Обжарка цэлай галоўкі каляровай капусты пры высокай тэмпературы стварае карамелизованное пакрыццё, якое з'яўляецца надзвычай духмяным. Гэты пікантны рэцэпт спалучае ў сабе кмен, часнык і каляндра з невялікай колькасцю аліўкавага алею і цытрынавага соку для агародніннае страва, якое, як лёгка прыгатаваць і здаровай. Распырскванне пармезану ў канцы ў той час як каляровая капуста цяпла дазваляе сыр злёгку плавіцца, ствараючы трохі клейкі далівання над хрумсткай скарыначкай.
Гэты рэцэпт выдатна працуе як закуска або на вячэру ў пары з зялёным салатай. Ён быў названы «вегетарыянскі біфштэкс», як таўшчыня каляровы капусты дзелькамі або лустачкамі нагадвае смажаны кавалак мяса. Вы нават можаце памяняць прыправы для стейка руб або сумесі , у якую ўваходзяць Вурчестерский соус , каб імітаваць густ стейка яшчэ больш. Гэты рэцэпт ідэальна падыходзіць, калі вы (або член сям'і) спрабуе скараціць чырвонае мяса.
Што вам трэба
- 1 галоўка
- каляровая капуста
- 1/4 кубкі аліўкавага алею
- 1 цытрына, zested і сакавіты
- 1 сталовая лыжка молатага кмена
- 1 сталовую лыжку парашка часныку
- 1 гарбатная лыжка молатага каляндры
- 2 чайныя лыжкі солі
- 1/2 чайнай лыжкі свежемолотый чорны перац
- 1/4 кубкі (1 унцыя) цёртага свежага сыру Пармезан
Як зрабіць гэта
- Разагрэць духоўку да 400 F і злёгку вышмараваць невялікі ліст выпечкі з раслінным алеем. Адкласці.
- Выдаліце ўсе зялёныя лісце з каляровай капусты і адрэжце цвёрдую частка базы.
- У сярэдняй місцы, ўзбіце аліўкавы алей з цытрынавай цэдрай і сокам, кмен, чесночный парашок, каляндра, соль і перац.
- Выкарыстоўвайце шчотку або рукі, каб распаўсюдзіць марынад раўнамерна па галаве каляровы капусты. Любы пакінуты марынад можна захоўваць у халадзільніку ў герметычным кантэйнеры на працягу трох дзён і выкарыстоўваецца з мясам, рыбай або іншымі гароднінай.
- Змесціце каляровую капусту на падрыхтаваны ліст выпечкі і абсмажвання, пакуль паверхня не стане сухім і злёгку падсмажаны ад 30 да 40 хвілін.
- Хай каляровы капусты астыць на працягу 10 хвілін перад разразанне яе на дзелькі або лустачкі таўшчынёй. Падаваць цёплым са свежым цёртым пармезаном пасыпаюць зверху.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 147 |
| Усяго тлушчаў | 11 г |
| Насычаных тлушчаў | 2 г |
| ненасычаныя тлушчы | 7 г |
| халестэрын | 4 мг |
| натрый | 903 мг |
| вугляводы | 10 г |
| Харчовыя валакна | 3 г |
| бялку | 5 г |