Астуджаныя Які НАНУ або на грылі японскага баклажан смачна і хутка страва , якое можа быць лёгка ўключана ў вашу японскую ежу . На баклажаны на грылі з іх скуркі, што робіць іх унутраная плоць салодкі і пяшчотны, з тэкстурай, што практычна растае ў роце. Перад падачай на стол, скура баклажана асцярожна здымаюць і выкідваюць. Тым не менш, рашотка дадае дзіўны дымны водар прыгатаваных баклажанаў, які пакіне Вас прагне больш.
Для гэтага рэцэпту я рэкамендую выкарыстоўваць японскі баклажан, які адрозніваецца ад іншых баклажан, такіх як амерыканскі баклажан, тайская баклажан і Галандыі баклажаны, сярод іншых. Японскі баклажан мае тонкую скуру і салодкую плоць. Яны звычайна можна знайсці ў японскіх крамах на Захадзе і, магчыма, іншых азіяцкіх рынках; Аднак, калі яны не даступныя, альбо кітайскі або італьянскі баклажан баклажаны могуць быць замешчаныя.
Пасля таго, як баклажаны на грылі і вычышчаныя, яны разразаюць на часткі памеру ўкусу альбо зрабіць індывідуальныя закуска пласцін або адзін укус канапе. Баклажаны затым астуджаецца ў халадзільніку каля гадзіны і падаецца неадкладна. Гэта страва з'яўляецца дзіўна свежай гадовай закускай або салаты, асабліва ў гарачым надвор'і.
Які НАНУ вытрымліваецца проста. Як правіла, гарнір свежых імбір і сушаныя скумбрыі шматкі (Кацуо буси) сукенка астуджанай баклажаны , а затым ён проста запраўлены ўсплёск соевага соўсу .
Які НАНУ робіць для вялікага сподкі або салаты на японскую ежу з смажанай рыбы або сомной (тонкія пшанічная локшына).
Што вам трэба
- Ад 5 да 6 японскіх баклажанаў з
- распырсквальнік
- начынка:
- Гарнір: свежы імбір (цёрты)
- Гарнір: кацуобуси (сушеные скумбрыі габлюшку)
- Гарнір: зялёны лук (дробна нарэзаны)
- Гарнір: соевая падліўка (Морас), (варыянты) Дашы сеюць (запраўлены соевы соус), або понза (цытрусавы соевы соус)
Як зрабіць гэта
- Спрэй адкрыты грыль для барбекю або крыты грыль рондаль з кулінарным тлушчам.
- Варыць баклажаны ў скуры на сярэднім агні, пакуль ўнутраная мякаць не стане мяккай і пяшчотнай, а вонкавая скура абвугленыя. Каля 6 да 7 хвілін з кожнага боку.
- Выдаліць з грылю і змесціце баклажан (скуру) на талерку і дайце яму адпачыць да пакаёвай тэмпературы. У якасці альтэрнатывы, баклажаны (скура на) можа быць змешчаны ў вялікай місцы з халоднай вадой.
- Пасля таго, як баклажаны астынуць, акуратна выдаліце ўсе абвугленыя скуру баклажана.
- Выдаліць сцябло, і нарэзаць баклажаны ў траціну або чвэрць, ствараючы невялікія кавалачкі ўкусу памеру. Які NASU можа быць альбо падаваць пры пакаёвай тэмпературы або астуджанай. Астуджаныя Які Нана асабліва прыемна на працягу лета.
- Талерка Які НАНУ і гарнір са свежым цёртым імбірам, скумбрыі габлюшкай і нарэзаны зялёны лук. Паліць соевым соусам. У якасці альтэрнатывы, Які NASU могуць быць вытрыманыя з дасі сёю (запраўлены соевым соусам) або понзу (цытрусавы соевы соус), але соевы соус настойліва рэкамендуецца.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 172 |
| Усяго тлушчаў | 1 г |
| Насычаных тлушчаў | 0 г |
| ненасычаныя тлушчы | 0 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 14 мг |
| вугляводы | 40 г |
| Харчовыя валакна | 21 г |
| бялку | 7 г |