10 лепшых стэйкі грыль Ідэальна сакавітае

Мы ўжо казалі ў іншым месцы пра тое , як падсмажыць стейк (а таксама лепшыя спосабы прыгатаваць стейк ў памяшканні ). Мы таксама вызначылі лепшы стейк , і правільны спосаб прыгатаваць яго . Але калі вы хочаце захаваць вашыя варыянты адкрытымі, вось спіс з 10 лепшых стейк на грылі.

Па большай частцы, лепшыя стэйкі на грыль будуць паступаць з ялавічыны першабытнага разрэзу называецца кароткая паясніцай . Але мы ўключылі выдатнік ад некаторых іншых скарачэнняў ялавічыны , а таксама , таму звярніце ўвагу!

І ўсё , што вы робіце, пераканайцеся , што вы не робіце якой - небудзь з гэтых 7 распаўсюджаных няправільных стэйкі .

• 01 з 10

  Рибай Стейк

  Рибай стейк, мабыць, лепшы з усіх стейк, прапаноўваючы спалучэнне раскошнай пяшчоты плюс вялікі, дужы густ. Калі вы вылучыце для костак або костак ў версіі, Рибай стейк з'яўляецца ідэальным кандыдатам для грылю. Часам вы будзеце чуць гэта называецца Рибай, іншыя часы рэбры стейк, але і для ўсіх практычных мэтаў, гэтыя два тэрміна з'яўляюцца сінонімамі. Вось яшчэ пра ў Рибай стейк .

• 02 з 10

  газу Стэйкі

  У якасці альтэрнатывы называюць Нью - Ёрк паласы, Канзас - Сіці паласы, паласы паясніцы або верхняй насцегнавая біфштэкс, паласа Стейк кожны біт , як цудоўны , як Рибай. Настолькі, што немагчыма сказаць, адзін лепш іншага. Падумайце пра іх, як # 1 і # 1A. Палоска стэкі могуць спакаваць больш інтэнсіўны водар ялавічыны , чым Рибай, магчыма , за кошт пяшчоты, але ёсць вельмі шмат зменных, у тым ліку класіфікацыі, старэння і мармуровасці , што немагчыма сказаць. Костка ў версіі, у той час як менш часта, часам называюць клуб стейк.

• 03 з 10

  выразка Стэйкі

  Ялавічная выразка самы пяшчотны выразаць з ялавічыны. Гэтая доўгая, аловак у форме цягліца знаходзіцца глыбока ўнутры ялавічыны кароткай паясніцы, дзе ён пазбягае большасці цяжкага ўздыму, які можа зрабіць біфштэкс жорсткім. Недахоп? Гэта не асабліва акуратным. Парэзы ад завостранай часткі алоўка, дзе мы атрымліваем філе Міньён (сцеражыцеся Мяснікоў , якія называюць любы выразка стэйкі філе Міньён). Больш нізкае ўтрыманне тлушчу можа зрабіць іх сухімі. Лепш за ўсё, каб атрымліваць асалоду ад выразка як частка стейка Porterhouse ...

• 04 з 10

  Porterhouse Стэйкі

  Вось дзе пачынаецца самае цікавае. Біфштэкс Портерхауса ўяўляе сабой папярочны перасек ялавічыны кароткай паясніцы, узятае з ягадзічных, дзе яна будзе ўключаць папярочны перасек асновы, з часткай Ribeye мышцы на адным баку і кавалачкам выразкі на іншы бок. Гэта будзе каштаваць вам руку і нагу ў закусачнай, але вы можаце смажыць іх дома на долю ад кошту.

• 05 з 10

  T-Bone Стэйкі

  T-костка стейка шмат як біфштэкс стейка, толькі яны адрэзаныя трохі наперад на кароткую паясніцу і, такім чынам, не менш, ці, магчыма, ні адзін, з ён надае выразку мышца. З іншага боку, таму што яны прыходзяць далей ад крупы, то Рибайте мышцы ў Т-косткі трохі больш пяшчотная, чым у Porterhouse.

• 06 з 10

  спадніца Steak

  Наш першы выбар прыйсці аднекуль, акрамя кароткай паясніцы, стэкі спадніцы прыходзіць да нас з ялавічыны пласціны першабытнага разрэзу, у прыватнасці, з унутранага боку грудной клеткі і брушной поласці, дзе яна дапамагае жывёле дыхаць. Тоўстыя зернямі і звязаны з жавальнай злучальнай тканіны , спадніца стейк, тым не менш вельмі акуратным, і калі вы рыхтуеце гэта вельмі хутка на вельмі гарачы грыль (нават непасрэдна на вуглях), зробіць цудоўны вячэру. Абавязкова нарэзаць яго супраць збожжа .

• 07 з 10

  ОКОВАЛОК Стэйкі

  ОКОВАЛОК стейка для большасці людзей уяўляе сабой кампраміс паміж коштам з аднаго боку, густам і пяшчотай, з іншага боку. Узятае з ялавічнай выразкі першабытнага разрэзу , якая праходзіць ад ніжняй часткі спіны да сцегнавой косткі, верхні філ значна менш далікатны , чым яго калега ў кароткай паясніцы, але да гэтага часу тэндэр дастаткова грыль. Гэта будзе больш сухім і жорсткім, таму праяўляць асаблівую асцярожнасць, каб пазбегнуць падгарання.

• 08 з 10

  Пашам стейк

  Пашинки прыходзяць з ялавічыны флангавых першабытных выразаць, або жывата, і як спадніца стэкі, гэта і акуратнае і жорсткае, з тоўстымі пучкамі цягліцавых валокнаў , якія складаюць яго тоўсты пласт крупчастай тэкстуры. Як і з спадніцай стейк, пашинки трэба хутка пякуць на вельмі моцным агні і нарэзаны супраць збожжа. Добры марынад дадасць водару (але марынаванне ня змякчыць мяса ).

• 09 з 10

  Chuck Eye Стэйкі

  Часам іх называюць як «Рибай бедны чалавек,» Стейк патрона вочы гэта першыя або , магчыма , першыя два стэйкі , выразаных з ялавічыны патрона першабытнага разрэзу, менавіта там , дзе яна злучаецца рабро першабытнай. Паколькі дакладнае месцазнаходжанне дзялення з'яўляецца адвольным, першым Стейк патрона вочы ў асноўным Рибай. Але так як ён прыйшоў з патрона, а не рэбры, яны не могуць назваць гэта Рибай, што азначае, што яны не могуць спаганяць столькі, колькі за яго. Можа быць, яны павінны назваць гэта «Рибай смарт чалавека» замест гэтага.

• 10 з 10

  Плоскія Жалезныя Стэйкі

  Міні-прас стейка адзін з навамоднай стэйкі, якія з'явіліся ў выніку намаганняў ялавічыны прамысловасці дэканструяваць тушу ялавічыны ў новых і творчых шляхах, і адзін з самых паспяховых у гэтым. Узяты з ялавічыны патрона першаснага, то з плоскай залозай біфштэкс у асноўным зверху лязо біфштэкс , які разрежет ўздоўж , а не папярок, такім чынам пазбягаючы тоўсты шво храстка , які праходзіць яго. Прыгатаваць яго хутка да сярэдняй пражарку і атрымліваць асалоду ад.