Гэты кітайскі рэцэпт Сычуані расола асаблівасці агуркоў марынаваных з імбірам і Сычуані перцу, якія пакуюць даволі ўдар.
Што вам трэба
- 1 1/2 фунта засолкі агуркоў
- 1 сталовую лыжку солі
- 1 сталовая лыжка кунжутное масла азіяцкіх
- 1/4 - 1/2 чайнай лыжкі молатага
- Szechuan пярчынкі , па гусце
- 1 шт свежы імбір, каля 3/4 цалі, нарэзаць тонкія палоскі
- 1/4 - 1/2 чайнай лыжкі алею гарачы перац чылі па гусце
- 4 сталовыя лыжкі Кітайскі чырвоны рысавы воцат (не чырвоны вінны воцат)
- 2 сталовыя лыжкі цукру
Як зрабіць гэта
- Абрэжце канцы прэч агуркоў, разрэзаць напалову і выкарыстоўваць маленькую лыжку, каб выдаліць насенне ў сярэдзіне. Разразаюць уздоўж на тонкія палоскі.
- Змесціце ў друшляк, пасыпаць соллю зноў і пакіньце на 1 гадзіну. Зліце ваду і высушыце папяровым ручніком.
- Нагрэць кунжутное алей на сярэднім агні. Рух у пярчынкі. Змяшаць на працягу прыблізна 1 хвіліны, да з'яўлення водару. Рух у імбір і алей гарачага чылі.
- Выключыце высокую тэмпературу і асцярожна дадаць чырвоны рысавы воцат. Рух ў цукры. Давесці да кіпення, памешваючы, каб растварыць цукар. Зняць з агню і змяшаць у агурках.
- Перакласці на страву, накрыць вечкам і паставіць у халадзільнік на ноч ці 2 дні. Змяшайце яшчэ раз перад падачай на стол.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 104 |
| Усяго тлушчаў | 4 г |
| Насычаных тлушчаў | 1 г |
| ненасычаныя тлушчы | 1 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 1752 мг |
| вугляводы | 17 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 2 г |