Хоць кітайскае рагу, як мы ведаем, што амерыкана-кітайскае стварэнне, а не сапраўднае кітайскае страва, магчыма, ён быў натхнёны смажацца гародніна кітайскіх фермераў выкарыстоўвалі, каб паесці пасля доўгага дня, які працуе ў абласцях. Свіны карбонад Suey гэта перш за ўсё раслінны страва; мяса дадаецца для дадатковага водару.
Што вам трэба
- 1 фунт свініны (або ялавічыны, не выкарыстоўваюць свіныя адбіўныя, паколькі яны занадта сухі)
- Для марынаду:
- 1 чайную лыжку соевага соусу
- Ад 1 да 2 чайныя лыжкі
- вустрычнага соус
- 1 чайнай лыжкі солі
- Чорны перац па гусце
- 1 пинч кукурузнага крухмалу (менш за 1 чайнай лыжкі)
- Для падліўкі:
- 4 сталовыя лыжкі вады (або курыны булён)
- 2 чайныя лыжкі соус вустрыцы
- 3/4 да 1 гарбатная лыжка кукурузнага крухмалу
- Для абсмажваюць:
- 2 маленькіх згусткаў
- Bok Choy (можна замяніць брокалі , калі пажадана)
- 1/2 кубкі
- ўцёкі бамбука (апалоскваюць)
- 1/2 фунта грыбоў (промывают і выцерлі дасуха папяровым ручніком)
- 1/2 кубкі
- водныя каштаны (свежы , калі гэта магчыма)
- 1 вялікі салодкі перац (зялёны)
- 2 сцябла салеры
- 1 цыбуліна
- Дадаткова: 1/2 фунта гарошку (па жаданні)
Як зрабіць гэта
- Выразаць свініну на тонкія палоскі. Дадайце прыправы да свініны, дадаючы апошні кукурузны крухмал. Марыну свініну на працягу 10 - 15 хвілін.
- У той час як свініна марынаваць, рыхтаваць гародніна і соус.
- Для падліўкі: Узбіце разам інгрэдыенты падліўкі і адстаўце ў бок.
- Для гародніны: Cut ўцёкі бамбука на тонкія палоскі. Нарэзаць грыбы і водныя каштаны . Парэжце зялёны перац напалову, выдаліць насенне і нарэзаць па дыяганалі.
- Для бок чой, падзеліце кожны сцябло і лісце. Абрэжце сцябло па дыяганалі і выразаць лісце папярок. Парэжце салера па дыяганалі. Разрэжце лук напалову, ачысціць і нарэзаць кружкамі.
- Змесціце гародніну на вялікім падносе, імкнучыся трымаць кожную групу (асобна ўключаць Бок Чой сцеблы і лісце), і адкладзеце ў бок.
- Цяпло вок і дадаць алей. Калі алей гатова, дадайце свініну. Гарачае свініну, пакуль пачырваненне ня зьнікне. Зняць і адкласці ў бок.
- Разагрэйце вок і дадаць алей. Калі алей гатова, гарачы кожны з гародніны. Парадак не мае значэння, але вы можаце памешванні абсмажыць лук і салера разам, (пры жаданні вы можаце прыгатаваць іх з свініны), і зялёны перац і гарошку разам.
- Пры падрыхтоўцы Бок Чой, дадайце сцябло раней усіх. Дадаць соль па гусце, як патрабуецца ў той час як жарок кожнай групы гародніны. Дадайце ваду і суправаджальныя вки падчас падрыхтоўкі ежы Келіх Чы, так як яна не ўтрымлівае шмат вільгаці.
- Разагрэйце вок і дадаць алей. Дайце падліўцы хуткае паўторнае рух. Дадаць і аб'яднаць усе прыгатаваныя інгрэдыенты ў вок. Зрабіць "добра" ў цэнтры і паступова дадаюць соус, памешваючы, каб згуснуць. Пасля таго, як яна закіпіць, выдаліць кітайскае рагу з печы. Падаваць гарачым.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 339 |
| Усяго тлушчаў | 16 г |
| Насычаных тлушчаў | 7 г |
| ненасычаныя тлушчы | 5 г |
| халестэрын | 76 мг |
| натрый | 398 мг |
| вугляводы | 20 г |
| Харчовыя валакна | 3 г |
| бялку | 28 г |