Дымлівая чаша фо была маё знаёмства з в'етнамскай кухняй. Потым я выявіў, в'етнамскія роллы з гэтым выдатным арахісавае соусам апускання. Але гэта не было, пакуль я не паспрабаваў Bun BO XAO, што я ўпаў цалкам і вар'яцка любіць стравы в'етнамскай кухні.
Bun BO XAO з'яўляецца салата з локшынай. Прынамсі, па заходніх стандартах, як гэта лагічна катэгарызацыі. Але ў Паўднёва-Усходняй Азіі, Bun BO XAO будзе лічыцца лёгкай закускай, а не курс стартар, як салата часта вызначаецца на Захадзе. Bun BO XAO ёсць усё, што патрабуецца збалансаванае харчаванне. Ён мае мяса, яно cabohydrates мае шмат гародніны і свежых траў.
Bun BO XAO падаецца ў пластах. У ніжняй частцы чары з'яўляюцца прыгатаваныя рысавая локшына (АМК) астуджаюць да пакаёвай тэмпературы. Локшына перавышаныя з гароднінай, як марынаваныя і свежыя. Далей ідзе ялавічына (BO), якія былі марынаваныя з лімонніка затым абсмаленыя (XAO). У гарнір ідуць апошнімі. Драблёныя смажаны арахіс, смажаны хрумсткі шалот і шмат свежых траў, якія могуць ўключаць кінзы, цытрынавы базілік, мяту, периллу (shisho лістоў) або ўсе з іх. Шчодры ўсплёск nước мам PHA (больш вядомы як nước Ч, агульны тэрмін для апускання падліўкі) дадае, захаваныя чары кінутыя разам і булачка BO XAO гатовы атрымліваць асалоду ад.
Што такое асаблівае ў булачкай BO XAO ў любым выпадку? Інгрэдыенты ня нічога асаблівага і няма ніякіх складаных крокаў у падрыхтоўцы, які кваліфікуецца страва як «гурманы». Bun BO XAO суцяшае і знаёмыя яшчэ досыць нюансаў, каб быць таямнічым і ў той жа час. Гэта ўсё пра кантрасных адценняў і фактур інгрэдыентаў, якія, на шчасце, прывезеных разам nước мам PHA, без якога салата не што іншае, як нязгодны камяк кветак і формаў.
Што вам трэба
- 8 унцый (каля 250 г) ялавічына выразка
- 1 сталовая лыжка
- nước мам (рыбны соўс)
- 1 чайную лыжку часныку (фарш)
- 1 сталовай лыжка дробна нарэзаны лімоннік (выкарыстоўваць толькі пяшчотны цэнтр белай частцы сцеблаў)
- 4 унцыі (110 грам)
- тонкая рысавая локшына , прыгатаваны ў адпаведнасці з пакетам напрамкаў затым зліваюць і астуджае
- 1/3 кубкі julienned агурок
- 1/3 кубкі
- марынаваныя морквы і рэдзькі
- 1 палец чылі, тонка нарэзаны (па жаданні)
- 1 сталовую лыжку арахісавага алею
- 2 кубкі свежых травы (кінза, цытрынавы базілік, мята, периллы або камбінацыі двух ці больш)
- 1 сталовых лыжкі здробненага смажаны арахіс
- 2 сталовых лыжкі абсмалены хрумсткі шалот (даступны ў азіяцкіх крамах)
- 1/3 кубкі
- nước мам Пха
Як зрабіць гэта
- Выразаць філе праз збожжа на кавалачкі менш чым чвэрць цалі таўшчынёй. Выразаць кожную лустачку на палоскі прыкладна палову цалі у шырыню. Змяшаць з nước мам (рыбны соўс), часныком і лімонам сорга.
- Падзяліце локшыну паміж двума чарамі. Вяршыня з julienned агурок, марынаваныя моркву і рэдзьку і пальцам чылі (калі выкарыстоўваецца).
- Нагрэйце арахісавае масла ў воке да пункта курэння. Абсмажваюць ялавічыну на працягу двух хвілін.
- Падзяліць фарш паміж двума чарамі.
- Зверху са свежымі травамі, арахіс і смажаным лукам-шалотом.
- Падаваць з nước мам PHA на баку.