Конскія бабы былі асноўным прадуктам харчавання ў старажытныя часы , і яны па - ранейшаму распаўсюджаны ў многіх Міжземнамор'я і Сярэдняга Усходу кухні сёння. Конскія бабы, таксама вядомыя як бабы, шануе ў турэцкай кухні, а таксама для іх цудоўнага густу і высокай пажыўнай каштоўнасці.
Конскія бабы вельмі высокім утрыманнем бялку і клятчаткі і, натуральна, з нізкім утрыманнем тлушчу і халестэрыну. Яны маюць прыемны светла-зялёны колер і унікальны, зямлістыя густ.
У Турцыі, папулярная закуска, або «мез» з'яўляецца ФАВ фасолю пюрэ з высушаных бабоў. Бабы ня вараць да напалову, а затым напружыў разам з аліўкавым алеем, соллю і перцам. Атрыманая паста налева, каб усталяваць, а затым нарэзаць кубікі. Паліць кубікі з аліўкавым алеем, пасыпаць свежы кроп пустазелля і ў вас ёсць прыгожая, экзатычная закуска досыць фантазій для кампаніі.
Гэта выдатны рэцэпт для забавы, таму што гэта лёгка зрабіць, і вы можаце падрыхтаваць яго загадзя. Вашы конскія кубікі будуць трымаць вельмі добра на працягу некалькіх дзён у халадзільніку.
Дзе вы можаце атрымаць бабы? Лепшае месца , каб знайсці сушаныя бабы ў цэлым прадукты харчавання рынкі, блізкаўсходнія рынкі, а таксама харчовыя прадукты профіль вашага супермаркета этнічнай.
Што вам трэба
- 2 1/2 кубкі бабоў (сухі
- конскія бабы )
- 8 кубкаў вады
- 1 1/2 чайнай лыжкі солі
- 1/2 чайнай лыжкі
- белы перац
- 2 дробкі цукру
- 3 сталовыя лыжкі аліўкавага алею
- Гарнір: нарэзаная свежы кроп пустазелле
Як зрабіць гэта
- Давядзіце ваду да кіпення ў закрытай рондалі. Дадайце сухія бабы, паменшыць агонь і крышку. Хай сумесь павольна кіпець да таго часу, пакуль бабы вельмі мяккія і развальваліся і вада зніжаюцца каля 20 хвілін.
- Пасля таго, як фасолю досыць мяккі, каб разваліцца, калі вы дакранаецеся іх з драўлянай лыжкай, дадаць соль, перац, цукар і аліўкавы алей у рондаль і змяшаць, пакуль не змяшана.
- Змесціце вялікі, тонкі сеткаватую драцяны над іншай рондалем ці вялікі міскай. Наліце некаторыя з бабоў сумесі пастообразных ў сіта і націсніце на яго праз выкарыстоўваючы драўляную лыжку. Паўтарайце да таго часу, пакуль вы праціскалі праз усю сумесь. Не забудзьцеся выдаліць лішнія з ніжняй частцы фільтра.
- Вы павінны мець тоўстую, пастообразные, але гладкая сумесь без камякоў. Калі паста здаецца занадта густы і сухі, дадайце прыкладна 1 сталовую лыжку аліўкавага алею больш.
- У той час як паста яшчэ цёплы, лыжка яго ў неглыбокую прастакутны, квадратнай або круглай форме выступае страва каля 3 цаляў глыбіні. Шкло лепш за ўсё працуе. Я хацеў бы выкарыстаць 9-цалевае круглыя шкляны печ стравы. Гладкі верхняя частка пасты з ніжняй часткай лыжкі. Усталюйце яго ў бок, каб астудзіць і ўсталяваць.
- Пасля таго, як ён астыне да пакаёвай тэмпературы, накрыць яго поліэтыленавай плёнкай і захоўваць у халадзільніку на працягу некалькіх гадзін.
- Калі вы выдаліце яго з халадзільніка, паста павінен мець набор і быць дастаткова, каб скараціць фірмы. Вільготнае лязо вострага нажа і разрэзаць Fava на квадраты або брыльянты. Пераканайцеся ў тым, каб паўторна змочваць лязо часта, каб прадухіліць зліпанне.
- Выдаліць блокі Фава мякка і размясціць іх на сервіравальную страва. Паліць іх з невялікай колькасцю аліўкавага алею і пасыпаць дробна нарэзаную, свежы кроп пустазелле зверху.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 260 |
| Усяго тлушчаў | 6 г |
| Насычаных тлушчаў | 1 г |
| ненасычаныя тлушчы | 4 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 449 мг |
| вугляводы | 40 г |
| Харчовыя валакна | 12 г |
| бялку | 14 г |