Ёсць шмат спосабаў смажыць перац. Гэты просты метад можа быць зроблена з любым бройлера і з любым перцам, няхай гэта будзе чырвоны або зялёны, салодкі ці рэзкі.
Наяўнасць полымя газу або гарачай грыль? Вы можаце выкарыстоўваць метад прамога полымя , як апісана ў Як Смажыць і Peel Чилс (метад для перцу і чылі тое ж самае). Хочаш ўсю гэтую інфармацыю ў класічным фармаце рэцэпт? Глядзіце рэцэпт Смажаны чырвоны перац . Зноў жа, адны і тыя ж метады працы для перцу і чылі любога колеру!
Шукайце перац або чылі з жорсткімі, гладкімі скуркамі. Яны таксама павінны адчуваць сябе цяжкімі для свайго памеру, што сведчыць пра тое, што яны абодва паспелі і свежыя. Калі ў вас ёсць выбар, перац або чылі з меншай колькасцю грабянёў і залівамі будзе нашмат лягчэй чысціць , калі абпал робяцца.
02 ад 07
Парэжце Чылі або перац напалову
Выразаць Чылі ў палове для Варэнне. Молі Уотсан
Выкарыстоўвайце востры нож, каб разрэзаць перац або чылі а палове lanthgwise, але не праз ядро.
03 з 07
Выдаліць Pepper Стрыжань
Дэ грабяні Чилса. Молі Уотсан
Зрэзаныя тронкі і асяродак. Вы можаце захацець трымацца блізка і шчыльна прылягаюць да ножкі, але ісці наперад і разрэзаць уздоўж «пляча» з перцу або чылі - што дадатковы біт перцу побач з сцяблом даволі трук, каб сабраць любую ласку, і калі не вам «ізноў працаваць з незвычайна вялікім перцам, там не так шмат мяса там турбавацца.
Выцягнуць і выкінуць асяродак перцу, у тым ліку, як большая частка белай мембраны па баках перцу і спадарожных насення, як гэта магчыма. Гэта варта выдаткаваць час, каб цягнуць або выразаць любога з гэтых белых палос уздоўж ўнутранай часткі перцу ці чылі: яны могуць быць вельмі горкімі. З пункту гледжання выдалення насення, салодкага перцу насенне, як правіла, горкія, у той час як Чылі насенне, як правіла, нясуць дадатковы штурхель спецыі. У любым выпадку, яны не выглядаюць так выдатна змешаны з гладкім і шаўкавістым з'яўленнем дробна абсмалены і вычышчаным ад перцу.
04 з 07
Пакладзеце Peppers ці Чилс на лісце Pan
Чилс накіраваны на Варэнне. Молі Уотсан
Пакладзеце перцы скуры бокам уверх на пергаменце або сарваныя падкладцы лісце выпечкі.
Вялікія перцы можа спатрэбіцца сплясканыя: націсніце перац палоў па душачы там-сям іх з далоні на плоскай паверхні. Асабліва няроўны або глыбока рабрысты перац можа запатрабаваць, каб вы адрэзалі і зніміце завостраны (нестволовой) канец, каб атрымаць іх адносна плоскімі.
Нагрэць жароўню, ўстаноўка для падрыхтоўкі ежы стойкі каля 4 да 6 цаляў ад крыніцы цяпла. Пячыце перац або чылі, пакуль яны не пачарнелі за ўсё, ад 5 да 10 хвілін. Глядзіце іх старанна і паварочваць патэльню па меры неабходнасці ачарніць перац скуру як мага больш раўнамерна.
05 07
Хай Broiled Чилс або Peppers Rest
Broiled Чилс. Молі Уотсан
Калі вы выдаліце рондаль з духоўкі, падцягнуць краю фальгі, высцілаюць рондаль і ахінальнае печаную перац. Друк і хай перац сядзець на працягу па меншай меры 15 хвілін да 1 гадзіны.
Гэты крок тэарэтычна «пацее» перцы і змякчае іх няшмат; гэта не з'яўляецца абавязковым. Я зрабіў шырокае тэставанне і гэта астуджэнне спачываюць, гэтак жа, як заварочваюць і «пацець», што дапамагае аслабіць скурку.
06 з 07
Выдаліць Перац Skins
Пілінг Смажаны Чилс. Молі Уотсан Бярэм фальгу з усяго перцаў. Выкарыстоўвайце свае пальцы, каб асцярожна зняць і выкінуць лупіну. Скурка павінна праскокваць адразу ў цэлым (або практычна цалкам) штук.
Гэты крок можа быць зроблены пад праточнай вадой, калі вам падабаецца. Калі вы працуеце з вялікай колькасцю перцу ці чылі, праточная вада будзе рабіць рэчы ідуць хутчэй, так як скурка можа пачаць прыліпне да рук, як вы працуеце з больш чым перцам ці два.
07 07
смажаны Peppers
Смажаны і зачышчаных Чилс. Молі Уотсан
Смажаны перац чылі і могуць быць выкарыстаны ў рэцэптах, якія патрабуюць для іх, накрывалі і астуджаныя на працягу 2 ці 3 дзён, пакрытыя алеем і астуджаным да тыдня, або замарожваюць у герметычных кантэйнерах або герметычна закрытых пластыкавых пакетах для выкарыстання ў будучыні. Замарожаны смажаны перац і чылі будуць трымаць каля 6 месяцаў у маразільнай камеры.
Смажаны салодкі перац званы можа быць пададзены як ёсць, пасыпаць з аліўкавым алеем і соллю для простай закускі або гарніру, або дадаем да страў з пасты або салатам для гладкай і шаўкавістай прысмакі.
Вось некаторыя з маіх любімых рэцэптаў, якія выкарыстоўваюць смажаны перац: