Вялікія летнія гародніна

01 з 10

мазоль

Цукровая кукуруза, безумоўна, адзін з лепшых гародніны лета. Кукуруза губляе сваю натуральную саладосць з кожнай хвілінай пасля таго, як ён быў абраны, так свежасць з'яўляецца ключом для лепшай кукурузы-на-катаха (або кукурузных пачаткаў офф!) Вопыту. Шукайце свежыя, яркія, вільготныя абрэзаныя канцы і пульхныя, поўныя збожжа з купляй салодкай кукурузы.

Пасля таго, як вы атрымаеце кукурузнага дома, вы можаце захоўваць яго абгарнуць ў пластмасе ў халадзільніку да таго часу, пакуль вы гатовыя зварыць яго - але майце на ўвазе: чым раней вы яго выкарыстоўваеце, тым саладзей будзе.

Вараныя або на пару кукурузныя катахі можа быць самым папулярным спосабам падрыхтоўкі салодкай кукурузы, але я вялікі прыхільнік кідаць яго на грылі, таксама.

Атрыманне ядраў ад катаха досыць лёгка, і адкрывае вас для ўсіх відаў смачнага салаты, супу і хлебабулачных вырабаў .

02 з 10

агуркі

Халодны, як агурок не будзе перабольшаннем. Агуркі могуць быць да 20 градусаў ніжэй, чым у навакольным паветры. Агуркі даступныя ў прадуктовых крамах круглы год, але ў сваіх лепшых праявах падчас іх натуральнага сезона лета і ў пачатку восені.

Вы можаце даведацца больш у All About Агурцоў , і ўбачыць розніцу паміж рознымі гатункамі ў дадзеным Кіраўніцтве па відах агуркоў . Затым атрымаць падрыхтоўка ежы, будзь то кукуруза, агуркі, памідоры салата вашай рэчы, ці вы , як правіла , больш да астуджанай агурку Martini .

03 з 10

Баклажан

Як і амаль усе садавіна і гародніна, шукаць баклажаны, якія адчуваюць сябе цяжкія для свайго памеру. Вы хочаце гладкі, шчыльны, бліскучай скуры - пазбягаць любых баклажаны з мяккімі плямамі або мятых бітамі.

Часам горкі адценне баклажана лёгка зганяць з хутка замачыць у салёнай вадзе (арнаментальныя людзі называюць яго «Засаливанием») - гл Як расол баклажан для ўсіх дэталяў.

Пасля таго, як у расоле (або няма), паспрабуйце на грылі баклажаны , хрумсткія баклажаны Палачкі або баклажаны Паста запяканка.

04 з 10

сад Peas

Духмяны гарошак, садовы гарох, струк гароху, англійская гарох - я не хвалюе, што вы іх называеце. Свежы, пухлы, духмяны гарошак, што вы выскачыць са сваіх коканаў, якія мая сям'я можа з'есці фунт пасля фунта справа ад струка, перш чым ён калі-небудзь адбываецца з намі, каб прыгатаваць іх у адзін з самых вялікіх задавальненняў ежы мясцовай ежы.

Калі вы скончыце ёсць іх сырымі, ледзь прагрэў іх з парай і служыць ім з распаленым алеем добрым спосабам пайсці. Я люблю гатаваць свежы гарох з жамчужным кускус для лёгкага гадовага стравы, пюрэ гаршка адчаканеныя гарохавага супу (падаецца астуджаным, калі пагодны дыктат), або духмяным гарошак Кростини. Або паспрабуйце адзін з гэтых рэцэптаў саду гароху.

05 з 10

зялёная фасолю

Зялёная фасолю, бабы полюса, Фасоль Verts, васковыя бабы, фасоля Романо. Незалежна ад боба вы купляеце, пераканайцеся, што шукаць цвёрдых, гладкіх узораў.

