Кітайскае слова для рыбы гучыць як кітайскае слова для «лішкаў» , так рыба любімага кітайскага Новага года страва. Сімволіка важная і практыка якая служыць рыбы назіраецца кітайскімі суполкамі па ўсёй Паўднёва-Усходняй Азіі.
Рыба павінна быць яна прыгатавана і служыў у цэлым. Як ляжала на абедным стале, галава рыбы павінна паказваць у бок старэйшых.
Выбар рыбы таксама мае важнае значэнне. Карп і сома з'яўляюцца пераважнымі. Каро ўяўляе поспех; сом для лішкаў.
Бамбукавыя параходы традыцыйныя для прапарвання цэлай рыбы. Калі ў вас няма, той жа эфект можа быць дасягнуты з фальгой і печ.
Што вам трэба
- 1 цэлыя мясістыя рыбы (каля 3,3 фунтаў / 1,5 кг вагі), маштабуецца і вантроб
- 2 сталовых лыжкі каменнай солі
- 1 Мініятурны кавалак імбіра
- 2 пальца чылі
- 6 сцеблаў зялёнага лука
- Дождж кунжутное масла насення
Як зрабіць гэта
- Score рыбу, выявіўшы мяса два разы з абодвух бакоў, касыя каля паловы цалі глыбінёй і два цалі адзін ад аднаго.
- Нацерці соллю з абодвух бакоў рыбы.
- Скурка імбіра і нарэзаць запалкі.
- Дробна нарэзаць Chilis.
- Нарэзаць зялёны лук на адрэзкі даўжынёй адзін цалі.
- Вазьміце два кавалкі алюмініевай фальгі. Трэба быць чатыры дзюймы даўжэйшы, чым рыба і іншыя восем на дзесяць цаляў даўжэй, чым першы.
- Пакладзеце кароткі кавалак фальгі на лісце выпечкі. Пакладзеце рыбу на фальгу. Роскід імбір, перац чылі і зялёны лук на рыбу. Паліць кунжутное алей.
- Вазьміце іншы ліст фальгі і пакладзеце па-над рыбы. Пачынаючы з адной з доўгіх бакоў, скласці верхнія і ніжнія краю фальгі, каб запячатаць. Зрабіце тое ж самае з іншымі бакамі. Паколькі верхняя частка фальгі даўжэй, рыба будзе палатачны. Гэта азначае, што ёсць прастора паміж верхняй плёнкай і рыбамі, дзе пара можа пабудаваць.
- Прыгатаваць рыбу ў папярэдне разагрэтай духоўцы 400F на працягу 20 хвілін.
- Вазьміце ліст выпечкі з печы і, не парушаючы ўпакоўку, старанна перадаць рыбу на страву. Самы просты спосаб зрабіць гэта, каб слізгаць ўвесь пакет на жорсткі дыск. Вы таксама можаце трымаць пакет па краях і хутка перанесьці яго на сподачку. Але будзьце вельмі асцярожныя, так як у выпадку разрыву фальгі і вадкасць прасочваецца, вы можаце апячыся.
- Pierce верхняй фальгі, каб частка цяпла бегчы, каб не апаліць пальцы, калі вы ачысціць яго. Пачынаючы з аднаго краю, разгарнуць фальгу і зніміце верхнюю частку. Складзеце ніжнюю фальгу ў адпаведнасці з памерам і формай сподачку.
- Падаваць рыбу адразу ж з гарачым рысам.