Гэтыя бабы з'яўляюцца «сухі фрыцюры,» варачная тэхніка Сычуані, што робіць іх дадатковы конкурс. Рэцэпт заклікае кітайскія longbeans , але вы можаце выкарыстоўваць фасолю VERTS , зялёныя боб або стручковую фасолю. Рэцэпт звычайна патрабуе перац чылі, але я выкарыстаў перац чылі паста - не саромейцеся замяніць высушаныя чырвоныя Chilis пры жаданні.
Што вам трэба
- 1 фунт Кітайскі longbeans (таксама званы yardlong бабы або проста longbeans)
- 1 сталовую лыжку часныку, нарэзанага
- 1 сталовую лыжку імбіра, нарэзанага
- 2 зялёны лук (зялёны лук, зялёны лук), белыя толькі дэталі
- пасты чылі 1/2 чайнай лыжкі
- 1 сталовая лыжка
- цёмны соевы соус
- 1/2 чайнай лыжкі цукру
- 1/4 чайнай лыжкі солі, або па гусце
- Перац па гусце, па жаданні
- 2 сталовыя лыжкі расліннага або арахісавае
- Алей для смажання , або па меры неабходнасці
Як зрабіць гэта
- Вымыйце longbeans, старанна працадзіць і абрэзаць верх і ніз.
- Нарэзаць longbeans па дыяганалі на кавалачкі прыблізна 2 цалі даўжынёй.
- Здрабніце часнык, імбір і белую частка зялёнага лука.
- Цёпла 1 сталовую лыжку алею на сярэднім агні. Дадайце longbeans і спякотнае руху , пакуль яны не пачынаюць высыхаць або «моршчыцца» і буреют (5 - 7 хвілін). Выдаліце доўгія бабы і зліце ў друшляку або на папяровых ручніках.
- Нагрэць 1 сталовую лыжку алею ў вок на моцным агні.
- Дадайце часнык, імбір і зялёны лук. Спякотнае руху на працягу некалькіх секунд, затым дадайце пасту чылі і спякотнае руху на працягу яшчэ некалькіх секунд, пакуль духмяны.
- Дадайце longbeans і астатнія інгрэдыенты.
- Змяшаць і служыць.
Абслугоўванне прапанова: Szechuan Зялёная фасолю будзе зрабіць выдатны гарнір, каб суправаджаць Mapo Тофу.
Як зрабіць Szechuan зялёная фасолю - Пакрокавая інструкцыя фота
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 328 |
| Усяго тлушчаў | 20 г |
| Насычаных тлушчаў | 6 г |
| ненасычаныя тлушчы | 10 г |
| халестэрын | 101 мг |
| натрый | 481 мг |
| вугляводы | 2 г |
| Харчовыя валакна | 0 г |
| бялку | 33 г |