Гэты рэцэпт Курыца соусаў соевага з'яўляецца прыкладам чырвонага прыгатавання ежы, у выніку чаго мяса або хатняя птушка на павольным агні ў соевым соўсе на аснове вадкасці з прыправамі. Кураня прыгатаваны такім чынам вельмі сакавіты, з мясам лёгка сыходзіць косткі. Багаты соус можа быць выкарыстаны зноў у наступны раз, калі вы прыгатаваць соевы соус курыцу або іншыя чырвоныя прыгатаваныя стравы; проста дадайце больш соевага соусу і / або спецыі па меры неабходнасці. З часам, соус становіцца яшчэ багацей, з больш поўным густам.
Star аніса і Сычуані пярчынкі можна набыць на азіяцкіх рынках, ці вы можаце замяніць 1 1/2 чайныя лыжкі парашка з пяццю спецыямі і чорнага перцу.
Іншыя кітайскія Курыныя Рэцэпты
Што вам трэба
- 3 да 3 1/2 фунта курыцы
- 1 кубак
- лёгкі соевы соус
- 1 кубак
- цёмны соевы соус
- 1/2 кубкі
- Кітайскае рысавае віно альбо сухі херас
- 1/2 кубкі карычневага цукру ці 1/3 кубкі Кітайскі рок цукру
- 1 чайную лыжку насення кропу
- 3
- Уся бадзян
- 1 гарбатная лыжка
- Szechuan пярчынкі , смажаная (гл напрамкі рэцэпту для спасылкі на абсмажвання перцу)
- 1 тоўсты лустачку свежага імбіра, разбітыя
- 1 палачка карыцы
- 4 шклянкі вады
Як зрабіць гэта
- Прамыйце курыцу пад халоднай вадой і прамакніце насуха папяровым ручніком.
- У рондалі , досыць вялікі , каб трымаць Беларусі (я выкарыстоўваю 8-літровы рондаль) спалучаюць у сабе лёгкі соевы соус, цёмны соевы соус, рысавае віно або херас, цукар, насенне фенхеля, аніс, смажаны Сычуані перцу , імбір, палачку карыцы і вада. Давесці да кіпення.
- Дадайце бок курыцы, грудзей ўніз. Паменшыце агонь да слабога кіпення, накрыць вечкам і рыхтаваць кураня на працягу 45 хвілін, перавярнуўшы адзін ці два разы, і пераканаўшыся, што ён рыхтуе для цотнага колькасці часу з абодвух бакоў. Приметайте курыцу на працягу хвіліны ці больш кожны раз, калі вы ўключыце яго.
- Праз 45 хвілін, выключыце агонь і выпускаюць курыную сядзячы, пакрыты пакуль ўнутраная тэмпература ў самай тоўстай частцы грудзей дасягае 170 градусаў па Фарэнгейце (каля 77 градусаў па Цэльсіі).
- Выдаліце кураня з чыгуна, прахалоднага і нарэзаць частцы памеру ўкусу. Падачы 6 - 8 (ці 1/2 курыца будзе служыць 4).
- Калі вы хочаце, разагрэць да 1 шклянку падліўкі, каб служыць па кураня. Зарезервируйте соус выкарыстоўваць зноў: давесці да кіпення, астудзіць і захоўваць у пластыкавым кантэйнеры ў маразілцы.
Іншыя Курыныя Рэцэпты
Кітайскія Курыныя Рэцэпты
Шанхай Рэцэпты
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 541 |
| Усяго тлушчаў | 25 г |
| Насычаных тлушчаў | 7 г |
| ненасычаныя тлушчы | 10 г |
| халестэрын | 154 мг |
| натрый | 3,890 мг |
| вугляводы | 21 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 56 г |