Гэта папулярны Szechuan страва знойдзена з'яўляецца асноўным прадуктам харчавання ў многіх кітайскіх рэстаранах буфетаў. Замест таго, каб чылі пасты, не саромейцеся дадаць 4 - 6 невялікія высушаныя чырвоны Chilis, калі гэта пажадана. 4 порцыі.
Што вам трэба
- 1 фунт зялёных бабоў
- 1 сталовую лыжку нарэзаны часнык
- 1 сталовую лыжку нарэзанага імбіра
- 2 зялёны лук, нарэзаны, белая частка толькі
- пасты чылі 1/2 чайнай лыжкі
- 3 сталовыя лыжкі расліннага або арахісавае
- 1 сталовая лыжка
- Алей для смажання , або па меры неабходнасці
- Для падліўкі:
- 1 сталовую лыжку бабоў соус (даступны на азіяцкіх рынках, Koon Chun добры брэнд, ці вы можаце замяніць
- хойсин )
- 1 сталовая лыжка
- цёмны соевы соус
- 2 чайныя лыжкі кітайскага рысавага віна або сухога хераса
- 1 1/2 чайнай лыжкі цукру
Як зрабіць гэта
1. Вымыйце зялёныя бабы і старанна працадзіць. Абрэжце канцы і разрэзаць па дыяганалі на кавалачкі прыблізна 2 цалі даўжынёй.
2. Змяшайце інгрэдыенты падліўкі і адстаўце ў бок.
3. Нагрэць вок на сярэднім агні і дадаць 2 сталовыя лыжкі алею , Дробны алей па баках вок.
4. Калі масла гарачым, дадайце бабы. Спякотнае руху на працягу 7 - 10 хвілін, пакуль іх скура не моршчыцца і буреют і зялёныя бабы далікатныя, не будучы мяккім.
Выдаліце бабы з кацялка з выпуклым дном.
5. Цяпло 1 сталовую лыжку алею ў вок на сярэднім агні. Калі алей гарачым, дадайце сечаны часнык, імбір і зялёны лук. Змяшаць-абсмажыць на кароткі час на працягу некалькіх секунд, пакуль духмяныя. Дадаць пасту чылі.
6. Дадайце соус і зялёныя бабы. Змяшайце інгрэдыенты разам і падаваць гарачым.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 210 |
| Усяго тлушчаў | 5 г |
| Насычаных тлушчаў | 1 г |
| ненасычаныя тлушчы | 2 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 310 мг |
| вугляводы | 33 г |
| Харчовыя валакна | 12 г |
| бялку | 11 г |