Карысць для здароўя ад 7 траў і спецый, выкарыстоўваная ў Паўднёва-Усходняй Азіі Cooking

Заходняя навука вучыць нас, што ўсе мы змяшчаем у наш рот і глынаць аказвае ўплыў на наша здароўе. Гэта кафеін стымулюе нервовую сістэму, што яблычны сок можа змагацца з дыярэяй і чарнасліў можа выправіць завала толькі некаторыя з іх. На Захадзе яны вядомыя як хатнія сродкі.

Тое, што чалавечае цела схільны рэагаваць на пэўныя прадукты харчавання пэўным чынам звязана з пажыўнымі рэчывамі, мінераламі, і хімічныя рэчывы, натуральна, у гэтых прадуктах і як наш арганізм рэагуе на іх.

І гэта ў тым жа кантэксце, што травы і спецыі былі часткай традыцыйнай медыцыны ў Азіі на працягу тысячагоддзяў. Калі дужы кава можа трымаць адзін не спіць, імбір заварыць можа супакоіць боль у горле. Калі чарнасліў можа дапамагчы аблегчыць завала, куркума мае той жа эфект на стрававальную сістэму.

На Захадзе, аднак, лінія намалявана паміж хатнімі сродкамі і медыцынай. У той час як хатнія сродкі, такія як яблычны сок паноса лічыцца добрым выбарам першай дапамогі, заходнія людзі вучаць, што няма ніякай замены для лекара-прадпісаных лекаў.

Тое, што травы і спецыі, якія складаюць тое, што называе Захад "традыцыйны" ці "альтэрнатыўнай» медыцыны можа заняць месца прэпаратаў, якія вырабляюцца фармацэўтычнымі кампаніямі адносна новае паняцце на Захадзе. Існуе шмат турботы з нагоды неабходнасці навуковых даследаванняў, каб даказаць, у недвухсэнсоўных тэрмінах, што лісце, карані і насенне могуць быць гэтак жа эфектыўным, як заходніх прэпаратаў у прафілактыцы і лячэнні простых захворванняў, як нястраўнасць на больш сур'ёзныя апасенні, як рак і дыябет ,

Такія даследаванні рэдка запатрабаваны ў незаходніх культурах, дзе фітатэрапія была прынятая і практыкуецца на працягу тысяч гадоў. Давайце зірнем на некаторых з гэтых траў, карэнняў і спецый - усе галоўныя прадукты ў Паўднёва-Усходняй Азіі кухні - і як іх лекавыя і здароўе выкарыстоўвае ў незаходніх культурах закранутыя заходнія навукоўцы дастаткова, каб спарадзіць забіваць тых, даследаванняў і даследаванняў.

• 01 07

  імбір

  Імбір з'яўляецца распаўсюджаным інгрэдыентам ў Паўднёва-Усходняй Азіі падрыхтоўкі ежы. Ён пускае прыемны водар і мяккае цяпло. Карэнішча, імбір з'яўляецца звычайным дадаткам да рэзкім паст, супам, і соусам.

  У народнай медыцыне, завараны імбір напой даецца, каб палегчыць сімптомы прастуды і кашлю, як заложенность носа і сверб у горле.

  Для таго, каб зрабіць імбірны квас, тонка лустачку малады імбір і варыце на павольным агні на працягу 15 да 20 хвілін. Дазволіць яго апускацца на працягу яшчэ 20 хвілін. Наліце ў кружку, дадаць мёд або цукар і, магчыма, пырскаць цытрыны, лайма або Kalamansi соку.

  Акрамя народнай медыцыне імбір быў прадметам наступных даследаванняў:

  • Імбір інгібіруе рост клетак і мадулюе ангиогенные фактары ў ракавых клетках яечнікаў
  • Эфектыўнасць імбіра млоснасці і ваніты
  • Імбір як лячэнне млоснасці, звязанае з ўкалыхванні
  • Эфектыўнасць імбіра для палягчэння сімптомаў першаснай дисменореи

  Для таго, каб атрымаць карысць для здароўя імбіра, зрабіць яго часткай вашага штодзённага прыгатавання ежы рэпертуару. Вось некалькі рэцэптаў, дзе імбір займае бачнае месца:

  1. Курыны Tinola (Gingered Кураня і Green Papaya суп)
  2. В'етнамская свініна косткі і зялёны папая суп (Каньте Du Du)
  3. Паравой Усяго рыбы з імбірам і лукам
  4. імбір Вінегрэт

• 02 ад 07

  бадзян

  Не варта блытаць з Анісім або анісавым (Pimpinella anisum), з дзёгцем аніс бадзян сапраўдны. Гэта адзін з інгрэдыентаў ў кітайскай пяць спецый парашок і адзін з спецый, водар ў булён в'етнамскай ялавічыны фо . Салодкая, як водар салодкі, Herby і земляныя усё ў той жа самы час. На самай справе, гэта складаны водар аніса, што робіць яго настолькі універсальным. Ён ўзмацняе смак мяса, ён з'яўляецца карысным дадаткам да салодкім страў, уключаючы пернікі і яблычны пірог.

