Гэты бісквіт запоўнены манга мусам з'яўляецца вельмі ўражлівым. Гэта выглядае прафесійна, але гэта выканальна, калі вы карыстаецеся springform патэльню.
Бісквіт лінія сценкі і дно рондаля, які затым напоўнены мус і іншы пласт асадка. Бісквіт прасякнуты фруктовым густам сіропу, які дапаўняе тонкі салодка-даўкі густ сметанковага муса. Гэты прыгожы торт будзе нічога сабе гасцей. Калі вы знаходзіцеся ў спешцы, вы можаце выкарыстоўваць у краму купіў наперстаўку пурпурныя для бісквіта. Упрыгожце верх торта са свежай нарэзанай манга або маліны для экстра-прыгожы эфект.
Што вам трэба
- Для бісквіта :
- 4 яйкі (падзеленыя)
- 1/2 шклянкі цукру
- 1/2 чайнай лыжкі ванільнага
- 1/2 чайнай лыжкі какосавага араматызатара
- 3/4 кубкі плюс 2 сталовыя лыжкі мукі (просеянной)
- 1/8 чайнай лыжкі солі
- 1/4 кубкі цукровай пудры (для пылення)
- Для сіропу:
- 1 шклянку цукру
- 1 кубак вады
- 2 сталовыя лыжкі фруктовы араматызаваны лікёр (або 1 гарбатная лыжка экстракт апельсіна плюс 1 гарбатная лыжка ванільнага)
- 4 сталовыя лыжкі сметанковага масла (растаплю)
- Для Муса:
- 2 кубкі
- манга (на кавалкі, свежыя або замарожаныя)
- Сок ад 1 да 2 лайма
- 1 сталовую лыжку жэлаціну з 1/4 кубкі вады
- 3/4 кубкі цукру
- 1/4 шклянкі вады
- 2 яечных вавёрка
- 1 1/2 кубкі ўзбітых вяршкоў
Як зрабіць гэта
сьпячы торт
- Разагрэйце духоўку да 350 F.
- Узбіце яечныя бялкі з стаячых або ручным міксерам да цвёрдага. Павольна дадаць цукар і працягваць біць да таго часу , пакуль ёсць цвёрдае і глянцавае безэ .
- У асобнай місцы ўзбіце яечныя жаўткі, пакуль яны не добра перамяшаныя.
- Ўзбіце 1/4 кубкі безэ ў яечных жаўтка.
- Згін сумесь жаўтка яек акуратна назад у мернгі з водарам ванілі і какосавага араматызатара.
- Акуратна скласці муку і соль у мернгі, у дзвюх частках, пакуль мука не проста змяшаныя ў.
- Змесціце сумесь у Ziplock мяшку, ушчыльненне і адрэзаць адзін кут, каб зрабіць шырокае адтуліну 1/2-цалевым.
- Змесціце частка пергамент на бляху.
- З алоўкам, злёгку прасачыць ўнутраны дыяметр 9 цаляў springform рондалі ў двух месцах. Запоўніце колаў з тортам кляре, пякуча яго па спіралі. Вы павінны выкарыстоўваць прыкладна палову пірага цеста, каб запоўніць два круга.
- На асобным лісце выпечкі выкладзеныя з пергаментам, адзначце алоўкам дзве паласы з шырынёй, роўнай вышыні springform паддона. Паласы павінны быць прыблізна дзве траціны даўжыні ліста печыва, дастаткова, каб выраўнаваць ўнутраную частку springform патэльню з невялікай колькасцю дадатковых ў выпадку памылак. Трубныя дыяганальныя лініі кляре для запаўнення палос. Гэтыя паласы торта будуць выбудоўвацца ў springform рондаль.
- Пыл у верхняй частцы пірага кавалкі з цукровай пудрай . Выпякаць каля 10 да 12 хвілін, пакуль толькі залаціста-карычневага колеру.
- Выдаліць аладкі з духоўкі і ачысціце пергамент ад спіны, пакуль яшчэ цяпло.
зрабіць сіроп
- Давядзіце цукар і ваду да кіпення і кіпяцяць на працягу 2-х хвілін.
- Зняць з агню і даць астыць на кароткі час.
- Рух у лікёра.
- Шчодра чысціць дно і ўнутраныя сценкі springform рондаль з распаленым алеем.
- Змесціце адзін круг торт у ніжняй частцы рондалі, зачыстка, каб адпавядаць, калі гэта неабходна. Пэндзаль торт велікадушна з сіропам.
- Пэндзаль гладкіх бакоў палос торта з сіропам і змясціць іх у рондалі так, што бачныя паласы звернутыя вонкі і прыціснутыя да бакоў рондаля. Абрэжце іх так, каб яны шчыльна ў рондаль, цалкам падшэўка бакоў.
зрабіць мус
- Пюрэ манга з сокам лайма да атрымання аднастайнай масы.
- Працадзіць і адставіць.
- У міску, пасыпаць жэлацін праз 1/4 шклянкі вады і пакіньце на 5 хвілін. Змесціце міску ў рондаль з кіпячай вадой (не дазваляйце шар дакранацца вады) і размяшаць, пакуль жэлацін не растворыцца.
- Змяшайце манга пюрэ ў жэлацін і добра змяшаць. Працадзіць яшчэ раз і адкладзеце яго ў бок.
- Давядзіце цукар і 1/4 шклянкі вады да кіпення ў маленькай рондалі.
- Узбіце яечныя бялкі да жорсткай. Пакіньце змяшальнік на нізкай хуткасці, пакуль цукровы сіроп не дасягае 248 F.
- Зніміце сіроп з агню і павольна ўліць яго ў яечныя вавёркі, працягваючы біць іх.
- Калі яечныя вавёркі з'яўляюцца жорсткімі і бліскучымі - зараз безэ - размяшаць 1/4 шклянкі сумесі ў пюрэ з манга. Fold гэтую сумесь назад у мернгі.
- Удар узбітыя сліўкі да мяккай формы пікаў. Акуратна скласці узбітыя сліўкі ў мернгі / манга сумесі.
сабраць торт
- Запоўніце кекс напалову з мусам сумессю, распаўсюджваючы яго па акружнасці торта на дне. Змесціце іншае кола торт зверху.
- Пэндзаль торт велікадушна з астатняй часткай сіропу.
- Запоўніце рондаль да вяршыні з мусам, з дапамогай доўгага шпателя або плоскай бокам нажа, каб згладзіць праз вяршыню, што робіць яго на адным узроўні з верхняй частцы латка.
- Змесціце торт у маразільную камеру на 2 да 3 гадзін.
- Выдаліце пірог і змесціце яго на страву.
- Выкарыстоўваючы фен, асцярожна падцяпліць за межамі springform патэльню. Асцярожна адкрыйце групу рондалі трохі і падніміце бакі ўверх і ў торце.
- Упрыгожце верх торта з кавалачкамі свежых манга або маліны.
- Астудзіце пірог, пакуль вы не будзеце гатовыя служыць.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 161 |
| Усяго тлушчаў | 4 г |
| Насычаных тлушчаў | 2 г |
| ненасычаныя тлушчы | 1 г |
| халестэрын | 44 мг |
| натрый | 102 мг |
| вугляводы | 29 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 3 г |