Farofa з'яўляецца смачным дадаткам да шматлікіх страў бразільскіх, асабліва класічнай чорнай фасолі рагу фейжоада . Farofa вырабляюцца з маніёк ( маніёк ) пакутамі (Харыну дэ маніёк), які падсмажаная на патэльні з маслам, лукам і пальмавых алеем. Корань (маніёк) расліны маніёк звычайна прадаецца ў выглядзе вельмі тонкага крухмалу (almidón), які часта называюць тапиоки мукі ў ЗША. Але зрабіць farofa, вам патрэбна маніёк мука, якія груба дробняць, з тэкстурай, як Фарына збожжавыя. Вы можаце знайсці маніёк мукі ў бразільскіх рынках або ў Інтэрнэце. Калі вы не можаце знайсці маніёк драбкі, вы можаце замяніць з хлебнымі крошкамі - густ не тое ж самае, але гэта ўсё яшчэ вельмі смачна.
Што вам трэба
- 1 вялікі лук (дробна нарэзаны)
- 8 сталовых лыжак сметанковага масла
- 1 сталовую лыжку пальмавага алею
- 2 кубкі мукі маніёк
- Соль і перац па гусце
- Дадаткова: 1/2 кубкі нарэзаных маслін
- Дадаткова: 1/2 кубкі нарэзаных ўкрутую яйка
Як зрабіць гэта
- Падпаліць алей у патэльні на сярэднім агні.
- Дадаць лук і варыць да вельмі мяккія і залацістага колеру, каля 10 хвілін.
- Рух у маніёк пакуце і варыць, перамешванне, на працягу ад 3 да 4 хвілін, пакуль яшчэ добра змешваецца і раўнамерна падсмажаны і злёгку залацісты колер.
- Заправіць соллю і перцам па гусце. Рух у факультатыўных чорныя аліўкі і / ці яйкі ўкрутую, калі гэта пажадана.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 298 |
| Усяго тлушчаў | 19 г |
| Насычаных тлушчаў | 10 г |
| ненасычаныя тлушчы | 6 г |
| халестэрын | 116 мг |
| натрый | 173 мг |
| вугляводы | 29 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 4 г |