Гэты універсальны, рэзкі жоўты соус з'яўляецца выдатным дадаткам да смажанай курыцай, гароднінай, бульбай фры і смажаныя Yuca. Зорка інгрэдыентам з'яўляецца перац чылі Аджы Амарилло , адным з асноўных прадуктаў у перуанскай кулінарыі. Рэцэпты вар'іруюцца ад рэгіёну да рэгіёну, і самыя сапраўдныя рэцэпты не ўтрымліваюць маянэз, бо гэта адзін робіць.
Шукайце абурала ажы Амарильо пасты ў лацінскім рынку прадуктаў харчавання. Калі вы не можаце знайсці пасту, вы можаце выкарыстоўваць замарожаныя перцы Аджы Амарилло. Адліга і косці адзін перац і абсмажце яго на аліўкавым алеі, пакуль ён не мяккі. Дадаць прыгатаваны перац па астатнім падліўцы інгрэдыентаў і працэсу.
Што вам трэба
- 2 зялёны лук, белыя і зялёныя часткі (сечаны)
- 2 сталовых лыжкі Аджы Амарилло паста або адзін Аджы Амарилло перац, нарэзаны і абсмалены ў алеі
- 1/2 шклянкі маянэзу
- 1/4 шклянкі смятаны
- 1/4 кубкі Queso фрэска, рикотта або фета
- 1 сталовую лыжку кетчупа
- Сок 1 да 2 лайма да спадобы
- Соль і перац па гусце
Як зрабіць гэта
- Пакладзеце нарэзаны лук; Аджы Амарилло паста або абсмажаную перац; маянэз; смятана, Queso фрэска, рикотта або фета; кетчуп; і сок лайма ў кухонны камбайн або блендер.
- Працэс да сумесі з'яўляецца гладкім і сметанковым.
- Заправіць падліўку соллю і перцам па гусце і астудзіць да гатоўнасці служыць.
Нататка
Гэты водар гэтага падліўкі паляпшаецца пасля 24-й гадзіне ў халадзільніку. Вы можаце захоўваць соус у халадзільніку на працягу аднаго тыдня.
Як выкарыстоўваць Аджы Амарилло Соус
У перуанскай кулінарыі, Аджы Амарилло соус з'яўляецца асноўным інгрэдыентам. Гэты гарачы і рэзкі, але сырны і сметанковы комба выкарыстоўваецца ў Перу, як акунаючы соус для бульбы-фры, смажанай курыцы, бульбы дзіцяці і смажаных бананаў. Ён таксама выкарыстоўваецца ў якасці погружного падліўкі для Перу таварнага знака стравы, севича, і як соус над адварной бульбай і курыцай, ялавічынай і рыбай. Соус атрымліваецца агульныя стравы з мяккімі водарамі як іх у страву з асобай.
У ЗША, ён служыць акунаючы соус для курыных пальцаў, курыных крылцаў, цыбулявых кольцаў, вафельныя бульбы, салодкага бульба фры, бульбачка малых, бульбяных чыпсаў, гарачых завітушак, лаваша, брокалі або каляровы капусты.
варыяцыі
Перуанца робяць два выгляду ажы (чылі) соус - зялёны і жоўты. Соус, зроблены з Аджы Амарилло - гэты рэцэпт - гэта жоўты соус. Зялёны Аджы соус замяняе халапеньо для Аджы Амарилло і дадае кінзы для спецый. Часнок таксама звычайна інгрэдыент у абедзвюх тыпах аж соусе; выкарыстоўваць па гусце. Huacatay, званыя перуанскіх чорныя мятами, таксама часта з'яўляецца частка рэцэпту жоўтага аж падліўкай.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 104 |
| Усяго тлушчаў | 10 г |
| Насычаных тлушчаў | 2 г |
| ненасычаныя тлушчы | 2 г |
| халестэрын | 11 мг |
| натрый | 152 мг |
| вугляводы | 3 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 1 г |