Хапай свой меч, Запалі агонь і атрымаць Grilling
Больш за 400 гадоў таму гадоўлі жывёлы быў уведзены ў Рыа-Грандэ-ду-Сул вобласць Бразіліі. Каўбоі, званыя гаучо, загналі іх жывёлу, і як каўбоі Тэхаса, стварылі новы стыль прыгатавання ежы. Яны назвалі яго Churrasco, які бразільскі барбекю. Хоць гэты стыль барбекю ня быў заснаваны на дым , як у паўднёвай частцы Злучаных Штатаў, ён мае ўсе традыцыі і элементы ў амерыканскім барбекю .
Churrasco пачаў у 16-м і 17-м стагоддзяў і распаўсюдзіўся па ўсёй Бразіліі ў 1940-х гадах, як гаучо распаўсюдзіўся па ўсёй краіне.
Першапачаткова, стандартная формула для бразільскага стылю барбекю было паліто мяса ў буйной солі. Мяса затым сядзець на працягу прыблізна 30 хвілін, каб паглынуць солі, а затым змяшчаюць на агонь. Пазней соль-вада біць выкарыстоўваліся, каб трымаць мяса сырым падчас падрыхтоўкі ежы. Ялавічына была звычайна ніколі не запраўлены. Хатняя птушка і бараніна, аднак, запраўлены багаты марынадам ночы перад падрыхтоўкай. Мясапрадукты месца на доўгіх мячоў, як шампуры і прыгатаваныя на адкрытым агні. У цяперашні час з ростам папулярнасці гэтага стылю грылю, вы можаце нават купіць Churrasco грыль.
Churrasco значна больш, чым спосаб падрыхтоўкі ежы ў Рыа-Грандэ-ду-Сул - гэта лад жыцця. Барбекю сталіца Бразіліі горад Нова Брэшыі, які мае статую чалавека прыгатавання ежы барбекю ў цэнтральнай плошчы.
У 1940-х гадах гэты горад меў насельніцтва каля 150 тысяч. З тых часоў насельніцтва скарацілася да прыкладна 30 000 у сувязі з масавым адтокам людзей, якія пакідаюць адкрыць рэстараны барбекю па ўсёй Бразіліі.
Папулярнасць бразільскага барбекю прывяло да стварэння сотняў рэстаранаў, выскокваюць па ўсім свеце.
У меню, вы звычайна знайсці рабрынкі , linguica (па-партугальску стылі каўбасы), барановыя шашлыкі , курыныя кумпячкі, рыбу і цэлы шэраг іншых страў.
Усе віды мяса, прыгатаваныя на доўгіх шампурах, размешчаных на стойках над агнём з Fattier прадметамі зверху так, каб сокі капалі ўніз і водар іншых скарачэнняў. Калі мяса вараць, афіцыянты нясуць ражна вакол, стала да стала, разьба ад часткі на вашай талерцы. Не сыходзячы з вашага стала, вы можаце выпрабаваць практычна неабмежаваная колькасць страў, пакуль ваш страўнік не адмовіць вам і прыйшоў час грукатаць дадому. Гэта сапраўды вялікі вопыт сталовай.
Вы можаце выпрабаваць гэта дома, а таксама. Шашлыкі з'яўляюцца адным з самых простых рэчаў для грылю. А паколькі традыцыя размяшчаць толькі адзін від мяса на кожным шампур праблемы рознага часу падрыхтоўкі ежы выключаюцца. У наступны раз у вас ёсць войска больш, паспрабаваць бразільскі барбекю.