Амерыканскія Рэцэпты для грылю

У Паўднёвай Амерыцы, у выхадныя дні з'яўляюцца час, каб сабрацца разам і ёсць мяса, - і ў вялікай колькасці! Хостынг грылю феерыі, званы Асада , гэта выдатны спосаб , каб святкаваць. Традыцыя запавольваючы абсмажвання шмат розных адрубоў мяса на вагонь прыходзіць з краін жывёлагадоўлі, такія як Аргенціна і Уругвай, але традыцыя распаўсюдзілася па ўсёй Паўднёвай Амерыцы.

Проста запраўленыя мяса, як правіла, асноўнае шоу, але ёсць шмат іншых рэчаў, якія добра рыхтаваць на грылі, і паўднёваамерыканцы любяць эксперыментаваць. Ёсць шмат унікальных метад грылю , якія прыходзяць з рэгіёну , а таксама, напрыклад, вядомая калумбійскай страва лому аль Trapo (усяго філ ялавічыны , загорнутага ў тоўстым пласце солі і тканіны , і прыгатаваным ў вуглях). У Патагоніі кухар кулінарнай Фрэнсіс Mallman назваў Сем Агнёў , ён апісвае ў агульнай складанасці сем розных спосабаў прыгатавання ежы на агні. Паўднёваамерыканцы ёсць сапраўдная страсць да гэтага старажытнага шляху прыгатавання ежы, што-то яны рады падзяліцца з астатнім светам.

• 01 з 04

  смажанае мяса

  Збор разам на доўгія выхадныя харчаванне з удзелам розных смажанага мяса з'яўляецца важнай традыцыяй ва ўсёй Паўднёвай Амерыцы. Дасягнуць далікатныя і сакавітыя стейка, з добрым густам Смков рыхтуючы лустачкі ялавічнай выразкі на дошцы на грылі з аргентынскай Plank Steak . Або паспрабуйце Matambre - Напоўненыя пашинки , дзе маляўнічыя гародніна з'яўляюцца цэнтральнымі ( у літаральным сэнсе) гэтых пашинки рулеты. Ялавічына Anticuchos - Anticuchos - дэ - Rez з'яўляецца папулярнай вулічнай ежай у Паўднёвай Амерыцы, традыцыйна зробленая з ялавічнага сэрцам. Але гэты рэцэпт смачна з стейка і куранём, а таксама. Tira дэ Asado - аргентынец стылі Рэбры на грылі ялавічыны наразаюць папярок на косткі , так што кожны кавалак мае больш мяса і менш костак. Выгады ад доўгага, павольнага кухары на грылі, гэтыя Смажаныя свіныя рабрынкі - Costillas дэ Cerdo ла Parilla ўзяць на сябе глыбокі водар з марынаду і глазуры.

  
  Марынаваны Смажаны стейк Пашам
  Курыныя шампуры з ананасам і беконам
  Смажаны Кмен Lime Chicken - Pollo а - ля Plancha
  Усе аб бразільскім барбекю
  традыцыйны Churrasco
  

• 02 з 04

  гарніры

  Няма барбекю не абыходзіцца без выбару цікавых і смачных гарніраў. Падаваць Tamales а - ля Parilla - Смажаныя свежыя кукурузныя Tamales , кукуруза шалупіна , запоўненыя Маса і сумесі кукурузы, памідоры, зялёны лук і сыр. Чимичурри Бульбяны салата з'яўляецца ідэальным спосабам выкарыстоўваць рэшткі чимичурри соус. Не ваш сярэднія салаты з бульбы, Ensalada Русы - "Рускі" Бульбяны салата асаблівасці гароху, морквы і кроп саленні, і тата бульбы салата ла Huancaína халоднага вараная бульба , ахоплены у сырных аж перцы чылі падліўкі. Як вегетарыянская севиче, свежая кукуруза і Queso Фрэскі Салата імітуе водары гэтага рыбнай стравы і ўключае ў сябе моцарелла замест традыцыйных морапрадуктаў.

  Сэрца Палм Салата з маракуйя запраўкай
  бразільскі Farofa
  Марынаваныя цукіні - Abobrinha Marinada
  Смажаныя кукурузныя катахі
  Свежы Ліма Bean Salad - Ensalada дэ Pallares

• 03 з 04

  Соусы і прыправы для смажанага мяса

  Самая лепшая частка аб паўднёваамерыканскіх паліць можа быць вялікім масівам соусаў служылі разам з смажаным мясам. Чесночный чимичурри соус выдатна з біфштэксам. Манга са UCE смачна з смажанай курыцай або рыбай. Перуанскі сальса Criolla , зробленыя з салодкага марынаванага лука, лайма і Аджы перац, смачна ўсё. Зроблена з Аджы AMARILLO перцу чылі, перуанскі Huacatay Сальса - Аджы - дэ - Huacatay рэзкі і ярка - жоўтым колерам. Рэзкі Rocoto перац Падліўка - Crema дэ Rocoto спалучае ў сабе маянэз і вапна з рэзкім rocoto перцам.

  Guasacaca - венесуэльскі стыль гуакамоле
  Аджы Амарилло Соус
  Свежая кукуруза, Edamame і авакада Сальса

• 04 з 04

  летнія дэсерты

  Трапічныя садавіна, халодныя мусы або астуджанае тры малако з'яўляюцца ідэальным заканчваецца на летнюю ежу. Гэта хуткі і просты Tres Leches выкарыстоўвае паўфабрыкат для зручнасці і хуткасці. Маракуйя Мус можна падаваць проста ў парфе акуляры або слаістай з тортам. Для прафесійна які выглядае дэсерту паспрабаваць шматузроўневы Mango Mousse Cake . Манга Маракуйя пірог падобны на лаймового пірог , але з начыннем з манга маракуйя.

  Пікнік Маракуйя Лайм Квадраты
  Трапічныя садавіна пясочны
  La Tizana - Трапічны венесуэльскага Фруктовы напой