Перуанскі Huacatay Сальса - Аджы-дэ-Huacatay

Перуанскі стылі POLLO а - ля BRASA або круціў курыца, часта прыходзіць з інтрыгуючым невялікімі кантэйнерамі з рознымі маляўнічымі соусамі. Адзін з соусаў , як правіла , ярка - жоўтая і рэзкія, зроблены з фруктовым Аджы AMARILLO перац чылі . Часта ёсць таямнічы зялёны сальса, а таксама, з унікальнай мяты, як водар, які можа быць цяжкім для паўночнаамерыканцаў ідэнтыфікаваць.

Сакрэтны інгрэдыент , які , што спецыяльны зялёны соус андскі трава вядомая як huacatay ( «вау-Ка-Tay»), або перуанскай чорная мята. Huacatay фактычна з таго ж роду (Tagetes) у якасці аксамітак. Хоць гэта лёгка вырасціць, гэта можа быць цяжка знайсці свежыя або сушеные huacatay ў Паўночнай Амерыцы. Але непрыемна ўразіла huacatay паста часта даступныя лацінскімі рынках.

Ёсць шмат таемных рэцэптаў для гэтага сальса. Некаторыя людзі , як гэта зрабіць з сырам Queso фрэскавага і згушчанага малако, падобнае на арэхавы соус пад назвай ocopa , які таксама зрабілі з huacatay. Іншыя пакінуць з маянэзу і проста зрабіць рэзкую сумесь аж Амарилло і huacatay. Трохі соку лайма або воцату часта дадаюць таксама. Ваш любімы POLLO ло месца Brasa здабываліся, верагодна, не будзе гатова падзяліцца сваім канкрэтным рэцэптам, але гэта весела эксперыментаваць і развіваць сваю ўласную спецыяльную версію.

Што вам трэба

• 2 зубка часныку
• 2 сталовыя лыжкі расліннага алею або аліўкавага алею
• 3 зялёны лук
• 1-2 сталовыя лыжкі
• Аджы AMARILLO паста
• 1-2 сталовыя лыжкі
• huacatay паста
• 1/2 шклянкі маянэзу
• 2-3 сталовыя лыжкі здробненай кінзы (па жаданні)
• Соль і перац па гусце

Як зрабіць гэта

1. Ачысціць і буйна нарэзаць часнык. Нагрэць алей у невялікі патэльні і абсмажыць часнык у алеі на сярэднім агні, пакуль часнык не стане духмяным і толькі пачынаюць сваю чаргу залацістага колеру. Зніміце з агню і дайце астыць на патэльні з маслам.
   
2. Буйна нарэзаць зялёны лук.
   
3. Дадайце часнык і алей у блендер або кухонны камбайн разам з лукам. Дадайце маянэз, Аджы Амарилло, huacatay і кінзы. Працэс да атрымання аднастайнай масы.
   

1. Заправіць соллю і перцам па гусце, і дадаць больш huacatay або АДЗИ Амарилло, калі гэта неабходна. Захоўваць у халадзільніку да гатоўнасці служыць.

Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю)
калорыі	123
Усяго тлушчаў	11 г
Насычаных тлушчаў	2 г
ненасычаныя тлушчы	4 г
халестэрын	5 мг
натрый	77 мг
вугляводы	5 г
Харчовыя валакна	1 г
бялку	1 г

(Інфармацыя харчавання на нашых рэцэптах разлічваюцца з выкарыстаннем базы дадзеных інгрэдыентаў і іх варта разглядаць як ацэнку. Індывідуальныя вынікі могуць адрознівацца.)