01 07
Пачаць з свежымі артышокамі
Молі Уотсан Ёсць шмат прычын , каб ачысціць свае ўласныя цэлыя артышокі і падрэзаць іх да сэрца. Рабіць гэта самастойна гэта адзіны спосаб скончыць са свежым, а не кансерваваныя, марынаваныя, замарожаныя або артышокі. Гэты працэс можа заняць шмат часу, але гэта не складана. Першы артышок вы можаце ў канчатковым выніку выглядае трохі скажоныя, але вы даведаецеся шмат у першы раз. Чым больш вы практыкуеце, тым больш вы будзеце паляпшаць, і вашыя сэрцы артышока ў канчатковым выніку выглядаць гладкімі і акуратна.
Для смачных, найбольш далікатных артышокаў, пачніце са свежымі, вільготнымі артышокамі. Як і ўсе гародніна, артышокі павольна высыхае пасля таго, як яны былі сабраныя. Калі яны старэюць, яны губляюць вільгаць. Лісты адхіліцца ад цэнтра, ствалавыя маршчын, і далікатнае ўнутранае сэрца становіцца ўсё больш кудзелістым, сухім і жорсткім.
Паглядзіце на артышокі з жорсткімі, кампактнымі галоўкамі і свежазрэзаных сцеблаў. Звярніце ўвагу , што ўсе выразаныя сцеблы будуць карычнева-артышокі акісляюцца і буреют вельмі хутка пасля разразання. Паглядзіце на артышок сцеблы, якія не высахлі.
02 ад 07
Адрэзаць артышок Ствалавыя
Молі Уотсан Адрэжце і выдаліце ствалавой канец артышока. Колькі ствалавой выдаліць залежыць ад падрыхтоўкі вы запланавалі для канчатковага артышок сэрца:
- Для асноўных тушеных ці фаршаваных артышокаў, зрэзана блізка да падставы так , артышок можа ўстаць на сваім уласным.
- Для рымскага стылю сэрца артышока або смажаных артышокаў, выдаліце толькі падсмажаныя трохі ў канцы, і чысціць астатнюю частку сцябла пазней.
03 з 07
Сцягнуць лісце З Артышок
Молі Уотсан Зняць і выкінуць лісце артышока, пачынаючы з знешняга кальца і прасоўваючыся вакол і ва ўсім чартапалох. Большасць лісця лопне, пакінуўшы мясістыя трохі на іх канцах яшчэ прывязаны да сэрца. Не хвалюйцеся, калі вы ў канчатковым выніку пацягнуўшы ўвесь ліст прэч.
04 з 07
Працягнуць сцягваць Leaves
Молі Уотсан Працягваць. Зніміце і выкіньце лісце, а артышок ты дабрацца да ўнутраных лісця, яны больш далікатныя, гнуткія, і жоўты.
Калі вы хочаце, вы можаце захаваць лісце і зварыць іх. Адным з варыянтаў з'яўляецца кіньце сарваныя лісце з невялікай колькасцю аліўкавага алею, выкласці іх на патэльню і рыхтаваць іх у гарачай духоўцы, пакуль яны не стануць мяккімі (на працягу прыкладна 20 хвілін). Падаваць лісце цёплай ці пры пакаёвай тэмпературы, і з'есці іх, як вы б з'есці пару артышок; проста драпаць далікатную плоць на канцах лісця з зубамі. Для дадатковага лячэння, пагрузіць ліст у распаленым алеі або айол перад ежай. Калі Вы сапраўды любіце лісце, паспрабуйце прыгатаванне просты Парившие цэлы артышок .
05 07
Выдаліце лісце Цэнтр
Молі Уотсан Захопіце верхавіны лісця цэнтра і пацягніце, каб выдаліць іх. Гэта дазволіць выявіць недакладныя, дросель ўнізе. Гэтыя лісты часта трохі тугія на канцах і ў залежнасці ад канкрэтнага гатунку, могуць мець выдатныя фіялетавыя саветы.
06 з 07
Выдаліце Fuzzy Choke
Молі Уотсан Выкарыстоўвайце лыжку, каб закапаць і саскрабці невыразнай (і неядомыя) засланку. Гэта называецца дроселем па прычыне. Адзін біт волосістой дроселем ў роце вельмі непрыемна. Мала таго, што гэта дрэнны густ, але ён мае жорсткую і непрыемную непрыемную тэкстуру.
07 07
абрэжце ДУШЫ
Молі Уотсан Выкарыстоўвайце разак, каб адрэзаць і выкінуць любыя жорсткія, кудзелістыя, цёмна-зялёныя часткі прыліплых да вонкавых артышокі сэрца. Будзьце агрэсіўныя. Вы толькі хочаце, далікатныя, лёгкая плоць сэрца, калі вы скончыце.
Зараз у вас ёсць цалкам ўраўнаважаны і вычышчаны артышок сэрца. Яна гатовая прыгатаваць і з'есці. Калі вы не збіраецеся рыхтаваць яго адразу, пакласці вычышчаную артышока сэрца ў міску халоднай вады з некалькімі сталовымі лыжкамі цытрынавага соку або белага віннага воцату. Гэта будзе трымаць сэрца ад акіслення і пацямнення.