Эквіваленты і замены ў падрыхтоўцы ежы з'яўляюцца спосабам, каб дапамагчы вам аптымізаваць працэс падрыхтоўкі пры падрыхтоўцы ежы і выпечкі. Замены інгрэдыенты , якія могуць быць замененыя на іншыя, напрыклад, з выкарыстаннем какава - парашка для несалодка шакаладу, у той час як эквіваленты выхады прадуктаў, такіх як сыр , колькі вам трэба зрабіць 2 кубкі цёртага.
Эквіваленты з'яўляюцца вымярэння колькасці стандартных інгрэдыентаў.
Калі рэцэпт патрабуе 1 кубак крекеры Грэма крошкі, вы ведаеце, колькі ўвесь крекеры вам трэба? Ці, калі рэцэпт патрабуе 1 вялікіх яечнага жаўтка і ўсё ў вас ёсць на руках сярэдніх яек, колькі вам трэба? Колькі саспелых бананаў вам трэба зрабіць 1 шклянку пюрэ банан? Колькі сыру вам трэба купіць 2 шклянкі цёртага?
Раздрукуйце гэтую табліцу і трымаць на кухні для імгненнага спасылкі. Гэта значна прасцей, чым вымярэнне, як вы ідзяце; проста купіць неабходную колькасць і падрыхтаваць яго. Калі вы можаце думаць, што вы хацелі дадаць, напішыце мне, і я буду пашыраць дыяграму.
| інгрэдыент | эквівалент ВЫМЯРЭННЕ |
| 1 вялікі яечны жаўток | 1 сталовая лыжка плюс 1 гарбатная лыжка яечнага жаўтка |
| 1 вялікі яечны бялок | 2 сталовыя лыжкі плюс 2 чайныя лыжкі яечны бялок |
| 1 вялікае яйка | 4 сталовыя лыжкі |
| сыр 1 фунт | 4-1 / 2 шклянкі цёртага |
| 3 фунта варанай курыцы | 4-1 / 2 кубкі нарэзанага мяса |
| 8-10 вялікія яечны бялок | 1 кубак |
| 12-14 вялікіх яечных жаўткоў | 1 кубак |
| 3 сярэдніх бананаў | 1 кубак пюрэ банан |
| 1 яйка | яйка замяніць 1/4 кубкі |
| 28 салёных крекеров | 1 кубак дробак |
| 3 лустачкі хлеба | 1 кубак мяккія сухары |
| 1 цытрына | Ад 2 да 4 сталовыя лыжкі соку і 1 чайнай лыжкі цёртага лупіны |
| 12 унцый пакет шакаладная габлюшка | 2 кубкі |
| 1 фунт памідораў | 1-1 / 2 кубкі нарэзанага |
| 1 фунт свежага шпінату | 12 кубкаў або 1-1 / 2 кубкі, прыгатаваныя |
| 1 фунт лука | 3 кубкі нарэзанага |
| 19 шакаладныя вафлі печыва | 1 кубак дробак |
| 1 фунт вішні | 2-1 / 2 кубкі без костачак |
| 1-1 / 2 фунтаў курынай грудкі | 3 кубкі прыгатаваных і нарэзаных |
| 1 вялікі лук | 3/4 кубкі нарэзанага |
| 1 сярэдні апельсін | Ад 6 да 8 сталовых лыжак соку і 2-х да 3 сталовыя лыжкі цёртага лупіны |
| 22 ванільныя вафлі | 1 кубак дробак |
| 14 квадратных крекеры Грэма | 1 кубак дробак |
| 7 спараныя крекеры (прамавугольнік) | 1 кубак дробак |
| 1 кубак волкага белага рысу | 3 кубкі прыгатаваная |
| 1 кубак сырыя макароны | 2-2 / 3 шклянкі прыгатаваныя |
| 1 фунт карычневы цукар | 2-1 / 4 шклянкі |
| 1 пакет актыўных сухіх дрожджаў | 2-1 / 4 чайныя лыжкі |
| 1 сярэдняе яблык | 1 кубак кавалачкі яблыка |
| 1 палка алей | 1/2 кубкі, 4 унцыі, 1/4 фунта |
| 1 сталовую лыжку свежай травы | 1 чайную лыжку сухіх траў |