Ox мову гэтак жа, як ялавічны мову. «Чаму» цікава.
Мова з'яўляецца адным з найбольш высока цэняцца субпрадуктаў ў Паўднёва - Усходняй Азіі . Калі вы знайшлі рэцэпт для мовы, і вы ідзяце ў мясной краме, каб купіць адзін, вы ўбачыце, што мяса пазначаныя як «бык мова» ў некаторых выпадках і «цялячыя мовай» у іншых. Абедзве пазнакі ставяцца да адной і той жа рэчы. Адрозненне ў тэрмінах, якія выкарыстоўваюцца для апісання мяса заснавана на сельскай гаспадарцы гісторыі і практыкі.
Буйны рагатую жывёлу - ці карова, як мы не-жывёлагадоўцы назваць жывёла - гуляюць важную ролю ў жыцці чалавека на працягу доўгага часу.
Буйны рагатую жывёлу быў настолькі важны для чалавека, што быў час, калі лічылася, валюта і жывёлы былі выкарыстаны для пакупкі, бартэр і аплаціць даўгі. Буйны рагатую жывёлу таксама быў крыніцай ежы для гэтак жа доўга. Мала таго, што мы ямо мяса, мы таксама піць каровіна малако. З вяршкоў, малака, сметанковага масла і сыру апрацоўваюцца. Але роля мужчынскага полу буйной рагатай жывёлы ў сельскай гаспадарцы змянілася на працягу стагоддзяў. І гэта тое, што роля, якую даводзіцца тэрміны «вол мовы» і «ялавічны мову.»
Яшчэ ў сярэднія вякі, быдла быў і палявой работнік і крыніцай ежы і адзення. «Авечка» быў тэрмін, які выкарыстоўваецца для апісання мужчынскага полу буйной рагатай жывёлы ў той час як «карова» адносіцца да самкі. Мужчына ці жанчына, буйную рагатую жывёлу выкарыстаў араць поля, цягнуць каляскі для транспарціроўкі ежы (і людзей) і падымаць цяжкія сельскагаспадарчыя прылады. Самкі пастаўляюцца фермер малочных прадуктаў, і што ён і яго сям'я не маглі спажываць былі прададзеная. Скуры жывёл - скура, мы называем гэта - выкарыстоўваліся для адзення і абутку.
Іншымі словамі, тады, мова ні мужчынскага полу буйной рагатай жывёлы быў «валы мова».
На працягу многіх стагоддзяў, метады вядзення сельскай гаспадаркі змяніліся. Хтосьці выявіў, што спакладаны мужчын буйной рагатай жывёлы, ён стаў больш паслухмяным, і, такім чынам, лягчэй працаваць з на ферме. У той час як умовы вар'іруюцца ад рэгіёну да рэгіёну, як правіла, кастрыраваны самцоў буйной рагатай жывёлы сталі вядомыя як «бык», а тыя, што пазбегнуць кастрацыі былі названыя «быкоў». Калі вы калі-небудзь задаваліся пытаннем, чаму жывёлы ў баі быкоў называюцца быкоў, а не быкі, яго таму, што гэтыя мужчыны буйной рагатай жывёлы ня кастрыруюць, каб захаваць сваю прыродную агрэсіўнасць.
Такім чынам, калі вы ідзяце ў краму мяса шукаюць «ялавічны мову», але знайсці «вол мова» замест таго, каб, значыць гэта, што мова паходзіў з самца жывёльнага, якое не спакладаныя да забою? Не абавязкова. Буйны рагатую жывёлу мяса - няхай гэта будзе з кастрыраваны самцоў, мужчына, які не быў спакладаны або жаночага полу - гэта ялавічына. Ці з'яўляецца мова прадаецца як «бык мова» або «цялячыя мовай» з'яўляецца больш пытаннем камерцыйнага выкарыстання, чым якіх-небудзь рэальных адрозненняў у жывёльным, ад якога мова прыйшоў.