага салеры танчэй, чым еўрапейскі салера і, як правіла, полыя ў сярэдзіне. Перад тым, як прыгатаваць кітайскі салера я рэкамендую асцярожна раздушыць сцеблы салеры, якія прывядуць да лепшай тэкстуры і больш густу таксама.
Як правіла, кітайцы не ядуць волкая гародніна і салата не з'яўляецца выключэннем. Гэта вялікая гарнір для кітайскага Новага года, у якасці салаты лічыцца «пашанцавала» ежа.
Абсмаленыя Грыбы і ўцёкі бамбука
Смачны і лёгкі Гарачае руху грыбы і ўцёкі бамбука рэцэпт.
Дзіцячыя Бок Чой мае больш салодкі густ, чым у дарослых гатункаў. Для больш лёгкага густу, не саромейцеся памешванні абсмажыць дзіцяці Бок Чой ў аліўкавым алеі. курыны булён з нізкім утрыманнем натрыю можа выкарыстоўвацца замест вады.
Спякотнае руху Шпінат з часнаком
Гэта простыя пары шпінату Гарачае руху добра з біфштэксам.
Напоўненыя Зялёныя Перцы з свінінай
Рэцэпт патрабуе для рэзкі салодкага перцу напалову, але калі вы хочаце, вы таксама можаце пакінуць іх цалкам і заліць прыкладна 3/4 шклянку свініны сумесі (бланшыраваць перац першага, як гэта прадугледжана ў рэцэпце)
Салодкая і Кіслая Капуста
Напа капуста мае салодкі густ і загружаецца з вітамінамі і мінераламі. Традыцыйна, гэта рэзкія капусты страва падаецца халодным, з падліўкай сумесь награваюць і выліваюць на гародніну і імбір непасрэдна перад падачай. Тут ён ператвараецца ў лёгкае спякотнае. Перац чылі алей гарачым не з'яўляецца абавязковым.
Гэта хуткі і лёгкі салодкі і кіслы рэцэпт выкарыстоўвае замарожаныя гародніна ўсходніх і салодкі і кіслы соус, зроблены з ананасавы сокам, карычневым цукрам і рысавым воцатам.
Гэтыя бабы з'яўляюцца «сухі фрыцюры,» варачная тэхніка Сычуані, што робіць іх дадатковы конкурс. Рэцэпт заклікае кітайскія longbeans , але вы можаце выкарыстоўваць фасолю VERTS , зялёныя боб або стручковую фасолю. Рэцэпт звычайна патрабуе перац чылі, але я выкарыстаў перац чылі паста - не саромейцеся замяніць высушаныя чырвоныя Chilis пры жаданні.
Plain варанага рысу і смажацца Бок чой выдатны густ самі па сабе, але іх спалучэння дадае нешта дадаткова. У гэтым рэцэпце для гародніны рысу, дадаючы смажацца гародніна на пару рысу азначае мал прыгожа пераплятаецца з іх густам. Існуе шматлікія варыяцыі гэтага ўсходняга кітайскага стравы - напрыклад, вы можаце адмовіцца ад грыбоў і дадаць тушеные кітайскія каўбасы , або замяніць Бок Чу з кітайскай капустай. Гэта робіць вельмі пажыўны гарнір, што пары добра з варанай курыцай, ялавічынай ці морапрадуктамі, ці не вы рыхтуеце поўную кітайскую ежу.
вегетарыянскія галубцы
Гэты рэцэпт заклікае да вегетарыянскай вустрычнага соўсе, запраўленыя з грыбамі замест вустрыц. Ён даступны на азіяцкіх рынках.
Вада каштан Закуска (з беконам)
Гэта лёгка зрабіць партыю стравы смачней свежымі каштанамі вады. Калі ў вас ёсць цяжкасці ўпакоўкі 1/2 лустачкі бекону вакол вады каштана , паспрабуйце разразаючы яго напалову зноў у падоўжным кірунку .
Смачны і асвяжальны спосаб прыгатаваць шынкі ў гэтым кітайскім уплыве рэцэпту.