  Зорка Анісім з'яўляецца асноўнай крыніцай шикимовой кіслаты, якая выкарыстоўваецца ў вытворчасці Таміфлю, прэпарат ад грыпу. Тым не менш, няма ніякіх доказаў таго, што спажыванне аніса ў сыравіну для палягчэння сімптомаў грыпу перавага чалавечага цела такім жа чынам.

  Ёсць сцвярджэнні, што аніс валодае антыбактэрыйнымі і супрацьгрыбковымі ўласцівасцямі, а таксама багатымі антыаксідантамі, але ёсць, да гэтага часу няма пераканаўчых заходніх даследаванняў, каб даказаць, якія-небудзь з гэтых патрабаванняў.

  Калі вы не адчувалі аніса, паспрабуйце скінуўшы струк або два ў кубак гарачай гарбаты. Пакіньце настойвацца на працягу некалькіх хвілін, каб дазволіць спецыі выпусціць свае эфірныя алею.

  Ці, вы можаце прыгатаваць адзін або ўсе з гэтых страў, каб азнаёміцца ​​з водарамі і водарамі аніса:

  1. Bak Kuh Teh (малазійскі Свініна Bone чай)
  2. Цукар Сіроп для клейкага рысу шарыкі
  3. Бо КХО, в'етнамская Ялавічына Тушаная

  ПАПЯРЭДЖАНЬНЕ: Star аніс не варта блытаць з японскім зорчатая Анісім (бадзян анісавага) , які з'яўляецца таксічным для чалавека.

• 03 з 07

  куркума

  У цяперашні час тоста бафф здароўя, куркума (або жоўты імбір, як яго часам называюць) можа нібыта вылечыць дыябет і нават прадухіліць рак, у адпаведнасці з яго крайніх прыхільнікаў. У той час як гэта было даказана, што куркума прасякнуты з карысцю для здароўя, гэта ні ў якім разе не з'яўляецца панацэяй для любых і ўсіх хвароб.

  У якасці лячэння (dyspeptia) дыспенсія, куркума працуе статыстычна лепш, чым плацебо.

  Куркума можа палегчыць болі ў суставах і дзейнічаць у якасці бустер памяці для пацыентаў з хваробай Альцгеймера.

  Сярод пацыентаў, якія перанеслі шунтаванне, куркума з'яўляецца эфектыўным ў прадухіленні сардэчных прыступаў.

  Але, наколькі заходнія навуковыя даследаванні працягваюцца, гэта ўсё яшчэ вельмі рана рабіць выснову, што куркума можа вылечыць або прадухіліць дыябет і рак.

  Для тых, хто хоча ўзяць куркуму ў якасці харчовай дабаўкі, проста скарынкі, каміна і націсніце свежую куркуму, каб атрымаць сок. Некаторыя людзі п'юць гэта сталовая лыжка чыстага свежай куркумы соку наўпрост; іншыя змяшаць яго з вадой і дадаць мёд. Тыя, хто не мае доступу да свежай заменнік куркумы парашка куркумы.

• 04 з 07

  сорга цытрынавае

  Перад куркума якая ўвайшла ў модзе, лімоннік рэкламаваліся як цуд травы , якая можа вылечыць толькі пра што - небудзь ад расстройствы страўніка да дыябету прафілактыкі, хваробы сэрца і рак.

  Патрабаванні заснаваныя галоўным чынам на антіоксідантнымі, антымікробнымі і антыбактэрыйнымі ўласцівасцямі лімонніка.

  У аюрведической медыцыне лімоннік выкарыстоўваюць у якасці мочегонного сродкі, каб вызваліць таксіны з арганізма, як слабільнае, каб супакоіць нервы і як анальгетык, каб прынесці ліхаманку ўніз.

  Як і ў выпадку куркумы, няма пераканаўчых заходніх даследаванняў, каб паказаць, што лімоннік можа вылечыць або прадухіліць дыябет і рак.

