Смажаная бамия з'яўляецца адным з самых смачных, самых Crave-стану лечыць я ведаю. Проста паліто бамия з ўзбітым яйкам і затым запраўленай кукурузнай мукой, кукурузнай мукой або маннай крупамі (вядома, некаторыя людзі выкарыстоўваюць муку замест гэтага, але мне падабаецца дадатковы храбусценне з кукурузнай мукі).
Я люблю смажыць струкі цалкам, але няма нічога дрэннага з рэжучыя бамией ў маленечкія часткі першай смажыць ўверх у папкорн, як закускі. У любым выпадку, служыць ім просты, або прапанаваць прыпраўленай AIOLI для акунання.
шмат пра бамии Ці ня ведаеце? Праверце All About Окры , каб даведацца больш.
Што вам трэба
- 1 фунт бамии
- 2 яйкі
- 1 1/2 кубкі кукурузнай мукі (або кукурузнай мукі або маннай крупы)
- 1/2 чайнай лыжкі марской солі штраф (плюс больш для распырсквання, калі вам падабаецца)
- 1/4 чайнай лыжкі свежемолотый чорны перац
- 1/4 чайнай лыжкі кайенского (па жаданні)
- Агародніннай (або рапсавы алей) для абсмажваньні
Як зрабіць гэта
- Абрэжце сцябло сканчаецца ад бамии струкоў. Разрэжце струкі ў маленечкія часткі, калі вам падабаецца. Адкласці.
- У вялікай місцы ўзбіце яйкі з 2 сталовымі лыжкамі вады. Удар іх добра, так што сумесь з аднастайнай, вадзяністай кансістэнцыі. Адкласці.
- У другой вялікай місцы змяшайце кукурузную муку, соль і перац. Адкласці.
- У вялікай цяжкай рондалі, цяпле, па меншай меры палова цалі нафты да 350 ° F да 375 ° F (меры з дапамогай тэрмометра, або праверыць яго шляхам апускання кавалка хлеба або ручкі драўлянай лыжкі ў алей - яно павінна шыпець неадкладна і устойліва, калі ён не шыпенне, гэта не дастаткова высока, і калі ён бурбалкі моцна занадта горача).
- Пакуль алей награваецца, пакласці бамия у яйка і змяшайце яго старанна і цалкам пакрыйце струкоў. Падніміце бамии з, дазваляючы столькі лішак яек сцячы, наколькі гэта магчыма (вы таксама можаце проста напружваць яго ў друшляк, калі вы аддаеце перавагу).
- Праца ў партыях ад 4 ці 5 струкоў, выкарыстоўваюць адну руку, каб паставіць бамию яйкі, пакрытыя ў кукурузнай муцэ і, з другога боку, каб кінуць яго, каб пакрыць яго цалкам з сумессю кукурузнай мукі. Звярніце ўвагу, што вы карыстаецеся адну руку, каб дакрануцца да мокрай бамии і адну рукі, каб дакрануцца да сухая кукурузная мука Пакладзеце бамию нанесеную на пласціне або ліст выпечкі. Паўтарыце з астатняй бамией стручкамі.
- Фрай бамия з пакрыццём у пакетах - струкі павінны быць у адным пласце, і яны не павінны дакранацца - да таго часу, пакуль пакрыццё становіцца карычневым і храбусткім (і бамия пяшчотная ўнутры). Выкарыстоўвайце шчыпцы або шумоўкай перадаць прыгатаваную бамия пласту папяровыя ручнікі, каб знясіліць. Паўтарыце з пакінутай бамией. Падаваць смажаныя бамия гарачым, пасыпаюць дадатковай солі, калі вам падабаецца (я ўпэўнены, што рабіць!).