Дадайце тонкі намёк саладкакораня да шматлікіх страў
Вельмі духмяныя насенне кмена маюць характэрны мяккі смак аніса, які дадае доўгачаканы і тонкі намёк саладкакораня да шматлікіх страў. Іх густ земляны з адценнем цытрусавых і перцам. Частым дадаткам да спецыі шафы, кмен насенне высушаныя плён кмена завода, а не насенне наогул. Тым не менш, яны звычайна называюць кмен ў кулінарным мастацтве. Калі вы калі - небудзь елі аржаны хлеб , вы , без сумневу, густ кмена.
Кмен падобны на гусце да аніса насення -ны бадзян-і вы можаце замяніць насенне аніса для кмена ў рэцэпце , калі ў вас няма якога - небудзь кмена ў вашай вострыя прыправы шафе.
Выкарыстанне кмен ў кулінарыі
Кмен часта выкарыстоўваецца ў выпечцы. Насенне, знойдзеныя ў большасці відаў жытняга хлеба і хлеба соды з'яўляюцца кмен, і яны з'яўляюцца традыцыйным інгрэдыентам ў брытанскім шроту. Насенне кмена таксама выкарыстоўваюцца ў араматызацыі кары, супы, сасіскі, гародніна і нават лікёры, такія як араматызаваныя скандынаўскай дух аквавита. Яны часам выкарыстоўваюцца для засолкі і засаливание , а таксама. Кмен пара добра з часнаком, свінінай, і капустай. Спосабы выкарыстання насення кмена ўключаюць:
- Дадаць насенне кмена бульбяны салата ці салата з капусты
- Дадаць дробку ў любой таматным соусе або супе
- Пасыпаць смажаны бульба ці салодкі бульбу
- Змяшаць у Чиз
- Апырскванне на запечаныя яблыкі, каб павялічыць водар
- Дадаць у пясочнае печыва або ірландскім печыва соды хлеба
- Выкарыстоўваецца для водару ялавічнага гуляшу або Kiełbasa рагу
- Дадаць у любы рэцэпт, які ўключае ў сябе капусту
- Выкарыстанне з смажанай свініны або свіных адбіўных
Кмен як заменнікі
Кмен і кмен абодва належаць да сямейства пятрушкі , і яны падобныя да спадобы. Вы можаце замяніць насенне кмена зямлі ў рэцэптах, якія патрабуюць здробненага кмена, хоць смак не будзе гэтак моцным ці гарачым.
Кмен таксама прымальны замена насення каляндры ў рэцэптах.
Калі вы робіце замену спецыі, пачаць выкарыстоўваць палову рэкамендуемага колькасці і густу, як вы ідзяце. Вы, верагодна, будзеце мець магчымасць дадаваць ўсю суму, асабліва калі вы падстаўляючы з рэзкімі затаўкамі, які стамляўся ў вострыя прыправы кабінеце на некаторы час і страцілі некаторую патэнцыю. Аднак, магчыма, спатрэбіцца ўнесці карэктывы ў іншыя спецыі ў рэцэпце вы вынікаеце.
Як Падсмажыць насенне кмена
Падсмажаны кмен з'яўляецца акуратным дадаткам да бохане хлеба і салат, але земляны фенхель і аніс густ мяккія, пакуль насенне не зварыць ці сухія смажаныя. Для таго, каб смажыць кмен, змесціце невялікі сухой патэльні на сярэднім агні і дадайце насенне. Прыгатуйце на працягу 2 ці 3 хвілін, або пакуль насенне духмяныя. Зніміце з агню і дайце астыць насенне. Затым дадаць іх да вашых каханым выпечкі.
Лісце і карані кмена раслін
Кмена расліна з'яўляецца членам сямейства морквы. Лісты кмена раслін можна выкарыстоўваць як любую лісцяных траву, гэтак жа, як яго адносны пятрушка. Акрамя таго, корань расліны кмена можа быць падрыхтаваны і з'едзены як і любым карняплод.