Баклажаны і зямля свініна смажацца з чылі пастай і іншымі прыправамі у гэтым рэзкай рэцэпце Сычуані. Для вегетарыянскай версіі, выкарыстоўвайце замест агародніннага булёна курынага булёна, апусціць молаты свініну і павялічыць баклажаны.
Галоўны Кітайскі індэкс Рэцэптаў
Што вам трэба
- 1/4 фунта свіны фарш
- Для марынаду:
- 1/4 чайнай лыжкі солі
- 1/4 чайнай лыжкі чорнага перцу
- Прыціскной (менш за 1/2 чайнай лыжкі) кукурузны крухмал
- Для падліўкі:
- 1/4 кубкі курынага булёна
- 2 сталовыя лыжкі
- цёмны соевы соус
- 2 сталовыя лыжкі светлага соевага соусу
- 1 чайнай лыжкі чырвонага рысавага воцату (або чырвоны вінны воцат або бальзамічны воцат)
- 1 чайную лыжку грануляванага цукру (або па гусце)
- 2 чайныя лыжкі кукурузнага крухмалу
- Для Стравы:
- 4 азіяцкія баклажаны
- 1 зубок часныку
- 4 сталовыя лыжкі алею для смажання (або па меры неабходнасці)
- 1 сталовую лыжку бабоў соус (гарачы соус боба, калі гэта магчыма)
- 1/2 чайнай лыжкі чылі паста з часнаком (або па гусце)
- 1 чайную лыжку кунжутное масла
Як зрабіць гэта
Змяшайце молатую свініну з соллю, перцам і кукурузных крухмалам. Марыну свініну на працягу 15 хвілін.
У той час як свініна марынавання, падрыхтаваць астатнія інгрэдыенты. У невялікай місцы змяшайце курыны булён, цёмны і светлы соевая падліўка , воцат і цукар. Ўзбіце ў кукурузным крухмале.
Выразаць баклажан ў 1-цалевыя квадраты. Фарш часнык.
Нагрэць вок на сярэднім да высокай тэмпературы. Дадайце 2 сталовыя лыжкі алею. Калі алей востра, дадайце баклажаны.
Гарачыя баклажаны, пакуль яна не размягчаются (каля 5 хвілін). Выдаліць і зліце на папяровых ручніках.
Дадайце 2 сталовыя лыжкі алею ў воке. Калі алей востра, дадайце часнык і фасолю соус. Спякотнае руху да араматычны. Дадайце молатую свініну. Спякотнае руху, пакуль ён не мяняе колеру, выкарыстоўваючы кухонныя палачкі для ежы або драўляную лыжку, каб аддзяліць асобныя часткі.
Націсніце на свініну да бакоў кацялка з выпуклым дном. Дадайце падліўку ў сярэдзіне і давесці да кіпення, хутка памешваючы, каб згуснуць. Дадайце лустачкі баклажанаў і чылі пасту. Прыгатуйце на працягу яшчэ некалькіх хвілін і змяшаць у кунжутное алей. Падаваць гарачым.
Чытач Рэйтынг: 4 + з 5 Агляд: Гэта быў выдатны рэцэпт! Я не рыхтую баклажаны зусім так доўга, як гэта рэкамендавана, які пакінуў яго прыгожым і цвёрдыя і не вельмі ліпкім, як баклажаны могуць быць. Таксама зрабіў вегетарыянскую версію з агароднінным булёнам і без свініны - паспыталі дзіўна, як добры рэстаран страва. Сапраўды выдатны соус! ад Эні
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 193 |
Усяго тлушчаў | 3 г |
Насычаных тлушчаў | 1 г |
ненасычаныя тлушчы | 1 г |
халестэрын | 16 мг |
натрый | 681 мг |
вугляводы | 33 г |
Харчовыя валакна | 12 г |
бялку | 12 г |