Руская Куліч салодкі дражджавы хлеб падняўся , як правіла , падаецца на Вялікдзень. Гэта проста не будзе Велікодную нядзелю ў Расеі без кавалка гэтага высокага цыліндрычнага хлеба, які быў бласлаўлёны парафіяльным святаром.
Яшчэ адзін рэзерв для пасхі пасха , салодкі формуют сыр дэсерт , які часта выкладваюць на кавалачак кулічоў.
Куліч з'яўляецца мешанкі хлеба і торта з трохі салодкай дробкай. Як і большасць прадуктаў, рэцэпт вар'іруецца ад сям'і да сям'і. Але гэта, як правіла, мае разынкі, арэхі, цукаты цытрусавых цэдру. Вы будзеце мець патрэбу ў 2 фунта кавы можа ці Куліч рондаль, каб спячы яго.
Гэты рэцэпт патрабуе 8 яечных жаўткоў і толькі 2 яечных вавёрка , так замарозіць пакінутыя яечныя вавёркі і захаваць іх для рэцэптаў , як безэ тортам .
Што вам трэба
- Для дрожджаў Губка:
- 2 1/4 чайнай лыжкі актыўныя сухія дрожджы
- 1/4 шклянкі вады (цёплы)
- 1/4 шклянкі белага цукру
- 1/2 кубкі малака (апарыць, астуджаюць да 110 F)
- 1 кубак мукі агульнага прызначэння
- Для тэсту:
- 4 унцыі сметанковага масла (пакаёвай тэмпературы)
- 1/2 шклянкі белага цукру
- 8 вялікіх яечных жаўткоў (пакаёвая тэмпература; рэзерв 2 яечныя вавёркі)
- экстракта ванілі 1 гарбатная лыжка
- 2 чайныя лыжкі кардамона
- 1/2 чайнай лыжкі солі
- 3 да 3 1/2 агульнага прызначэння кубкі мукі
- 1/3 кубкі разынак (залаты)
- 1/4 кубкі міндаля (slivered)
- 1/4 кубкі апельсінавых цукатаў лупіна (сечаны)
- Для глазуры:
- цукру 1 кубак кандытараў
- 2 чайныя лыжкі цытрынавага соку
- міндальныя экстракт 1/8 чайнай лыжкі
- Ад 2 да 3 гарбатных лыжак вады (цёплы)
Як зрабіць гэта
Хоць ёсць некалькі крокаў, гэты рэцэпт хлеба Вялікадня пабіты на працаздольныя катэгорыі, каб дапамагчы вам лепш планаваць для выпечкі.
Зрабіць дражджавое Sponge
- У вялікай місцы змяшайце дрожджы, ваду, 1/4 шклянкі белага цукар і малако. Змяшайце да тых часоў, дрожджы і цукар не растворыцца. Рух у 1 шклянку мукі, пакуль добра не змяшана.
- Накрыйце вечкам і дайце пастаяць у цёплым месцы на працягу 1 гадзіны.
зрабіць цеста
- У чары міксера стэнда, змяшайце алей, 1/2 шклянкі белага цукру і яечныя жаўткі. Дадайце дрожджы сумесь мукі, камбінуючы старанна. Дадаць ваніль, кардамон, соль і дастатковую колькасць з 3 да 3 1/2 кубкі мукі, каб зрабіць мяккае цеста. Змяшаць разынкі, міндаль, і апельсінавай лупіны.
- У невялікай місцы ўзбіце 2 зарэзерваваных яечныя бялкі да жорсткай. Складзеце іх у цеста. Месіце машынай або ўручную датуль, гладкай і пругкай формы тэсту, прыблізна ад 3 да 5 хвілін. Месца ў змазаную міску, перагортваючы адзін раз, каб пакрыць абодва бакі. Накрыйце змазанай поліэтыленавай плёнкай і дайце падняцца, пакуль не падвоены.
- Пакрыйце 2-фунтовых кавы можа ці Куліч рондаль з распырсквальнікам. Удар ўніз цеста і мясіць некалькі разоў. Змесціце яго ў падрыхтаваную форму, накрыць змазанай поліэтыленавай плёнкай і дайце падняцца, пакуль цеста не дасягне верхняй частцы банкі.
выпякаць Куліч
- Цяпло духоўкі да 400 F. Месцы панарамавання на лісце выпечкі і выпякаць 10 хвілін. Паменшыце высокую тэмпературу да 350 F і выпякаць яшчэ 35 да 40 хвілін або пакуль торт тэстар ці доўгая зубачыстка або тонкі круціў выходзіць чыстым.
- Выдаліць Куліч з духоўкі і дайце астыць 10 хвілін. Unmold з банкі і прахалодны на правадной стойцы. Яшчэ злёгку цёплую, імжа глазуру (гл ніжэй) на верхняй часткі кулічоў.
Зрабіць глазуру і Падаваць
- Хоць Куліч з'яўляецца выпечкі, падрыхтаваць глазуру ў невялікай місцы, камбінуючы цукар кандытараў, цытрынавы сок , экстракт міндаля, і досыць цёплай вады , каб зрабіць плаўны, вадкі глазуру.
- Заліць верх кулічоў дазваляе яму бегчы ўніз па баках торта.
- Для таго, каб служыць, адрэзаць карону і лустачку базы ў раўндах. Для таго, каб захаваць якія-небудзь рэшткі вільготнымі, заменіце галоўку.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 271 |
| Усяго тлушчаў | 12 г |
| Насычаных тлушчаў | 5 г |
| ненасычаныя тлушчы | 5 г |
| халестэрын | 72 мг |
| натрый | 380 мг |
| вугляводы | 37 г |
| Харчовыя валакна | 3 г |
| бялку | 5 г |