Усе Лепшыя турэцкія гарачыя і халодныя закускі пералічаныя тут
У Турцыі, харчаванне сям'і і грамадскія мерапрыемствы і можа доўжыцца на працягу некалькіх гадзін запар, асабліва калі вы вячэраць па-за домам.
Турэцкая кухня асабліва славіцца гэта шырокі выбар закусак і закусак. Калі я кажу, закуска або стартар, я не маю на ўвазе невялікае стравы, перш чым падаюць перад асноўным прыёмам ежы. Я маю на ўвазе некалькі раўндаў цудоўных гарачых і халодных ласункаў, якія часта ў канчатковым выніку з'яўляецца галоўнай славутасцю.
«Мэзе» Або Асноўнае страва?
У турэцкай кухні, гэтыя міні-курсы называюцца «мезе» (meh'-ZEH '). Калі сталовая «мезе» выбары, як правіла, прынеслі і прадстаўлены на велізарным падносе для наведвальнікаў, каб выбраць з. Гэта захапляльны вопыт.
Абраная «мезе», затым вывелі і служыў адзін за адным. «Мэзе» заўсёды еў павольна разам з напоямі і шмат добрага размовы.
Першы раўнд «мезе» заўсёды халодныя выбары, а затым з дапамогай другога раўнда гарачых страў. Я часта так поўна пасля некалькіх гадзін выбаркі «мезе,» што ў мяне няма месца для асноўнага курса.
«Мэзе», як правіла , суправаджаецца альбо безалкагольнымі напоямі, або віна і турэцкага «Ракі» (ура-Кух ') , аніс густам лікёру падобным сувязе і арак . Старыя сябры часта выбіраюць, каб сабраць вакол таго, што называецца «Ракі стол.» Тут яны хочуць атрымліваць асалоду ад сваімі любімымі «мезе» стравы і ўспамінаць за бутэлькай «Ракі» і прапусціць асноўны курс у цэлым.
«Мэзе» Усюды
У Турцыі вы знойдзеце некаторую форму «мезе», куды вы ідзяце. Калі вы ясьце сціплую ежу ў чый-то дом, бегчы ўніз да кута рэстарана, або пайсці ў добры рэстаран у адным з буйных гарадоў Турцыі, вы заўсёды будзеце прадстаўлены некалькі смачных «мезе» страў на выбар.
Калі вы любіце, якія маюць і закуску або стартар перад вячэрай, вы вызначана будзеце шанаваць турэцкі «мезе» і турэцкі шлях сталовай.
Зробленыя на заказ «мезе»
Ёсць некалькі кухняў ў свеце, які можа супернічаць з турэцкай кухняй, калі справа даходзіць да «меза». Выбар «мезе», які прапанавалі перад ежай залежыць ад таго, што вы выбралі ў якасці асноўнага стравы. Зусім розныя лініі планы «мезе» традыцыйна падаецца з любой рыбы або мяса тарыфу.
Лепшы спосаб растлумачыць багацце і разнастайнасць турэцкай мезе, каб паказаць вам. Вось спіс найбольш распаўсюджаных страў, якія суправаджаюць любую рыбу або мяса:
«Мэзе» Падаюцца з рыбай і морапрадуктамі
- сыр фета
- грыль салата з баклажанаў
- напружаны ёгурт з травой і часнаком
- Samphire з часнаком і аліўкавым алеем
- мідыі , фаршаваныя рысам, арэхамі і разынкамі
- начыненыя вінаграднае лісце
- чучалы сквош кветкі
- портулак з напружаным ёгуртам і часнаком
- Пінта бабы ў таматным соўсе і аліўкавым алеі
- марынаваныя салодкі чырвоны перац
- Фава фасолі пюрэ
- артышока кубкі і гародніна
- вэнджаны акунь філе марскога
- марынаваны салата з сардзін
- салёныя сардзіны у аліўкавым алеі
- салата з васьмінога
- абсмаленыя мідыі і кальмары з падліўкай таратор
- на грылі кальмаров
- крэветкі і сметанковае масла, запраўленыя чырвоным перцам шматкамі
- крэветак і гародніны запяканка з сырам
- рыбныя катлеты
- Фета сыр «цыгарэту» выпечка
«Мэзе» Падаецца з смажаным мясам
- «Тулум» сыр
- плоскі хлеб і алей
- татарская біфштэкс шарыкі , загорнутыя ў латука
- востры перац, грэцкі арэх і памідоры на раздушвання
- Пінта бабы ў аліўкавым алеі
- вегетарыянскія катлеты сачавіцы
- начыненыя вінаграднае лісце
- портулак з напружаным ёгуртам і часнаком
- Чаркескам курыца і грэцкі арэх паста
- смажанае «бастурму» цеста
- цёплы хумус з хрумсткай «бастурму»
- смажаныя баклажаны і гародніна ў таматным соўсе з часныком ёгуртам
- смажаныя баклажаны палоска з часнаком ёгуртам
- Турэцкая смажаная печань і лук
- булгур пшаніца шары запоўненыя з ялавічнага фаршу і грэцкім арэхам
- ўкусу турэцкі cheeseless піцы
Як гэта для харчавання чаргой «мезе»? Майце на ўвазе, гэта толькі стравы з найбольш распаўсюджаных, стандартных «мезе». Ёсць бясконцыя варыянты, каб выбраць з гэтага змены ад рэгіёну да рэгіёну і ад сезону да сезону.
Паспрабуйце свае ўласныя камбінацыі і стварыць у турэцкім стылі «мезе» самастойна.