У той час як большасць італьянцаў не ў гіганцкія Фраппучино і замарожаны ўсё можа быць цяжка знайсці ў Еўропе, гэта не значыць, што вы можаце толькі піць гарачую каву ў Італіі, бяссільнай-гарачыя летнія дні. Адзін з маіх любімых летніх напояў, якія я ўпершыню выяўленага ў Фларэнцыі, з'яўляецца папулярным caffè shakerato, у якім тэхнік кактэйлю выкарыстоўваецца для пераўтварэння эспрэса ў пеністы, марозны напой з тоўстым пластом плеўкі.
Проста змесціце адзін у два стрэлы эспрэса ў Шэйкер (або шчыльна закрытую банку) з некаторым цукрам ці простага сіропу (па гусце) і некалькі кубікаў лёду. Калі вы выкарыстоўваеце цукар - пясок, не забудзьцеся размяшаць яго ў гарачы кава , пакуль ён не цалкам растварыцца перад даданнем лёду, у адваротным выпадку ён не будзе растварацца і ваш shakerato будзе шурпатым. Затым энергічна падтрасаюць (вы павінны сапраўды паставіць некаторыя мышцы ў гэта!) На працягу прыкладна 30 секунд, пакуль лёд не растворыцца і кава надзвычай пеністы. Наліць у астуджаны тумблерам ці куфель для марціні і ваш shakerato гатовы. Калі вы экстра-пацыент, вы можаце дадаць эспрэса да цукру, пакуль ён гарачы, каб растварыць цукар, то хай кава спакою, пакуль ён не астыне да пакаёвай тэмпературы, для дасягнення лепшых вынікаў. Вы можаце нават (хоць гэта можа быць праклён для некаторых кавы пурыстаў) выкарыстоўваць імгненны Нескафе парашкападобнага кавы, і , шчыра кажучы , я рабіў гэта шмат разоў , і яна працуе вельмі добра - у Грэцыі гэтага моманту версія вельмі папулярная і вядомы як "фраппе «.
Ёсць шмат варыянтаў гэтага простага, але элегантнага напою. Вы можаце дадаць малако або сліўкі, або араматызаваныя сіропы (такія як ваніль, шакалад, лясной арэх, або міндаль). Для піцця асвяжальнага пасля вячэры, вы можаце дадаць стрэл з амаретто, Nocino арэхавага лікёру , ірландскі крэм, Калу (або любога іншага кава з густам лікёру), Самбуку, ром і г.д.
У мяне быў выдатны варыянт зроблены з міндальным малаком падчас падарожжа па Апуліі, а на самай справе вы можаце выкарыстоўваць любы немалочнага малака вы выбіраеце і энергічнае ўстрэсванне дапамагае пазбегнуць непрыемных крупчастую тэкстуру тыя варыянты, як правіла, пры змешванні з гарачай кавай. Нарэшце, вы можаце выкарыстоўваць ванільны Гелато (або любы іншы водар, які б добра пару з кавы) замест як лёду і цукру - яшчэ прасцей, і гэта дае больш багаты, сметанковы варыянт, які можа быць пададзены ў якасці дэсерту. Для мудрагелістых прэзентацый, вы можаце «маляваць» ўнутры шкла з шакаладным сіропам, ці пыл трохі парашка какава-над пены перад падачай на стол.