Як выбраць і выкарыстоўваць свежы кроп
Кроп з'яўляецца пёрыстыя зялёнай травой, што пакеты дзіўнага колькасці водару, які аблямоўвае краю травяністых і аніс. Як кервель , кроп далікатны і асабліва добра працуе з яйкамі ці ў салатах. Гэта аднагадовая травяністая расліна, якое мае тэндэнцыю да перасаджваць сябе і шырокае распаўсюджванне, што добра б ведаць, калі вы плануеце пасадкі яго ў сваім садзе.
Кроп насенне таксама выкарыстоўваюцца ў заправе (як з салёнымі агуркамі!), Але тут мы збіраемся засяродзіцца на свежым кроп лістоў як кулінарная трава.
Калі такое кроп ў сезон?
Кроп лёгка расце ў цяпліцах і шклярніцах, так што гэта не рэдкасць, каб знайсці яго ў добра назапасіліся крамы харчовых тавараў на працягу ўсяго года. Тым не менш, яго натуральны сезон вясна і пачатак лета. Пасля таго, як надвор'е становіцца гарачай, кроп, як і многія іншыя зялёныя травы і лісця салаты, кветак ці «нітаў.» Гэта «адсяванне» змяняе водар лісця кропу, робячы іх менш духмяным і больш горкім.
Што шукаць пры куплі Кроп
Паглядзіце на пучках кропу з свежазрэзаных сцеблаў і лісця unwilted. Кроп листцы паветраныя і далікатныя, як такія, яны вянуць і лёгка атрымаць лёгкую траўму. Такім чынам, не проста захапіць кучу кроп і ісці наперад. Вазьміце ўзялі і пераканайцеся, што лісты на ніжняй боку не сінякі.
Як захоўваць Кроп
Пасля таго, як дома, магазін сцеблы кропу свабодна, загорнутыя ў пластык у халадзільніку і выкарыстоўваць на працягу дня або два-кроп імкнецца да завядання і атрымаць мяккі даволі хутка пасля таго, як ён быў падабраны.
Калі вы хочаце, каб паспрабаваць захаваць яго крыху даўжэй, і вы гатовыя пайсці на ледзь-ледзь непрыемнасцяў, захоўваць кучу кроп у слоічак або шклянку вады (напрыклад, кветкі), затым накрыйце зверху поліэтыленам і паставіць усё гэта ў халадзільніку.
Безгустоўны? Вядома. Але гэта працуе!
Кроп не трымае большую частку свайго водару, калі вы высушыць яго, але ён замарожваецца добра. Добры спосаб, каб замарозіць яго, каб пакласці лісце ў блендере або кухонным камбайне. Пульс тонка нарэзаць лісце, а затым дадаць толькі дастаткова вады, каб проста ператварыць сечаныя лісце ў пасту. Лыжка пасту ў латок для кубікаў лёду замарозіць, перадаваць атрыманыя кубы ў зачыняецца пластыкавы пакет, і захоўваць у маразільнай камеры.
Затым дадайце кроп кубікі лёду ў любы час вы хочаце прыліў свежага кропу водару ў супы або рагу.
Выкарыстанне свежага кропу
Таму што яна мае такі унікальны густ, невялікая колькасць кропу можа прайсці доўгі шлях, таму кроп настолькі добра, каб выкарыстоўваць у якасці гарніру. Птушак тэкстура кропу лісця выглядае прыгожа і невялікая галінка кропу можна дадаць прыкметны водар пры выкарыстанні ў якасці гарніру. Паспрабуйце на гравлакс , Бурак Капуста Боршч або астуджаныя боршч. Гэта таксама добра на любы халодны суп з выявай агуркоў або ёгурт, або ў або на тцадзики , традыцыйны грэцкі ёгурт агурок салата.
Кроп таксама добры ў салатах і з'яўляецца ключавым элементам, разам з пахта, даючы хатняе ранча свой унікальны водар.
У той час як тонкая рука адзін шлях з кропам, для тых, хто любіць яго, кідаючы ў купкі ці два свежых кропу не заўсёды дрэнная ідэя. Выкарыстоўвайце яго ў багатых дозах, каб дадаць яго травяністая свежасць любы кінуты зялёны салата, ведаючы, што гэта асабліва добра з алеем салату або машэ (салата ягня).
Для тых , хто сапраўды любіць кроп, больш змястоўныя кропу арыентаваных рэцэпты ўключаюць Шпінат Кроп Плоў і кропу Mint Цытрынавае таўкачом , гнуткаю ўзяць на таўкачом , што смачна свежай рыбы або смажаных гародніны.