Традыцыйныя тамалес зроблены з кукурузных Маса тэстам навакольнага начыння мяса. Humitas яшчэ адзін від Тамале зрабіў з свежай молатай кукурузай замест Мас.
Гэтыя сад агароднінныя тамалес маюць традыцыйную Masa цеста, але вегетарыянская начынне складаецца з свежай кукурузы, памідоры, зялёны лук, кінза, і сыр. Дымчаты кукуруза водар тэсту Мас кантрастуе прыгожа з салодкай свежай начыннем кукурузы.
Што вам трэба
- 1 пакет сушаць cornhusks
- 3 кубкі Masa Харына кукурузная мука
- дробка солі
- 1 да 2 кубкі агародніннага булёна
- 12 сталовых лыжак свінога сала (або раслінны скарочаныя або 6 сталовых лыжак свінога сала / раслінны скарочаныя і 6 сталовых лыжак сметанковага масла)
- 2 сталовыя лыжкі расліннага алею
- 1 вялікі памідор (нарэзаны)
- 5 зялёны лук (сечаны, белыя і зялёныя часткі)
- 1 чайную лыжку кмена
- 1 гарбатная лыжка цукру
- Ад 3 да 4 вушэй кукурузы
- 1 рысачка солі (або па гусце)
- 1 цір перац (або па гусце)
- 2 сталовых лыжкі кінзы (свежы і нарэзаныя)
- Дадаткова: 1 сталовая лыжка
- Аджы AMARILLO паста
- 1/2 кубкі
- Queso Фрэска (рассыпаліся)
Як зрабіць гэта
зрабіце Tamales
- Змесціце cornhusks у вялікім рондалі і цалкам пакрыць іх гарачай вадой. Замочванне cornhusks ў працягу 30 хвілін да адной гадзіны , каб змякчыць.
- У сярэдняй місцы змяшайце кукурузную муку з дробкай солі і 1 1/2 шклянкі агародніннага булёна.
- Дадайце сала або раслінны скарочаныя і ўставіць яго ў сумесь з вашымі пальцамі. Дадайце больш агародніннага булён ў невялікіх колькасцях, размінаніе пасля кожнага дадання, пакуль вы не будзеце мець гладкае, мяккае цеста . Цеста павінна быць вільготным і трохі ліпкім, але не жорсткім.
- Дадайце алей у патэльні і абсмажце памідоры, зялёны лук, кмен і цукар на сярэднім агні. Варыць, пакуль вялікая частка вады не выпарыцца, а гародніна стануць мяккімі і духмянымі, займае каля 10 хвілін.
- Выразаць кукурузныя збожжа ад вушэй кукурузы і размяшаць у расліннай сумесь. Соце яшчэ 2 хвіліны, заправа з соллю і перцам па гусце. Зняць з агню і змяшаць у кінзы лісця і ажы AMARILLO пасты, калі гэта неабходна.
- Зліць cornhusks і расклаў іх кватэру.
- Змесціце каля 3 сталовыя лыжкі Маса Харына тэсту ў сярэдзіне кожнага кукурузнай шалупіны. Выкарыстоўвайце свае пальцы, каб націснуць цеста ў 2- на 3 1/2 цалі прамавугольніка.
- Зверху цеста з 1 1/2 сталовыя лыжкі кукурузнага і таматавай сумесі і некалькі дробак ў Queso фрэсцы. Змесціце яшчэ 2 сталовыя лыжкі Маса тэсту зверху.
- Складзеце бакавіцы cornhusks на працягу запаўнення, затым павярнуць завостраныя канцы да сярэдзіны, затым складзеце верхні клапан ўніз, робячы маленькі пакет (гл Як Абгарнуць тама ).
- Звяжыце тамалес з пасму або шпагат абгорткі катаха кукурузы, каб забяспечыць шалупіну вакол начыння.
- Для таго, каб зрабіць вялікі тамалес , вы можаце перакрываць 2 cornhusks і выкарыстоўваць іх разам , каб абгарнуць тама.
Паравыя ў Tamales
- Давядзіце ад 1 да 2 цаляў вады да кіпення ў распаровщика гаршчок або вялікі гаршчок з друшляк або прапарвання кошыка , усталяванай у яго.
- Запоўніце друшляк або каша з адным пластом тамалес ; Вы, магчыма, прыйдзецца парыць іх у пакетным рэжыме. У тамалесе павінен быць над вадой - яны прыгатаваныя толькі парай.
- Накрыйце тамалес з ручніком і вечкам чыгуна і пару іх на працягу ад 30 да 40 хвілін; дадаць ваду ў рондаль, калі гэта неабходна.
- Выдаліць тамалес і служыць цёпла.
Разагрэў і маразільныя
Тамалес можна разаграваць у мікрахвалевай печы. Яны таксама могуць быць замарожаныя; разагрэць іх шляхам апрацоўкі парай іх на працягу ад 15 да 20 хвілін або пры награванні іх у духоўцы, абгорнутай ў фальгу, прыкладна такое ж колькасць часу.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 234 |
Усяго тлушчаў | 14 г |
Насычаных тлушчаў | 4 г |
ненасычаныя тлушчы | 6 г |
халестэрын | 5 мг |
натрый | 138 мг |
вугляводы | 25 г |
Харчовыя валакна | 4 г |
бялку | 6 г |