Смажаныя баклажаны могуць быць адзін з самых вялікіх задавальненняў лета: прыкра далікатнага баклажан, з бітамі хрумсткіх абгарэлых краёў тут і там. Яна працуе сама па сабе, як частка смажанага агародніннага асарці, або нават у якасці дублёра для катлеты ў гамбургеры. На жаль, гэта часцей за ўсё альбо перавараныя і безгустоўны або недавараны і губчатая. На шчасце, ёсць спосаб грылю тэндэр, акуратная баклажаны кожны раз.
Гэты просты рэцэпт выкарыстоўвае сілу салёнай вады (ака Brining) , каб гарантаваць вялікі смажаны баклажан -crispy карычневы звонку, сметанковы салодкі ўнутры, і поўны водар кожны раз , калі вы поп некалькі лустачак гэтага бліскуча гнуткага гародніны на гарачы грыль.
Ня саромейцеся , каб упрыгожыць са спецыямі і іншымі водарамі, уключаючы абслугоўванне з дажджом бальзамічнага воцату , лыжкай таўкачом , лыжцы Romesco або россыпам рассыпаліся сыру фета і зрабіць гэты просты метад рэцэпт самастойна. Смажаныя баклажаны таксама асабліва смачнымі з некалькімі смажанымі памідорамі на яго баку.
Што вам трэба
- 2 сталовыя лыжкі тонкай марской солі, плюс больш для дажджавання
- 3 сярэдніх баклажана
- Аб 1/3 кубкі
- аліўкавы алей
Як зрабіць гэта
- У вялікай місцы растварыць 2 сталовыя лыжкі солі ў 1 шклянцы цёплай вады; змяшаць да таго часу, пакуль соль цалкам не растворыцца. Дадаць 6 да 8 кубкаў халоднай вады. Усталюйце ў бок (гэта расол).
- Адрэжце і выдаліце ствалавой канец баклажана. У той час як некаторыя людзі знаходзяць баклажан скуру цяжка пераварваецца, пакідаючы скуру для грылю дапамагае лустачкі баклажана захоўваюць сваю форму на грылі і робіць іх больш зручнымі ў звароце (заўвага: абеднікаў ня трэба з'есці скуру). Абрэжце баклажаны ў ¾ цалі таўшчынёй па дыяганалі, крыжападобнымі або падоўжнымі лустачкамі. Пакладзеце лустачкі у падсоленай вадзе, ўзважыць іх уніз з перавернутым стравай, і хай замачыць на працягу па меншай меры 30 хвілін і да гадзіны.
- Між тым, нагрэць драўняны вугаль або газавы грыль да сярэдняй высокай тэмпературы. Вы павінны быць у стане трымаць руку прыкладна на цалю вышэй варачнай рашоткі для 3 да 4 секунд, перш чым выцягнуць яго ад спёкі.
- Зліць баклажаны і прамакніце насуха папяровым ручніком або чыстым кухонным ручніком. Пакладзеце лустачкі на вялікім лісце выпечкі або латка. Шчотка з аднаго боку з аліўкавым алеем і пасыпаць соллю. Пакладзеце лустачкі змазанай бокам уніз на грылі. Зачыніце крышку , калі выкарыстоўвае газавы грыль і рыхтаваць , пакуль не з'явяцца грыль знакі, каля 5 хвілін.
- Чысціце верхнія боку лустачак алеем і пасыпаць іх соллю. Уключыце лустачкі больш, зачыніце вечка на газавы грыль і рыхтаваць, пакуль грыль знакі ня з'яўляюцца на другім баку і баклажаны вельмі пяшчотная каля 5 больш хвілін. Падаваць гарачым або пры пакаёвай тэмпературы.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 97 |
Усяго тлушчаў | 9 г |
Насычаных тлушчаў | 1 г |
ненасычаныя тлушчы | 7 г |
халестэрын | 0 мг |
натрый | 1,746 мг |
вугляводы | 4 г |
Харчовыя валакна | 2 г |
бялку | 1 г |