Гэтыя ж такі маюць выдатнае спалучэнне густаў. Палтуса надае масляністы густ да натуральнай горычы радиккио, у той жа час акругляецца ў Сметанковае авакада. Калі радиккио прапануе занадта шмат рэбры, паспрабуйце замяніць гэты кампанент з чырвонай капустай.
Што вам трэба
- 2 фунта (900 г) палтуса філе рыбы
- 12-16 кукурузныя аладкі
- Для марынаду:
- 1/3 кубкі (80 мл) алею
- сок 1 вапны
- 1-2 зубчыка часныку, здрабніць
- 2 чайныя лыжкі (10 мл) мёду
- 2 чайныя лыжкі (10 мл) кмена
- 2 чайныя лыжкі (10 мл) парашка чылі
- 1 чайную лыжку (5 мл) луковый парашок
- 1 чайную лыжку (5 мл) марской солі
- 1/2 чайнай лыжкі (2,5 мл) чорны перац
- Для Слоу:
- 1 кіраўнік
- радиккио , ядро выдаляецца і нарэзанае на палоскі
- 1 авакада, ямы выдалены і нарэзаныя кубікамі
- 1/3 кубкі (80 мл) кінзы лісце, нарэзаныя
- 1 вялікі чырвоны
- халапеньо , адабраны і расколаты
- 1/3 кубкі (80 мл) маянэз або просты ёгурт
- 1/4 кубкі (60 мл) аліўкавы алей
- 1 сталовую лыжку (15 мл) Chipotle ў Adobo соусе, працёртыя
- 2 чайныя лыжкі (10 мл) яблычны воцат
Як зрабіць гэта
- Аб'яднаць марынад ў невялікай місцы. Змесціце палтуса філе ў які зачыняецца пластыкавым пакеце і заліць марынадам зверху. Друк мяшок і змясціць яго ў халадзільнік на 30-40 хвілін.
- У вялікай місцы змяшайце маянэз, алей, воцат і Chipotle ў Adobo пюрэ. Пасля таго, як у спалучэнні, дадайце Радиккио, халапеньо, кінзы, соль і перац. Вечка чары з пластыкавай плёнкай і захоўваць у халадзільніку да гатоўнасці use.o, кінза, соль і перац. Вечка чары з пластыкавай плёнкай і захоўваць у халадзільніку да гатоўнасці да выкарыстання.
- Разагрэць грыль для сярэдняй высокай тэмпературы. Выдаліць філе і змясціць іх плоці ўніз на грылі кратаў. Прыгатуйце на працягу 3-4 хвілін, пакуль не з'явяцца грыль маркі.
- З дапамогай шпателя, старанна працаваць рыбу ад грылю кратаў і перавярніце на другім баку. Працягвайце рыхтаваць яшчэ на працягу 10-12 хвілін, або пакуль рыба не прыгатавана праз (і ўнутраная тэмпература 145 градусаў па Фарэнгейце) і шматкоў лёгка.
- Бліжэй да канца часу варэння, падцяпліць аладкі кукурузы на грылі, каля 1 хвіліны з кожнага боку. Пасля таго, як рыба, прыгатаваныя, выдаліць з грылю і змесціце ў вялікі ліст выпечкі. Дадаць парэзаны авакада ў шаткаваную.
- Для таго, каб сабраць, проста змесціце 1/4 шклянкі шаткаваную і неабходную колькасць рыбы для кожнай Тарцілы. Складзеце і атрымлівайце асалоду ад.