Гэтыя свежыя летнія бабы часцей за ўсё на пару, сметанковае масла, і служылі. Калі гэта ваша сумка паспрабаваць гэты лёгкі шлях да Паравы зялёнай фасолі . Пачуццё больш рызыкоўнай? У мяне ёсць некалькі ідэй: тушаная зялёная фасолю , пахта Смажаныя зялёныя бабы , смажаны зялёная фасолю і зялёная фасоля з Чылі Mint запраўкай ўсе вялікія мясьціны , каб пашырыцца з зялёнай фасолі кулінарыі.

06 з 10

окра

Бамия атрымала дрэнны рэп ад многіх кутоў. «Смоўж», як некаторыя людзі апісваюць яго. Але калі гэтыя мілыя маленькія травяністыя струкі сухія прыгатаваны (абсмалены або смажаны) або ў спалучэнні з чымсьці кіслым, як памідоры, што эфект ён мякчэе і іх патрапаная яшчэ мяккая тэкстура прасвечвае.

Шукайце яркія, фірмы бамии струкі - тым менш пацямнення, тым лепш (некаторыя ўсё, але непазбежна, калі вы не растуць самі).

Прынясіце яго дадому і паспрабаваць яго смажыць , як рэзкая соце , марынаваны або прыгатаваны з памідорамі .

07 з 10

Салодкі струковы перац

Ёсць шмат, шмат відаў салодкага перцу , і большасць з іх смачныя смажаныя або прыгатаваныя на грылі . Яны таксама могуць быць выкарыстаны ў пастах і салатах .

Нават менш папулярным (але часцей) зялёны перац можа блішчаць пры апрацоўцы трохі павагі, так як у гэтым Рэзкі Bell Pepper шаткаваную або Fresh Green Relish Pepper.

08 з 10

абстрэл Бабы

Абстрэл бабоў (інакш суп фасоль), у адрозненне ад полюсных бабоў, як зялёныя бабы і васковых бабы, можна сушыць і захоўваць для наступнага выкарыстання. Свежы лущильный бабы з'яўляецца адным з самых вялікіх задавальненняў мясцовай ежы. Shell іх і рыхтаваць іх у супах або проста тушеные ў якасці гарніру - яны маюць дадатковую кремообразная тэкстуру і выдатны чысты, але зямлістыя густ.

Паспрабуйце Тушеные ШЕЛУШИЛЬНУЮ фасолю або ШЕЛУШИЛЬНУЮ фасолю і зеляніна , ці проста кінуць іх у супе , як мангольд, Ячмень, фасолевы суп або Минестрон .

09 з 10

памідоры

Таматы плакат расліннае - прычына célèbre, калі вы будзеце - сезоннай і мясцовай ежы. Пошук памідоры, густ, як памідоры могуць быць найбуйнейшым Лёсаванне на рынкі фермераў па ўсёй краіне.

Я заўсёды гляджу на сухія фермах, вінаград паспеў, вырашчаная памідоры. Часам лепшыя даступныя памідоры гатунку спадчынныя , але многія гібрыдныя гатункі ёсць шмат , каб рэкамендаваць іх. Я купляю да спадобы, а не паходжанне.

Сапраўды саспелыя памідоры лепш пакінуць проста, салёныя або пакласці ў Капрезе (ці, трохі твіст, гэта Капрезе Паста !). Гэтыя 10 Хуткіх Таматныя Рэцэптаў таксама дапамогуць выкарыстоўваць шчадроты ўжо Ці вы выгадаваныя або купілі іх.

Тым не менш перарасход? Паспрабуйце замарожванне памідор , робячы таматавую пасту , або кансервавання памідор падоўжыць ўраджай.

10 з 10

цукіні

Знаёмае пладавітымі, шынкі і іншай шынок сьцерці многія дамы садаводаў і фермеры рынкаў. Паглядзіце на меншыя шынкі для больш пяшчотнай тэкстуры, і выбраць шынкі з фірмай, бездакорнай скурай.

Пасля таго, як дома, паспрабуйце цукіні Паста , шынкі аладкі , шынкі салата, ці нават цукіні саленні .