Гэтыя курыныя грудкі застацца сакавітым і далікатным на грылі , таму што яны першыя расоле ў салёнай вадзе. Курыца затым марынаваныя ў соку лайма і запраўленыя кменам, соллю і перцам. Дайце гэты час курыца расола і марынаваць, і вы будзеце ўзнагароджаныя з вялікай колькасцю водару і далікатнага, сакавітага смажанага кураня.
Яшчэ адна хітрасць для паспяховага падрыхтоўкі на грылі курыныя грудкі, каб разрэзаць іх напалову па гарызанталі і прыціснуць іх няшмат, перш чым паліць іх, так што яны рыхтуюць больш раўнамерна (і хутчэй). Гэта лягчэй сказаць, калі яны зроблены (і для прадухілення падгарання), калі кавалачкі курыцы ўсё ж таўшчыні.
Вапна і кмен з'яўляецца натуральнай камбінацыяй прыправы, і з шчодрым колькасцю солі і перцу, курыца смачная самі па сабе. Але гэта было б выдатна служыў з якой - то рэзкі сальсай , як чылійскага Pebre або балівійскага llajua або нарэзаны і падаецца з Тарцілы і іншых амуніцыі , як гуакамоле , смятанай і сырам.
Што вам трэба
- 4 курыныя грудкі
- 3-4 лаймов
- 3 сталовыя лыжкі аліўкавага алею
- 1 сталовую лыжку кашэрнай солі
- 2 чайныя лыжкі кмену
- 2 чайнай лыжкі свежемолотый чорны перац
- Вада і павараная соль для засаливания раствора
- 7 сталовыя лыжкі расліннага, рапсавы або сланечнікавы алей для смажання (падзелена)
Як зрабіць гэта
- Нарэжце кожную курыную грудку напалову па гарызанталі, каб зрабіць дзве часткі аднолькавай таўшчыні. Калі адзін канец кураня тоўшчы, чым іншы канец, выкарыстоўваць плоскую бок малатка, каб загнаць курыцу ў аднолькавай таўшчыні.
- Змесціце ўсе курыцу ў міску. Дадайце 3-4 сталовыя лыжкі солі і вечкі кураня з вадой. Хай курыны расол у халадзільніку на працягу 4 гадзін або на працягу ночы.
- Выдаліць курыцу з расола, прамыць і высушыце. Змесціце курыцу ў ў пластыкавым пакеце. Сок лайма і дадаць сок лайма і аліўкавы алей у мех. Хай курыцу марынаваць у соку лайма, астуджаны, на працягу яшчэ 2 да 6 гадзін.
- Змяшайце кошерную соль, кмен і молаты перац разам у невялікай місцы. Выдаліце кураня з лайма сок марынаду і пакладзеце ў страва або на талерку. Натрыце курыцу з усіх бакоў з кменам / солевы сумессю.
- Нагрэйце грыль. Калі грыль горача, прыгатаваць курыныя грудкі на працягу 3-5 хвілін з кожнага боку, або пакуль яны не подрумянятся і проста прыгатаваны шляхам (нарэзаць курыцу, каб праверыць ступень гатоўнасці - сокі павінны бегчы ясна і мяса павінна быць цвёрдым і непразрысты ўвесь шлях праз).
- Выдаліць курыцу з грылю на чыстую талерку і падавайце цёплым з сальсай або чимичурри соусам .
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 872 |
| Усяго тлушчаў | 54 г |
| Насычаных тлушчаў | 14 г |
| ненасычаныя тлушчы | 24 г |
| халестэрын | 279 мг |
| натрый | 1479 мг |
| вугляводы | 6 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 88 г |