Зялёны салата з папаі (Som Tam) з'яўляецца # 1 самы папулярны салата ў Тайландзе, і асабліва любяць тайскіх жанчын - магчыма, таму што гэта з нізкім утрыманнем калорый і тлушчу, але вельмі высокі густ і ядуць задавальненне, дапамагаючы вам заставацца стройнымі. Гэты рэцэпт салаты хрумсткі-смачна, будзьце то служылі ў якасці гарніру / закускі, або ў якасці асноўнага стравы. Вараныя крэветкі або крабавыя мяса можа быць дададзена (або кешью калі вегетарыянец), або паспрабаваць з'есці яго, як яны робяць у Тайландзе: з міскай ліпкага рысу. Атрымлівайце асалоду ад!
Што вам трэба
- 1/2 зялёнай папаі (гл куплі інструкцыі ніжэй)
- 1- 2 кубкі парасткі фасолі
- 1/2 англійская агурок (нарэзаны на запалкі, як часткі)
- 2 памідора (нарэзаць тонкія кліны або палоскі)
- 3 зялёны лук (нарэзаць запалкі тыпу штук)
- 1/2 кубкі свежага каляндры
- 1/3 кубкі свежага базіліка
- 1/4 кубкі сухой смажаны арахіс (наземная або сечаны)
- Дадаткова: 3/4 да 1 кубак прыгатаваныя крэветкі (або крабавыя мяса, калі вегетарыянец: дадаць 1/2 да 1 шклянкі смажанага тофу)
- Для запраўкі:
- 3-4 зубчыкаў часныку (фарш)
- 2 сталовыя лыжкі соку лайма (сок 1 вапны)
- 3 ст.л.
- рыбны соус (або 4 ст.л .. соевы соус , калі вегетарыянец)
- 2 сталовых лыжкі. карычневы цукар
- 1-2 ст.л. вадкі мёд (па гусце)
- 1 гарбатная лыжка. крэветкі паста (або 1 ч. лыжка молатага соус боб, калі вегетарыянец)
- 1-2 тайская чырвоны перац чылі (або 1/2 чайнай лыжкі здробненага. Сушаць чылі)
Як зрабіць гэта
Для крок за крокам інструкцыі рэцэпту, см: Як зрабіць зялёны салата з папаі.
Гандлёвы Савет: Для гэтага салаты, вы можаце паспрабаваць шукаць вельмі зялёнай папаі ў харчовую краму (альбо 2 Гавайскіх папаі або 1 карыбскага тыпу). Тым не менш, я рэкамендую купляць адзін ў азіяцкім краме, проста таму, што цяжка сказаць, ці з'яўляецца папаі на самай справе зялёны або ў адным з этапаў паспявання. Азіяцкія крамы і рынкі прадаюць зялёныя папаі маркіраваных як такія.
Часам яны нават разрэзаны, так што вы можаце бачыць, што зялёны ўнутры (насенне будуць белымі).
На дадзены момант, тайскія кухары преформ неабавязковы крок, чос цёрты папаі з песцікам, каб прынесці сок. Іншы спосаб складаецца ў размяшчэнні цёрты папаі ў кухонны камбайн і пульс на кароткі час.
- Змяшаць усё «апранання» інгрэдыенты разам. Гэтая павязка павінна быць востры - гэта спалучэнне салодкага, кіслага, вострага і салёнага, але больш салодкі, чым кіслы (гэта дапаможа збалансаваць рэзкасць папаі).
- Нарэзаць папаю напалову ўздоўж і ўзламаць яго адкрытым. Рыпанне з насення і выкінуць. Затым перавярнуць кожную палову і лупіцца зялёную скуру.
- Выкарыстоўвайце буйнагабарытную тарку нацерці папаю, або выкрываць яго, як яны робяць у Тайландзе: проста зрабіць шмат доўгіх парэзаў ў плоць, затым тонка нарэзаць верхні пласт у міску (каб убачыць, як гэта выглядае, перайдзіце па спасылках: як нашаткаваць зялёны папаі .
- Змяшайце зялёную папаю з усімі астатнімі інгрэдыентамі салаты ў вялікай місцы, пакідаючы за сабой арэшкі і палову свежага базілік для начынняў. Паліць запраўкай і змяшайце добра.
- Густ пратэстуйце салата. Калі вы аддаеце перавагу яго салёным, дадаць яшчэ рыбны соус або соевы соус. Калі вы аддаеце перавагу яго саладзей, імжа над трохі больш мёду. Змяшайце яшчэ раз.
- Порцыя з ў міскі і топ з сухапутным арахіс плюс зарэзерваванага базілікам. Атрымлівайце асалоду ад!
Абслугоўванне Прапановы: У Тайландзе, зялёны салата з папаі амаль заўсёды ядуць з бокам клейкага рысу ці какосавым рысам. Для таго, каб клейкі рыс, см: Як зрабіць клейкі рыс (рэцэпт) Stovetop АБО Easy Sticky Rice Рэцэпт (зроблены ў рисоварке) .
Для таго, каб зрабіць какосавы рыс, см: Какосавая Райс (Stovetop рэцэпт) АБО Какосавай Райс (у рисоварке) .
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 241 |
| Усяго тлушчаў | 6 г |
| Насычаных тлушчаў | 1 г |
| ненасычаныя тлушчы | 2 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 1,011 мг |
| вугляводы | 44 г |
| Харчовыя валакна | 6 г |
| бялку | 11 г |