Embutido з'яўляецца пропаренный-і абсмаленыя лагарыфмічнай форме рулет , які часта падаюць на вечарынках, сямейных урачыстасцяў і іншых асаблівых выпадкаў на Філіпінах. Гэта не цяжка зрабіць і інгрэдыенты не зьяўляюцца дарагімі і ня экстраардынарнымі. Чаму гэта лічыцца «асаблівы выпадак» страва мае, верагодна, больш, каб зрабіць з яго знешнім выглядам, чым усе астатняе.
Чаму embutido формы , як бервяно? Для таго, каб імітаваць форму іспанскага embutido, які, па вызначэнні, з'яўляецца каўбасой. У гэтым кантэксце embutido з'яўляецца адаптацыя да мясцовых умоў традыцыйнай ежы каланізатара ст.
Традыцыйны рэцэпт embutido пералічвае CAUL тлушч (таксама званы ліст салам; sinsal , у філіпінскай) сярод асноўных інгрэдыентаў. Ліст свінога сала распаўсюджваецца плоская, свіны фарш змешваюць з нарэзанымі гароднінай, салодкі марынад апетытам і разынкі змяшчаецца ў сярэдзіне, кансерваваных сасіска ці хот-догі неабавязкова укладваюць па-над, адзін край ліста салам адварочваюць-над зямлі свініны, бакавіцы прыкрытыя, усё гэта скочваецца ў часопіс.
Працэс абкручванні вельмі падобна , каб зрабіць роллы , якія філіпінцы прынялі ад кітайцаў, іх даўнія гандлёвыя партнёры , якія займаліся бізнэсам у краіне задоўга да таго, Magellan заблукалі і прызямліліся ў Цэнтральных Філіпінах , думаючы , што ён дасягнуў казачныя рэзкія выспы.
У гэтыя дні, сальнік тлушч цяжка крыніца. Адной з прычын з'яўляецца тое , што боры зборшчыкі прадаюць яго непасрэдна вытворца сала , як сальнік тлушч лічыцца вышэйшым гатункам сала . Іншая прычына заключаецца ў тым, што тлушч-гэта-страшна-і-дрэннае пакаленне аддае перавагу зрэзаць традыцыйныя стравы, што ўспрымаюцца як непатрэбнае ўтрыманне тлушчу.
Што вам трэба
- 1/2 кг свініны (дробна здробненыя)
- 1/4 кубкі морквы (дробна нарэзаны)
- 1/4 шклянкі перац (дробна нарэзаны)
- 1/4 шклянкі заправа (салодкі марынад, зліваюць, або 1/4 кубкі разынак або 1/8 шклянкі салодкага марынаду заправа і 1/8 кубкі разынак)
- 2 чайныя лыжкі солі (пароды)
- 1 чайнай лыжкі белага перцу (молаты)
- 3 яйкі (злёгку ўзбіць)
Як зрабіць гэта
- Змяшайце ўсе інгрэдыенты.
- Напоўніце сумесь на два-тры пустыя малочных банкі (у залежнасці ад памеру слоікаў) ўпакоўкі шчыльна.
- Накрыйце банкі з фальгой. Месца ў параходзе кошыка для 45 да 55 хвілін. Крута.
- Перавярніце банкі і вытрасці embutido. Калі яны не падаюць лёгка, запусціць нож вакол іх.
- Загарніце кожны embutido з мяшэчкамі і холад у працягу некалькіх гадзін, пераважна ў працягу ночы. Гэта сакрэт, каб зрабіць гэтыя чыстыя кавалачкі. Тым ня менш цёплы embutido будзе крышыцца пры кружочкамі.
- Для таго, каб служыць, разгортваць embutido і разрэзаць на палову цалі лустачкамі. Ўпрыгожыць кетчупам або служыць кетчуп на баку.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 761 |
| Усяго тлушчаў | 45 г |
| Насычаных тлушчаў | 17 г |
| ненасычаныя тлушчы | 18 г |
| халестэрын | 529 мг |
| натрый | 2,607 мг |
| вугляводы | 5 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 79 г |