  Як і большасць траў маюць шмат мінераламі і пажыўнымі рэчывамі, лепшы спосаб атрымаць выгаду з лімонніка, каб прыняць яго ў сваёй натуральнай форме. Дадайце некалькі сцеблаў ў рондаль супу, рагу або адвар . Фарш, расцерці або дробна нарэзаць лімонніка , каб водар мяса .

  Лімоннік можна выкарыстаць для падрыхтоўкі гарачых і халодных напояў . Кіпенне Lemongrass сцеблы , каб зрабіць настой і выкарыстоўваць яго ў якасці асновы для падрыхтоўкі гарачых ці халодных напояў.

• 05 07

  орегано

  Магічны духмяны і зямлістыя матэрыял, які смачныя пасты і піца соусы зробленыя з, орегано з'яўляецца шматгадовай травой з некалькімі гатункамі, якія адрозніваюцца па водары і інтэнсіўнасці. У кулінарыі свежыя лісце орегано могуць быць дададзеныя ў соусы і рагу, але сушеного орегано мае больш канцэнтраваныя водары.

  У філіпінскай народнай медыцыне сок здабываецца націскам орегано лісця, лічыцца вельмі эфектыўным сродкам ад кашлю, прастуды, бранхіту і іншых рэспіраторных захворванняў.

  Высокі ўзровень антыаксідантаў у высушанай мацярдушкі робяць рэгулярнае спажыванне орегано вялікім стымулам для імуннай сістэмы.

  Некаторыя рэцэпты, якія разлічваюць орегано сярод яго інгрэдыентаў:

  1. Тагальская Menudo, свіны і пячонка тушэнне
  2. Тагальская Morcon: Фаршыраваная і пракату ялавічыны
  3. Мармуровая яйка Sarciado

• 06 з 07

  Каляндра насенне і лісце

  Кожная частка каляндры завода ядомая, але часткі, найбольш часта выкарыстоўваюцца ў падрыхтоўцы ежы з'яўляюцца лістамі і спецыі, мы ведаем, як насенне каляндры, якія, па сутнасці, высушаныя плён расліны. Насенне каляндры ўключаны ў многіх рэзкіх базах у Паўднёва - Усходняй Азіі (гл рэцэпту Rendang ялавічыны ); лісце з'яўляюцца адным з асноўных у в'етнамскія стравы , як фо , булачка бо Xao і мноства салат .

  лісце каляндры (таксама званыя кінза) спакаваныя з вітамінамі і мінераламі, уключаючы вітамін З, вітамін А, кальцый, калій і магній. Зрэзаныя лісце каляндры, аднак, не вельмі доўга, нават у халадзільніку.

  Насенне, якія могуць захоўвацца да таго часу, як два гады насіць тое ж спалучэнне вітамінаў і мінералаў, але ў меншых колькасцях.

  Калі вы хочаце захаваць свежы запас лісця каляндры (для іх пажыўнай каштоўнасці ці проста таму, што вы іх любіце!), Лёгка вырошчваць іх з насення. Замочыце насенне кінзы ночы, а затым заскочыць у гаршчок на наступны дзень. Накрыць няшчыльна прыкладна на цалю глебы. Трымаеце гаршчок ў цяністых частцы двара, як каляндра ненавідзіць цёпла. Вада рэгулярна і шчодра, але не затопіць. Вы будзеце мець лісце каляндры, каб сабраць прыкладна шэсць тыдняў.

• 07 07

  базілік

  У даследаванні, апублікаваным у 2008 годзе, аўтар Джэймс А. (Jim) Duke, Ph.D. Дэпартамент сельскай гаспадаркі ЗША цытуе даследаванне аб трох ізноў выяўленых фитохимических кампанентах Святога Васіля, які змагаецца стрэс так эфектыўны, як антыдэпрэсант дезипрамин наркотыкаў.

  У той жа час, больш раннія даследаванні паказалі, што базілік алей багата антыаксідантамі, процівомікробным і супрацьвірусныя ўласцівасці, якія робяць яго патэнцыял для лячэння рака.

  Глядзіце некаторыя рэцэпты з базілікам:

  1. Ayam Woku (Manadoan Spicy Chicken Basil)
  2. Камбоджыйскага ялавічыны салата ў Spicy Lime запраўкай
  3. В'етнамскае памяло і Shrimp Salad
  4. Хрумсткія свіная грудзінка Локшына
  5. В'етнамская курыны салата з пікантным соўсам Рыба запраўкай