Anticuchos дэ Карне: Смажаная ялавічына Kabobs

Anticuchos з'яўляюцца папулярнай вуліцы харчавання ў Паўднёвай Амерыцы , асабліва ў Перу. Найбольш традыцыйныя перуанскія anticuchos зробленыя з ялавічнага сэрца, але марынаваныя курыныя (anticuchos дэ Pollo) або стейк anticuchos таксама папулярныя.

Anticuchos перуанскага стылі запраўляецца часнык, воцат, кмен, і Аджы Панч , мяккі чырвоны перац чылі з дымным водарам , які шырока выкарыстоўваецца ў перуанскай кулінарыі. Вы можаце знайсці сушаныя Аджы Панч або карабаціцца Аджы Панч пасты ў спецыялізаваных крамах або лацінскіх харчовых рынках, або ў Інтэрнэце.

Anticuchos лепш , калі мяса дазваляецца марынавацца на ноч перад яго на грылі.

Што вам трэба

• 12 зубчыкаў часныку
• 1 сталовую лыжку кмена
• 1/4 кубкі дымнага мяккага перцу чылі паста (Аджы Панч, калі такі маецца)
• 1/2 кубкі воцату (падзяліць)
• 1 сталовую лыжку солі
• 2 чайных лыжкі свежемолотый перцу
• Ад 2 да 3 фунтаў стейк (
• паляндвіца , выразка)

Як зрабіць гэта

1. Адрэжце ялавічыну ў 1 1/2 цалевых частак і змесціце кавалачкі ў амічных місцы ці талерцы.
2. Mash / раздушыць часнык з цяжкай посудам, або з дапамогай ступкі і песціка. Дадайце трохі вады, калі гэта неабходна, каб зрабіць пасту.
3. Прыгатаваць марынад: у невялікай місцы змяшаць здробнены часнык, 1/4 шклянкі воцату, 1/4 шклянкі перац чылі пасты, 1 сталовая лыжка кмена, 1 сталовую лыжку солі і 2 чайныя лыжкі свежемолотый перцу.

1. Заліць марынадам ялавічыны і добра змяшаць. Накрыць вечкам і марынаваць ялавічыну на працягу ночы ў халадзільніку. Калі вы цэйтнот, замаріновать ялавічыну на працягу па меншай меры 1 гадзіну пры пакаёвай тэмпературы.
2. Падрыхтуйце грыль. Змесціце кавалачкі ялавічыны на шампурах (каля 4 штук на кожным шампуры, у залежнасці ад памеру).
3. Зрабіць наметочную сумесь 1/2 шклянкі расліннага алею, 1/4 кубкі воцату і дробку кмена.
4. Грыль ражна на працягу прыблізна 5 хвілін з кожнага боку, або да жаданай ступені гатоўнасці. Калоць мясу некалькі разоў падчас падрыхтоўкі ежы.
5. Падаваць anticuchos з рысам і кукурузай ў пачатках.

Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю)
калорыі	434
Усяго тлушчаў	19 г
Насычаных тлушчаў	7 г
ненасычаныя тлушчы	8 г
халестэрын	160 мг
натрый	1293 мг
вугляводы	9 г
Харчовыя валакна	1 г
бялку	55 г

(Інфармацыя харчавання на нашых рэцэптах разлічваюцца з выкарыстаннем базы дадзеных інгрэдыентаў і іх варта разглядаць як ацэнку. Індывідуальныя вынікі могуць адрознівацца.)