Зацікаўлены ў стварэнні вэнджаную індычку, але ў вас няма курца? Выкарыстоўвайце свой грыль, каб запаволіць смажаны гэтую смачную птушку, і ён будзе далікатным і смачным.
Што вам трэба
- 1 індычкі (ад 12 да 14 фунтаў, або ад 5,5 да 7,5 кг)
- 2 літра (1,9 літра) яблычны сок
- 1 фунт (450 г) карычневы цукар
- 1 кубак (240 мл) Кашэрныя соль
- 3 апельсіна (чвартавалі)
- 4 унцыі (115 г) свежага імбіра (тонка нарэзаны)
- 15 цэлых зубчыкаў
- 6 лаўровых лісця
- 6 вялікіх зубчыкаў часныку (здробнены)
- 1 мяч падрыхтоўкі струна (для Trussing індычкі)
- 1 обжарка стойкі
- пан фальгі 1 толстопрофильной
- 1 пакет гикори чыпаў
Як зрабіць гэта
- Аб'яднаць яблычны сок, карычневы цукар і соль у вялікім рондалі. Давесці да кіпення і працягвайце награванне да таго часу, пакуль цукар і соль ня растворацца. Абястлушчанае ад любой пены, якая ўтвараецца на верхняй і дайце астыць.
- У вялікі (5 галон або больш) або рондалі аналагічнага кантэйнера, аб'яднаць яблычны сок сумесь, 3 літра вады, апельсіны, імбір, гваздзік, лаўровы ліст і часнык.
- Прамыць індычку. Выдаліце тоўсты дэпазіт вы можаце знайсці, і ўсё з паражніны цела. Змесціце індычку ў расоле сумесі і захоўваць у халадзільніку ў працягу 24 гадзін. Пераканайцеся ў тым, што Турцыя застаецца цалкам пагружаны ў ваду.
- Змесціце гикори габлюшку ў вадзе і рыхтаваць грыль для непрамога грыль на сярэднім агні. Выдаліць індычку з расола і высушыце папяровым ручніком. Звяжыце ногі разам ніткай і злёгку пачысціце індычку з раслінным алеем.
- Разагрэць грыль да 325 градусаў па Фарэнгейце (165 градусаў З). Змесціце індычку на абпал стойкі ўнутры рондалі фальгі. Месца на грылі ад прамых крыніц цяпла.
- Пасля 30 да 40 хвілін, вам трэба будзе абгарнуць крылы ў фальгу, каб трымаць іх ад спальвання. Шчотка з раслінным алеем перыядычна. Калі грудзі пачынае станавіцца занадта карычневымі, накрыць фальгу. Вэнджаная індычка зроблена, калі ўнутраная тэмпература дасягае каля 175 градусаў па Фарэнгейце (80 градусаў C) у сцягне або каля 165 F (75 C) у малочнай залозы. Вы павінны чакаць, што гэта зойме каля 12 да 14 хвілін за фунт.
- Калі зроблена, выдаліце з грылю і пакіньце на працягу прыблізна 15 хвілін, перш чым пачаць выразаць.