Дапамога баклажаны трымаць сваю форму пры варэнні
Шматлікія рэцэпты патрабуюць для засолкі і апалосквання баклажан перад падрыхтоўкай, каб выцягнуць яго горыч. Засаливание можа быць выкарыстаны замест саленні і мае дадатковае перавага, дапамагаючы баклажаны трымаць сваю форму, калі яна прыгатаваная, ці патрабуе ваш рэцэпт для выпечкі, смажання або грылю.
Гэты метад замочвання нарэзаны або нарэзаны баклажан ў салёнай вадзе асабліва карысны пры вырабе на грылі баклажаны . Вы можаце расол баклажан для выкарыстання ў любым рэцэпце (ці выклікае гэта для засаливания ці не) з дапамогай гэтага метаду.
Усё, што вам трэба, соль, вада, і вялікая чаша:
- Запоўніце вялікую міску з 1 сталовай лыжкай солі і каля 1/2 шклянкі гарачай вады. Змяшаць да соль не растворыцца цалкам.
- Запоўніце чашу з прыблізна 2 літрамі халоднай вады. Вада павінна густ салёны, больш ці менш салёная, як акіян.
- Парэжце баклажаны ў які памер і форму , што вам трэба для рэцэпту. Пагрузіце кавалачкі ў падсоленай вадзе. Выкарыстоўвайце планшэт ўверх-уніз або рондаль вечкам, каб прыхіліць баклажаны так, што ён цалкам пагружаны ў ваду.
- Хай баклажаны сядзець у расоле ў працягу па меншай меры 30 хвілін да 1 гадзіны.
- Зліць баклажаны і прамакніце насуха чыстым кухонным ручніком або слаёў папяровых ручнікоў.
Пасля таго, як баклажаны ў расол і папляскалі сухі, вы можаце прыступіць да любога рэцэпце вам падабаецца. Некалькі простых рэцэпты баклажан я пераходжу рэгулярна, што карысць ад посолки ўключае:
- Запечаныя баклажаны смачна альтэрнатыва смажаных баклажан-посолка азначае , што вы атрымаеце ўсю пяшчота і водар з доляй тлушчу.
- Хрумсткія баклажаны Палачка з'яўляецца класічнай New Orleans і Засаливание пераконваецца гэтыя палачкі застацца палачкамі, лёгка падабраць і падзенне , як вам падабаецца.
- Баклажаны Пармезан атрымлівае патлусцей яшчэ вельмі далікатную тэкстуру , калі лустачкі баклажана з'яўляюцца расолам перад тым , як рыхтуюць і слаістай ў класічную італьянскую запяканку.
- Баклажаны прошутто Піца ўсё прыгажэе , калі лустачкі баклажан знаходжання лустачак для ўпрыгожвання верхняй частцы пірагі.
- Смажаныя баклажаны ўсё больш апетытны , калі кавалачкі захоўваюць сваю форму на грылі гародніны стравы пасля таго, як яны прыгатаваныя.
Сапраўды, толькі часам не расол баклажан, калі вы хочаце , каб яна разваліцца , калі вы рыхтуеце яго, як у баклажаны погружной або баклажан супе , або калі вы абсмажваньні цэлага баклажана з планам мець яго разваліцца ў натуральнае пюрэ,