Кітайскі салера мае шмат моцнага водару, чым еўрапейскі салера. Сцеблы кітайскага салеры танчэй, чым еўрапейскі салера, і гэта звычайна полыя ў сярэдзіне. Перад тым, як прыгатаваць кітайскі салера я рэкамендую асцярожна раздушыць сцеблы салеры, якія прыводзяць да паляпшэння тэкстуры і больш густу таксама.
Кітайцы часта любяць рыхтаваць кітайскую салера з нарэзаным сушаных тофу, julienned ялавічыны, свініны або курыцы, тарцавальных кальмара або каракаціцы. Вы можаце выбраць любога з гэтых інгрэдыентаў для Гарачае руху з кітайскім салерай.
Пры куплі кітайскага салера ад кітайскіх супермаркетаў, яны звычайна прыходзяць з лістамі і каранямі. Калі ласка, пазбавіцца ад затым лісця, каранёў і любых высушаных сцеблаў. Як правіла, кітайцы не ядуць кітайскія лісце салеры, але ў апошнія гады некаторыя людзі кажуць, што кітайскія лісце салеры маюць больш пажыўных рэчываў затым сцеблах. Магчыма, гэта будзе прыводзіць да цікавых кітайскім салера ліст рэцэптаў у будучыні?
Вы можаце выкарыстоўваць аліўкавы алей, алей ці сланечнікавы алей для гэтага рэцэпту. Я лічу, што да таго часу, пакуль вы выкарыстоўваеце «лёгкі» водар алею размяшаць смажыць ежу, гэта не праблема. Але, калі ласка, у пазбяганне моцнага водар алею, такія як, аліўкавы алей і кунжутное алей (калі вы не рыхтуеце тры кубкі кураня або іншы рэцэпт, які папросіць вас выкарыстоўваць падсмажанае кунжутное алей.)
Калі вы не можаце дастаць кітайскі салера, то вы можаце выкарыстоўваць заходні салера, але замест гэтага, калі ласка, ведаць смак не будзе такім жа.
Салера з'яўляецца добрым крыніцай вітаміна A, K і мінералаў, такіх як калій, натрый, кальцый, марганец і магній. Акрамя гэтага, салера таксама вельмі нізкім утрыманнем калорый. Кітайскі салера таксама высока ў фалійнай кіслаце, ніацін і вітамін З, якія неабходныя для аптымальнага абмену рэчываў.
Пад рэдакцыяй Liv Вана
Што вам трэба
- 8-10 унцый кітайскага салеры
- 1 сталовую лыжку расліннага (або арахісавае масла, для смажання)
- 2 зубка часныку (дробна нарэзаны)
- 1 перац чылі (выдаліць насенне і julienned)
- 1,5 сталовыя лыжкі курынага булёна (або воды)
- 2 чайныя лыжкі рысавага віна (ці shaohsing рысавае віно)
- 1 сталовую лыжку святла соевага соусу
- 1 гарбатная лыжка цукру
Як зрабіць гэта
- Пазбаўцеся ад усіх лісця і каранёў. Прамыць салера і зліць ваду належным чынам. Выкарыстоўвайце вашу руку, каб націснуць ўніз сцеблы салеры затым нарэзаць сцеблы салеры ў 1-цалевых доўгія секцыі.
- Нагрэць вок з 1 сталовай лыжкай алею пры высокай тэмпературы. Калі алей гарачае дадаць часнык і перац чылі. Спякотнае, пакуль водар не выходзіць і дадаць кітайскі салера.
- Змяшаць абсмажыць салера, пакуль салера не стане крыху цёмна-зялёнага колеру і дадайце булён. Прыгатуйце на працягу 30 секунд.
- Дадайце ўсе спецыі і змяшаць раўнамерна. Прыгатуйце, пакуль гэта не амаль сухі. Гатовы служыць.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 110 |
| Усяго тлушчаў | 4 г |
| Насычаных тлушчаў | 1 г |
| ненасычаныя тлушчы | 2 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 363 мг |
| вугляводы | 17 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 4 г |