Як прыгатаваць ціхаакіянская трэска і Аляскінскага мінтая рыбы

Парады па абыходжанні з Казинс атлантычнай траскі ў

Большасць людзей елі трэску ў нейкі момант у іх жыцці, але да нядаўняга часу, гэта было звычайна атлантычнай траскі. Тым не менш, з-за многія гады пералавіла (думае Gorton рыбных палачак і Макдональдс Filet-O-Fish), у цяперашні час толькі ісландскі рыбалоўства застаецца ў здаровым стане для трэскі. Але паколькі попыт на рыбін і яго стрыечны брат мінтай рыба працягвае расці, промыслы паўночнай часткі Ціхага акіяна ўжо павялічылі вытворчасць аналагічных відаў.

Сёння амаль кожная рыба палкі, фаст-фуд, ці паніраванні рыбы, якую вы знойдзеце ў ЗША альбо трэска або мінтай.

Абодва рыбалоўства ў выдатнай фізічнай форме, так што гэтыя рыбы з'яўляюцца эканамічным і жыццяздольным выбарам для аматараў морапрадуктаў. Трэска і мінтай Аляскінскі белыя, з нізкім утрыманнем тлушчу, мяккая рыба. Як правіла, яны прыходзяць як скуркі філе і звычайна прадаюцца ў замарожаным выглядзе. Абодва маюць грубыя лускавінкі пры варэнні і іх косткі робяць выдатныя акцыі, але розніца ў іх тэкстуры: трэск амаль ідэнтычны свайму атлантычны стрыечны брат, толькі некалькі менш шчыльным; мінтай рыбы, з другога боку, з'яўляецца мяккім.

Падрыхтоўка трэска рыбы

Трэска з'яўляецца выдатнай заменай для любога рэцэпту, які заклікае да атлантычнай траскі. Гэта тое, што вы атрымаеце ў большасці рэстаранаў у гэтыя дні, калі вы заказваеце трэскі. Трэска выдатна запечаныя, смажаныя (асабліва цеста ў фрыцюры, як у рыбе і чыпсы), абсмаленыя і тушеные.

Трэска таксама добрая ў рыбных супах і chowders , як ён будзе заставацца цвёрдым.

Падрыхтоўка Аляскінскага мінтая рыбы

Аляскінскі мінтай робіць выдатны рыбныя палачкі і рыбныя катлеты і добра пропаренный. Гэта мінаная , як рыба і чыпсы , але гэта не з'яўляецца ідэальным прэпаратам. Не жарьте, таму што калі вы зробіце найменшы пралік па часе вы маглі б вецер з сухім філе.

Акрамя таго, то і не давайце Аляскінскі мінтай у рыбным супе, калі вы не маюць намер пюрэ супу, як рыба будзе практычна раствараецца ў булёне.

Іншы спосаб ёсць Аляскінскага мінтая як сурымі або імітацыя краба. Вы, напэўна , з'елі яго ў рулон Каліфорніі ў сушы - барах сярэдняга класа; часта «краб» ў гэтым краба-і-авакада рулон на самай справе Аляскінскі мінтай, перапрацоўваецца ў сурымі. Мяркуецца, да спадобы, як снег ці крабам, хоць на самай справе гэта не так.

Купля і захоўванне Абедзве рыбы

І трэска і мінтай Аляскінскі замарозіць вельмі добра, і так як абодва з далёкіх вод, то лепш заўсёды купляць замарожаныя, калі вы не можаце быць упэўнены ў тым, што свежая рыба ніколі не была замарожаная раней.

І, калі ласка, памятайце, не ядуць ні рыбы ў сырам выглядзе! Яны могуць часам хаваюць маленькія паразітычныя чарвякі, якія будуць праходзіць на вас, калі вы ясьце рыбу сырую, таму вы не ўбачыце трэску ў меню сушы. Нягледзячы на ​​тое, што яны не паміраюць, калі рыба замарожаная, чарвякі становяцца бясшкоднымі і практычна не бачныя, як толькі прыгатаванымі. Самавітыя рыбы рынкі выдаліць іх пры продажы альбо рыбы свежай.