Гэтая тайскія ўзяць на курыным смажаны рысе настолькі добра і вельмі лёгка прыгатаваць. Вельмі духмяны, гэты смажаны рэцэпт рысу асаблівасці свежага базіліка і змарнаваць ліст для вытанчаным водарам , які з'яўляецца вялікім крокам вышэй звычайнай. Калі ў вас няма вапны ліст, вы можаце лёгка замяніць 1 чайнай лыжкі цёртай цэдры лайма для гэтага рэцэпту. Дадаць шмат свежага базіліка , і вы будзеце мець выдатны смажаны рыс , які досыць смачна , каб служыць каралю Сіяма сам!
Што вам трэба
- 5 да 6 кубкаў
- вараны рыс
- 1 да 1 1/2 курынае філе грудкі ці 3-х да 4 сцёгнаў, нарэзаць на вельмі дробныя кавалачкі
- 4 зубчыка часныку, здрабніць
- 1
- шалот , дробна нарэзаныя
- 5
- Kaffir лісце лайма , прапушчана тонкімі палоскамі з нажніцамі, або заменіце цэдру 1 лайма
- 3 да 4 сталовыя лыжкі курынага булёна для смажання
- 1 яйка
- Ад 3 да 4 спружыны (зялёны) лук, нарэзаны
- Шчодрая жменю свежага базіліка, расколатая
- Ад 3 да 4 сталовыя лыжкі алею для смажання
- 4 сталовыя лыжкі добрага якасці курынага булёна
- 3 сталовыя лыжкі рыбнай падліўкі
- 1 сталовую лыжку соевага соусу
- 1/2 чайнай лыжкі цукру
- 1 гарбатная лыжка або больш тайская соус чылі або 1/4 да 1/2 чайнай лыжкі чылі шматкі
Як зрабіць гэта
- Пры выкарыстанні рэшткаў (халодны) рыс, змясціць яго ў чары міксера і измороси над 1/2 да 1 сталовай лыжкі алею. Праца алею праз пальцы, развальваецца камякоў, каб атрымаць асобныя збожжа. Адкласці.
- Змяшайце ўсе спякотнае інгрэдыенты падліўкі ( курыны булён , рыбны соус, соевы соус, цукар і соус чылі) разам у кубак і адстаўце ў бок. Змесціце 2 сталовых лыжкі алею ў воке або вялікай патэльні на сярэднім агні. Дадайце часнык і лук-шалот і спякотнае руху 30 секунд.
- Дадаць курыцу і лайма лісця палоскі (або цэдру лайма ) і спякотнае руху 3 да 4 хвілін, або пакуль курыца варыцца. Калі вок або рондаль становіцца сухі, дадаць трохі дадатковага курынага булёна, 1 да 2 сталовыя лыжкі за адзін раз, каб трымаць інгрэдыенты смажання добра.
- Націсніце інгрэдыенты ў бок вок / рондаль і пырснуць крыху алею ў цэнтр. Crack яйкі ў гэтую прастору і хутка размяшаць смажыць, каб засакрэціць яго (гэта займае ўсяго некалькі секунд). Калі яйка зварана, аб'яднаць яго з іншымі інгрэдыентамі.
- Зараз дадайце мал і заліць спякотнае руху соус. Выкарыстоўваючы рух чэрпаючы (зачарпнуў з ніжняй частцы вок), спякотнае рысу разам з іншымі інгрэдыентамі. Вок павінен быць гарачым і сухім на дадзеным этапе - сярэдняй высокай тэмпературы. Працягнуць жарка такім чынам, пакуль рыс не горача і паслядоўнага колеру (ад 5 да 7 хвілін). Зняць з агню.
- Дадайце зялёны лук і свежы базілік, і змяшайце. Цяпер зрабіць густ-тэст для солі і густу, дадаючы рыбны соус (замест солі) , пакуль жаданы водар не будзе дасягнуты. Калі занадта салёны, дадайце выціскання соку лайма. Калі занадта кіслы, пасыпце трохі больш цукру.
- Пасыпаць больш свежы базілік над перад падачай на стол. Пры жаданні, падаваць з тайскім соусам чылі на баку (для хатняй версіі, гл тайскага падліўкі чылі рэцэпту ).
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 1968 |
| Усяго тлушчаў | 56 г |
| Насычаных тлушчаў | 16 г |
| ненасычаныя тлушчы | 22 г |
| халестэрын | 366 мг |
| натрый | 1,688 мг |
| вугляводы | 234 г |
| Харчовыя валакна | 10 г |
| бялку | 123 г |